[Tạp chí Chăn nuôi Việt Nam] – Hiện nay, người tiêu dùng quan tâm nhiều hơn tới chất lượng mặt hàng mà họ mua. Họ luôn dành sự ưu tiên cho những thay đổi tích cực, chính vì vậy mà các công ty gia cầm phải cập nhật liên tục và tìm cách thích ứng để theo kịp.

Ảnh: Reuter

Kể từ Thế chiến thứ 2, nông nghiệp chăn nuôi ở Mỹ đã tập trung vào việc tăng năng suất, hiệu quả và sản lượng. Đó là một điều tuyệt vời vì rất nhiều người tiêu dùng được hưởng lợi từ việc có thịt và gia cầm chất lượng cao, giá cả phải chăng. Nhưng bây giờ, mọi người bắt đầu đặt câu hỏi về việc liệu các thuộc tính khác có nên nhận được sự tập trung như nhau hay không. Chúng ta nên áp dụng và đầu tư như nhau cho các thuộc tính khác có tính bền vững, dinh dưỡng, phúc lợi động vật và phúc lợi của người lao động.

Các ưu tiên mới nổi

Một báo cáo mới từ CFI đã xác định bốn cơ hội mới cho protein động vật :

+ Protein tươi mới và chất lượng cao

+ Tìm các phương thức mới giúp gia tăng nhu cầu tiêu thụ thịt

+ Nâng cao chất lượng protein mà vẫn có giá cả phải chăng

+ Protein thực vật được cho là tốt hơn với môi trường và sức khỏe

“Một phần của sự hấp dẫn mà bạn đang thấy ở các lựa chọn thay thế protein có nguồn gốc từ thực vật là mong muốn protein thực hiện tốt hơn nhiệm vụ của nó,  đáp ứng được một số ưu tiên khác. Hiện nay, người tiêu dùng đang lo ngại về sự khác nhau trong kết cấu, hương vị cũng như sự phức tạp trong thành phần có làm ảnh hưởng đến sức khỏe của họ hay không. Nhưng họ vẫn đang xem động thái hướng tới protein có nguồn gốc thực vật như một tín hiệu quan trọng và tích cực”, Charlie Arnot, Giám đốc điều hành của Trung tâm Liêm chính Thực phẩm (CFI) giải thích.

Người tiêu dùng đón nhận công nghệ mới

Người tiêu dùng hiện đại luôn có xu hướng tiếp nhận các công nghệ mới hơn bao giờ hết.Ông Arnot chia sẻ thêm: “Công nghệ mới luôn sẵn sàng được tiếp nhận, nhưng nó phải được nhìn nhận qua lăng kính ‘công nghệ mang lại lợi ích cho người tiêu dùng và xã hội như thế nào’.Ví dụ, ngành chăn nuôi gia cầm ngày càng quan tâm đến việc tìm cách sử dụng tự động hóa trong các cơ sở chế biến.

Một trong những điều dễ dàng nhận biết nhất là robot đã giúp nâng cao sự an toàn và giảm khối lượng công việc của người lao động trong các nhà máy. Rõ ràng, điều này đã mang lại những lợi ích kinh tế và năng suất, nhưng điều đó cũng có nghĩa chúng ta sẽ có thể phải loại bỏ bớt nhân công khỏi những công việc nguy hiểm, có khả năng thương tật cao. Vậy nên, tất cả những điều này phụ thuộc vào cách mà bạn đang xem xét vấn đề như thế nào và cách bạn chia sẻ thông tin đó với người tiêu dùng”.

Huệ Tây (Biên dịch từ Wattagnet)