Một số nghiên cứu đã chứng minh nuôi chăn thả là hình thức đưa ra cần trở lại tự nhiên, được tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời và không khí trong lành nên làm cho chúng cảm thấy thoải mái hơn, qua đó nâng cao hương vị của sản phẩm.
Các thí nghiệm nuôi gà thịt F1 (Lương Phượng x Ri) theo 2 phương thức chăn thả tự do và nhốt hoàn toàn từ 1 ngày tuổi đến 12 tuần tuổi được tiến hành tại trang trại chăn nuôi hộ gia đình ông Lê Định, thị xã Sông Công, tỉnh Thái Nguyên, từ tháng 8 đến tháng 12 năm 2013. Các phân tích thành phần hóa học của thịt gà được thực hiện tại Viện Công nghệ thực phẩm – Hà Nội.
Hình minh hoạ
Kết quả phân tích thành phần hóa học của thịt gà cho thấy: Hàm lượng protein trong cơ đùi và cơ ngực của cả gà trống và gà mái chăn thả tự do (19,02 – 23,72%) đều cao hơn đáng kể so với gà nuôi nhốt (18,27 – 22,96%). Ngược lại, hàm lượng lipit trong cơ ngực (1,96 – 1,97%) và trong cơ đùi (6,29 – 7,84) của gà chăn thả lại thấp hơn so với gà nuôi nhốt (2,26 – 2,78% và 6,52 – 8,29% tương ứng). Gà trống có hàm lượng protein trong cơ cao hơn gà mái và ngược lại hàm lượng lipit thấp hơn so với gà mái. Trong thịt ngực của gà nuôi chăn thả có 7 loại axit amin cao hơn so với gà nuôi nhốt đó là: alanin, axit aspatic, axit glutamic, histidin, leuxin, lyzin và threonin, trong đó có một số loại axit amin không thay thế quan trọng như: histidin, leuxin, lyzin. Tổng số axit béo không no trong thịt gà chăn thả đạt 46,48% cao hơn 1,79% so với gà nuôi nhốt (44,69%), trong đó có 3 loại axit béo quan trọng không bão hòa thuộc nhóm omega rất có lợi cho sức khỏe người dùng đó là: axit oleic, axit linolenic và aixt linoleic. Hàm lượng vật chất khô và tro trong thịt gà không chịu ảnh hưởng bởi phương thức chăn nuôi.
Nghiên cứu được thực hiện bởi Nguyễn Duy Hoan thuộc trường Đại học Thái Nguyên.
ntbtra
Theo Tạp chí NN & PTNT (số 2, 2015)
Nguồn: TT Thông tin KH&CN Cần Thơ
- giá gà hơi li>
- chăn nuôi gà li>
- gà thả vườn li>
- gà nuôi chăn thả tự do li>
- chất lượng thịt gà li> ul>
- Khẩu phần của vật nuôi có thể đáp ứng nhu cầu khoáng chất của con người như thế nào?
- Enzyme thức ăn chăn nuôi và tình hình thị trường toàn cầu
- Khẩu phần ăn giàu đồng và kẽm có còn tốt nhất cho heo con không?
- Khái niệm ABC-4: Lựa chọn dinh dưỡng lý tưởng cho sức khỏe dạ dày của heo con
- Nhiễm khuẩn Salmonella: Vấn đề đương đại của chăn nuôi gia cầm
- Dinh dưỡng có thể kiểm soát bệnh trên gia cầm ra sao
- 7 lưu ý quan trọng để tái đàn gia súc, gia cầm hiệu quả sau Tết Nguyên đán
- Các chức năng sinh lý của methionine ở gia cầm
- Ảnh hưởng của axit hữu cơ và axit béo mạch trung bình đến năng suất của heo nái và heo con
- Chất thải trong chăn nuôi gia súc và các biện pháp xử lý
Tin mới nhất
T6,29/03/2024
- Emivest Feedmill: Đầu tư trại ấp gà và sản xuất gà giống
- Khẩu phần của vật nuôi có thể đáp ứng nhu cầu khoáng chất của con người như thế nào?
- Xuất khẩu sản phẩm chăn nuôi: Vượt qua thách thức
- Chuẩn hóa quy trình nuôi chồn hương
- Xây dựng thương hiệu sản phẩm chăn nuôi: Doanh nghiệp cần chú trọng hơn nữa
- Bình Định: Hơn 150 tỷ đồng thực hiện dự án “Trang trại chăn nuôi gà trứng – hậu bị”
- Lần đầu tiên đất cho chăn nuôi tập trung có trong Luật Đất đai sửa đổi
- Enzyme thức ăn chăn nuôi và tình hình thị trường toàn cầu
- Giá thịt lợn lao dốc, Trung Quốc cố gắng kiểm soát quy mô đàn lợn
- Khẩu phần ăn giàu đồng và kẽm có còn tốt nhất cho heo con không?
- Bổ sung Lipoaktiv Glu 60 cho bò giai đoạn chuyển tiếp
- 3 xu hướng cắt thịt nhà sản xuất cần phải biết năm 2022
- Giá lợn hơi trong dịp Tết duy trì mức thấp
- Nghiên cứu mới giúp gà thả vườn tăng cân, giảm nhiễm bệnh
- Hiệu quả liên kết chăn nuôi gia cầm theo hình thức gia công
- Kỹ thuật sưởi ấm cho gà
- Giá heo hơi hôm nay 27/12: Giảm nhẹ ở vài nơi
- Các quy trình ngoại khoa trên heo con và những vấn đề cần lưu ý
- Sự biến đổi của virus PCV2 có phải là nguyên nhân dẫn đến sự thất bại của chủng ngừa?
- PCV2 thể cận lâm sàng, ác mộng của nhà chăn nuôi
Bình luận mới nhất