[Chăn nuôi Việt Nam] – Hội thảo chuyên đề chăn nuôi gia cầm tại Đồng Tháp thu hút hơn 400 hộ chăn nuôi và doanh nghiệp, tập trung vào dinh dưỡng, an toàn sinh học, kiểm soát kháng sinh và các mô hình chăn nuôi tuần hoàn, trong bối cảnh ngành gia cầm đang chịu sức ép từ chi phí đầu vào, dịch bệnh và cạnh tranh thị trường.

 

Hội thảo đầu bờ chăn nuôi gia cầm với chủ đề “Phát triển chăn nuôi gia cầm bền vững và hiệu quả” được tổ chức tại Đồng Tháp

 

Sáng 11/8, tại Đồng Tháp, Ban Tổ chức Triển lãm Vietstock 2026 phối hợp với Hội Chăn nuôi Việt Nam, Chi cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh Đồng Tháp, Hội Chăn nuôi tỉnh Đồng Tháp tổ chức Hội thảo đầu bờ chăn nuôi gia cầm với chủ đề “Phát triển chăn nuôi gia cầm bền vững và hiệu quả”. Đây là một trong chuỗi hội thảo đầu bờ được tổ chức tại các địa phương trước thềm Triển lãm Quốc tế chuyên ngành Chăn nuôi, Thức ăn chăn nuôi, Thú y và Chế biến thịt tại Việt Nam (Vietstock 2026), nhằm cập nhật kiến thức, giới thiệu giải pháp công nghệ và kết nối người chăn nuôi với các đơn vị chuyên môn, doanh nghiệp.

Hội thảo thu hút hơn 400 hộ chăn nuôi và doanh nghiệp trong ngành tham dự với những chia sẻ kinh nghiệm thực tiễn và cơ hội kết nối tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long

 

Ngành gia cầm tiếp tục tăng trưởng nhưng áp lực ngày càng lớn

 

Trình bày chuyên đề “Chăn nuôi gia cầm Việt Nam – Khó khăn và thách thức”, TS. Nguyễn Quốc Đạt, Phó Chủ tịch Hội Chăn nuôi Việt Nam, cho biết ngành chăn nuôi tiếp tục giữ vai trò quan trọng trong sản xuất nông nghiệp và bảo đảm nguồn cung thực phẩm.

TS. Nguyễn Quốc Đạt, Phó Chủ tịch Hội Chăn nuôi Việt Nam trình bày tại hội thảo

 

Năm 2025, giá trị sản xuất toàn ngành chăn nuôi đạt 33 tỷ USD, tương đương khoảng 875.000 tỷ đồng, tăng 4,3%, đóng góp gần 27% GDP nông nghiệp và khoảng 5% GDP quốc gia. Sản phẩm chăn nuôi cơ bản đáp ứng nhu cầu thực phẩm cho hơn 100 triệu dân trong nước.

 

Riêng lĩnh vực gia cầm, quy mô đàn của Việt Nam đứng thứ 10 thế giới, trong đó đàn thủy cầm đứng thứ 2. Năm 2025, sản lượng thịt gia cầm hơi đạt hơn 2,6 triệu tấn, tăng 7,1% so với năm trước và chiếm khoảng 30% tổng sản lượng thịt sản xuất trong nước. Sản lượng trứng đạt hơn 21 tỷ quả, tăng 4,4%. Sản xuất trong nước đáp ứng khoảng 84% nhu cầu thịt gia cầm.

 

Trong 6 tháng đầu năm 2026, sản lượng thịt gia cầm hơi ước đạt 1,3 triệu tấn, tăng 5,6%; sản lượng trứng đạt 10,8 tỷ quả, tăng 2,6%. Tuy nhiên, đà tăng trưởng sản lượng đang đi cùng áp lực lớn về thị trường. Theo các số liệu được trình bày tại hội thảo, sản lượng gà trắng trong 6 tháng đầu năm đạt khoảng 580.000–600.000 tấn, tăng 7–8%; gà lông màu đạt 420.000–440.000 tấn và vịt đạt 180.000–190.000 tấn.

 

Trong khi nguồn cung tăng, giá xuất chuồng bình quân tại các thị trường trọng điểm lại giảm. Giá gà trắng từ 29.000–31.000 đồng/kg trong tháng 1 xuống 24.000–26.000 đồng/kg vào tháng 6. Giá gà lông màu giảm từ 48.000–52.000 đồng/kg xuống 41.000–43.500 đồng/kg, trong khi giá vịt giảm từ 38.000–43.000 đồng/kg xuống 29.000–35.000 đồng/kg.

 

Giá trứng cũng biến động mạnh, có thời điểm trong tháng 5 chỉ còn 1.000–1.500 đồng/quả, so với 2.000–2.200 đồng/quả vào đầu năm.

 

Theo những chia sẻ tại hội thảo, nguồn cung tăng mạnh trong khi nhu cầu tiêu thụ chưa theo kịp đã khiến giá sản phẩm gia cầm có thời điểm xuống dưới giá vốn sản xuất. Tình trạng này kéo theo tồn kho tăng, chuồng trại bị đình trệ và một số doanh nghiệp phải đưa trứng trở lại vào ấp trong một số giai đoạn.

 

Áp lực kép từ nhập khẩu và chi phí đầu vào

 

Cùng với biến động giá trong nước, sản phẩm nhập khẩu cũng tạo thêm sức ép cạnh tranh đối với ngành gia cầm.

 

Trong 6 tháng đầu năm 2026, Việt Nam nhập khẩu khoảng 185.000–195.000 tấn thịt gia cầm, tăng 26–37,6% so với cùng kỳ năm 2025. Trong khi đó, xuất khẩu thịt gia cầm đạt khoảng 4.800–5.200 tấn, cùng với 38–42 triệu quả trứng.

 

Theo TS. Nguyễn Quốc Đạt, ngành gia cầm còn đối mặt với nhiều điểm nghẽn về giống, dịch bệnh và chi phí sản xuất. Hệ thống giống chưa có chuẩn mực đầy đủ, trong khi các giống gà cao sản hướng trứng vẫn phải nhập ngoại. Trong 6 tháng đầu năm 2026, Việt Nam nhập khoảng 1,2–1,5 triệu gia cầm giống ông bà, bố mẹ.

 

Chi phí thức ăn cũng là một trong những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến giá thành. Ngành thức ăn chăn nuôi hiện phụ thuộc lớn vào nguyên liệu thô nhập khẩu, chiếm khoảng 70% nguồn thức ăn tinh cả nước và 90% thức ăn hỗn hợp công nghiệp. Việt Nam chưa sản xuất được một số nguyên liệu bổ sung thiết yếu như vitamin, axit amin, vi lượng và premix.

 

Trong khi đó, chi phí logistics chiếm trên 10% giá thành thức ăn chăn nuôi, cao gấp đôi mức trung bình thế giới khoảng 5%.

 

Khả năng giết mổ và chế biến sâu cũng còn hạn chế. Tỷ lệ gia súc, gia cầm được giết mổ tập trung chỉ đạt 25–30%, trong đó giết mổ công nghiệp khoảng 10–12%.

 

Những yếu tố này đặt ra yêu cầu không chỉ duy trì tăng trưởng sản lượng mà còn phải kiểm soát giá thành, nâng giá trị sản phẩm và tăng sức cạnh tranh của toàn chuỗi gia cầm.

 

Kiểm soát kháng sinh để giảm chi phí và nâng giá trị sản phẩm

 

Không chỉ chịu sức ép từ thị trường và chi phí sản xuất, ngành gia cầm còn đứng trước yêu cầu ngày càng cao về an toàn thực phẩm và kiểm soát sử dụng kháng sinh.

 

Tại hội thảo, PGS.TS. Nguyễn Khánh Thuận, Khoa Thú y, Trường Nông nghiệp – Đại học Cần Thơ, phân tích thực trạng và tác động của việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi gia cầm.

PGS.TS. Nguyễn Khánh Thuận, Khoa Thú y, Trường Nông nghiệp – Đại học Cần Thơ, phân tích thực trạng và tác động của việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi gia cầm.

 

Theo chuyên gia, kháng sinh trong chăn nuôi được sử dụng cho ba mục đích chính gồm điều trị bệnh, phòng bệnh và kích thích tăng trưởng. Tuy nhiên, việc sử dụng liều thấp, trộn liên tục vào thức ăn hoặc nước uống để kích thích tăng trưởng đang bị nghiêm cấm hoặc hạn chế nghiêm ngặt trên toàn cầu do những hệ lụy đối với tình trạng kháng thuốc.

 

Đề kháng kháng sinh xảy ra khi vi khuẩn phát triển các cơ chế giúp chúng tồn tại trước những loại thuốc vốn có khả năng tiêu diệt chúng. Một khi hiện tượng này xuất hiện, không thể loại bỏ hoàn toàn; một số gene kháng thuốc còn có khả năng truyền ngang giữa các loài vi khuẩn.

 

Theo số liệu được trình bày tại hội thảo, lượng kháng sinh tiêu thụ trong nông nghiệp tại Việt Nam lên tới 1.123 tấn/năm, trong khi lĩnh vực y tế sử dụng khoảng 33,3 tấn.

 

Đối với sản xuất 1 kg thịt gia cầm, lượng kháng sinh sử dụng dao động 200–300 mg hoặc cao hơn. Trong đó, 86% được dùng để điều trị, 67% để phòng bệnh và 16% để kích thích tăng trưởng.

 

Đáng chú ý, vi khuẩn E. coli phân lập từ gia cầm tại Việt Nam có tỷ lệ kháng Amoxicillin/Ampicillin 85,4%; Enrofloxacin/Ciprofloxacin 72,1%; Florfenicol/Chloramphenicol 68,2%. Tỷ lệ kháng Colistin ở mức 12,5%, liên quan đến gen mcr-1.

 

Kiểm soát kháng sinh vì vậy không chỉ liên quan đến an toàn thực phẩm mà còn tác động đến chi phí sản xuất. Theo phân tích tại hội thảo, trong mô hình lạm dụng kháng sinh, chi phí kháng sinh chiếm khoảng 18% chi phí sản xuất. Khi kiểm soát kháng sinh kết hợp với an toàn sinh học đồng bộ, tỷ lệ này giảm còn khoảng 6%.

 

Trong khi đó, thịt và trứng được chứng nhận không dư lượng kháng sinh có giá trị kinh tế cao hơn 15–25%, đồng thời có khả năng tiếp cận hệ thống siêu thị hiện đại và các thị trường xuất khẩu lớn như Nhật Bản, EU và Hoa Kỳ.

 

Các giải pháp thay thế được đề cập gồm probiotics, prebiotics, axit hữu cơ, canxi butyrat, thảo dược và chiết xuất thực vật, enzyme thức ăn, vaccine và các chế phẩm sinh học.

 

Chăn nuôi tuần hoàn, biến chất thải thành nguồn tài nguyên

 

Ở chuyên đề “Chăn nuôi gia cầm bền vững: Giải pháp và mô hình tuần hoàn”, TS. Hoàng Tuấn Thành, Trạm Nghiên cứu Chăn nuôi VIGOVA, nhấn mạnh chăn nuôi tuần hoàn là hướng đi trước áp lực giá thức ăn, dịch bệnh, ô nhiễm môi trường và biến đổi khí hậu. Theo báo cáo, đàn gia cầm cả nước tăng từ 524,1 triệu con năm 2021 lên khoảng 600 triệu con năm 2026, với tốc độ tăng trưởng trung bình 2,5–3%/năm.

TS. Hoàng Tuấn Thành, Trạm Nghiên cứu Chăn nuôi VIGOVA, nhấn mạnh chăn nuôi tuần hoàn là hướng đi trước áp lực giá thức ăn, dịch bệnh, ô nhiễm môi trường và biến đổi khí hậu.

 

Sáu nhóm giải pháp được giới thiệu gồm thức ăn tuần hoàn, tái sử dụng chất thải, nông nghiệp tích hợp, năng lượng tái tạo, chăn nuôi chính xác, giống và công nghệ sinh học.

 

Trong đó, chất thải chăn nuôi được xem là nguồn tài nguyên có thể xử lý thành phân hữu cơ, biogas, biochar hoặc thu hồi dinh dưỡng. Tùy quy mô, người chăn nuôi có thể áp dụng các mô hình như biogas, nuôi trùn quế, đệm lót sinh học, gia cầm – cá – cây trồng hoặc hệ thống công nghệ cao ứng dụng AI, IoT.

 

Tại VIGOVA, phụ phẩm ấp nở gia cầm được xử lý bằng công nghệ nghiền sấy ở nhiệt độ khoảng 170°C, giúp tiêu diệt mầm bệnh, giảm hơn 70% thể tích chất thải và tái chế thành bột hữu cơ giàu đạm, khoáng chất. Mô hình cho thấy việc xử lý và tái sử dụng chất thải không chỉ góp phần giảm ô nhiễm, mà còn có thể tạo thêm giá trị và nguồn lực cho sản xuất, qua đó gắn chăn nuôi tuần hoàn với hiệu quả kinh tế.

 

Hội thảo đầu bờ tại Đồng Tháp, là dịp kết nối người chăn nuôi với các đơn vị chuyên môn, doanh nghiệp và cập nhật những giải pháp mới trước thềm Vietstock 2026. Từ các vấn đề đặt ra tại hội thảo, ngành gia cầm đang đứng trước yêu cầu chuyển từ tăng sản lượng sang nâng cao chất lượng và hiệu quả, trong đó kiểm soát giá thành, chủ động phòng dịch, sử dụng kháng sinh có trách nhiệm, tận dụng chất thải và tăng cường liên kết chuỗi được xem là những yếu tố quan trọng để nâng sức cạnh tranh và hướng tới phát triển bền vững.

Các đại biểu và chuyên gia cùng chụp ảnh lưu niệm 

Bà Nguyễn Phương Thảo – Đại diện Ban Tổ chức Vietstock 2026 chia sẻ tại hội thảo

Gian hàng Công ty Saigon Nutrition Corporation tại Hội thảo

Gian hàng của Công ty Thành Tín tại Hội thảo

Gian hàng Công ty Công Nghệ Sinh Học MBS tại Hội thảo

 

Lan Hương

 

Xem thêm:

 

Hội thảo đầu bờ Vietstock 2026: Công nghệ mở hướng phát triển bền vững cho ngành chăn nuôi lợn

Vietstock khẳng định vai trò tiên phong trong kết nối tri thức và phát triển bền vững ngành chăn nuôi