Trong thế giới dinh dưỡng gia cầm, axit amin đóng một vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sự phát triển, tăng trưởng và năng suất tối ưu. Axit amin là những viên gạch xây dựng của protein, và việc cung cấp đầy đủ chúng trong khẩu phần ăn của gia cầm là điều cần thiết cho nhiều quá trình sinh lý khác nhau. Trong số rất nhiều axit amin, có bảy loại nổi bật như những diễn viên chính trong dinh dưỡng gia cầm. Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi sâu vào tầm quan trọng của bảy axit amin này và vai trò của chúng trong việc duy trì sức khỏe và hiệu suất của gia cầm.

METHIONINE

Methionine thường được coi là axit amin giới hạn đầu tiên trong khẩu phần ăn của gia cầm, đặc biệt là trong các khẩu phần dựa trên bắp và khô đậu nành (Brosnan & Brosnan, 2006). Nó đóng một vai trò quan trọng trong tổng hợp protein, tăng trưởng và phát triển lông vũ. Methionine cũng tham gia vào quá trình tổng hợp các hợp chất thiết yếu khác, như cysteine và carnitine (Jankowski và cộng sự, 2014). Việc cung cấp đủ lượng methionine trong khẩu phần ăn rất quan trọng để tối ưu hóa hiệu quả sử dụng thức ăn, hiệu suất tăng trưởng và năng suất thân thịt ở gia cầm (Zhai và cộng sự, 2012).

LYSINE

Lysine là một axit amin quan trọng khác trong dinh dưỡng gia cầm, thường được coi là axit amin giới hạn thứ hai sau methionine (Kidd và cộng sự, 2013). Nó rất cần thiết cho quá trình tổng hợp protein, phát triển cơ bắp và chức năng miễn dịch. Thiếu hụt lysine có thể dẫn đến giảm tốc độ tăng trưởng, chuyển hóa thức ăn kém và suy giảm đáp ứng miễn dịch (Dozier và cộng sự, 2008). Việc đảm bảo mức lysine thích hợp trong khẩu phần ăn của gia cầm là rất quan trọng để tối đa hóa tiềm năng tăng trưởng và duy trì sức khỏe tổng thể.

THREONINE

Threonine là một axit amin không thể thiếu đóng một vai trò quan trọng trong tổng hợp mucin, sức khỏe đường ruột và chức năng miễn dịch (Kidd, 2004). Mucin là các glycoprotein tạo thành một lớp bảo vệ trong đường tiêu hóa, ngăn chặn sự xâm nhập của mầm bệnh và duy trì tính toàn vẹn của ruột. Mức threonine đầy đủ là cần thiết cho sản xuất mucin và sức khỏe đường ruột tối ưu (Horn và cộng sự, 2009). Threonine cũng góp phần vào quá trình tổng hợp serine và glycine, là những chất quan trọng cho nhiều quá trình trao đổi chất khác nhau.

VALINE

Valine là một axit amin mạch nhánh (BCAA) thiết yếu cho tổng hợp protein, tăng trưởng cơ bắp và chức năng miễn dịch (Corzo và cộng sự, 2009). Nó hoạt động cùng với các BCAA khác, leucine và isoleucine, để thúc đẩy sự phát triển và phục hồi cơ bắp. Thiếu hụt valine có thể dẫn đến giảm hiệu suất tăng trưởng và suy giảm đáp ứng miễn dịch (Berres và cộng sự, 2010). Việc đảm bảo mức valine đầy đủ trong khẩu phần ăn của gia cầm là rất quan trọng để duy trì sự tăng trưởng và sức khỏe tối ưu.

ARGININE

Arginine là một axit amin đa chức năng đóng nhiều vai trò trong dinh dưỡng gia cầm. Nó tham gia vào tổng hợp protein, chức năng miễn dịch và sản xuất nitric oxide, một phân tử tín hiệu quan trọng (Khajali & Wideman, 2010). Arginine cũng rất cần thiết cho chu trình urê, giúp giải độc amoniac (Fouad và cộng sự, 2013). Mức arginine đầy đủ là cần thiết cho sự tăng trưởng, khả năng miễn dịch và sức khỏe tim mạch tối ưu ở gia cầm.

TRYPTOPHAN

Tryptophan là một axit amin thiết yếu đóng vai trò là tiền chất cho quá trình tổng hợp serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh tham gia vào việc điều chỉnh lượng thức ăn ăn vào, hành vi và phản ứng với stress (Le Floc’h & Sève, 2007). Nó cũng đóng một vai trò trong sản xuất niacin, một loại vitamin quan trọng cho quá trình trao đổi năng lượng. Thiếu hụt tryptophan có thể dẫn đến giảm lượng thức ăn ăn vào, suy giảm tăng trưởng và tăng tính hung hăng ở gia cầm (Rosebrough, 1996). Việc đảm bảo mức tryptophan đầy đủ là quan trọng để duy trì lượng thức ăn ăn vào, tăng trưởng và phúc lợi tối ưu.

ISOLEUCINE

Isoleucine là một axit amin mạch nhánh khác cùng hoạt động với valine và leucine để hỗ trợ tổng hợp protein và tăng trưởng cơ bắp (Corzo và cộng sự, 2009). Nó cũng đóng một vai trò trong trao đổi năng lượng và chức năng miễn dịch. Thiếu hụt isoleucine có thể dẫn đến giảm hiệu suất tăng trưởng và suy giảm đáp ứng miễn dịch (Berres và cộng sự, 2010). Mức isoleucine đầy đủ là cần thiết cho sự tăng trưởng, phát triển cơ bắp và sức khỏe tổng thể tối ưu ở gia cầm.

KẾT LUẬN

Bảy axit amin quan trọng được thảo luận trong bài viết này – methionine, lysine, threonine, valine, arginine, tryptophan và isoleucine – là trụ cột của dinh dưỡng gia cầm. Việc cung cấp đầy đủ chúng trong khẩu phần ăn của gia cầm là rất quan trọng để đảm bảo sự tăng trưởng, phát triển, sức khỏe và năng suất tối ưu. Các nhà dinh dưỡng và người chăn nuôi gia cầm phải cẩn thận trong việc xây dựng khẩu phần ăn để đáp ứng nhu cầu axit amin cụ thể của các loài gia cầm và giai đoạn sản xuất khác nhau. Bằng cách hiểu rõ vai trò và tầm quan trọng của các axit amin chính này, ngành công nghiệp chăn nuôi gia cầm có thể tối ưu hóa các chiến lược dinh dưỡng để nâng cao hiệu suất, phúc lợi và lợi nhuận kinh tế của đàn gia cầm.

Nguồn: Ecovet