[Tạp chí Chăn nuôi Việt Nam] – Chiều ngày 18/02/2025, tại Hà Nội, trong khuôn khổ chuyến thăm chính thức của Bộ trưởng Thương mại và Phát triển Xuất khẩu bang Saskatchewan (Canada) ông Warren Kaeding tại Việt Nam, sự kiện “Giới thiệu nguyên liệu nông sản và thực phẩm từ Saskatchewan” đã diễn ra thành công tại Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội.

Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội đón tiếp Bộ trưởng Bộ Thương mại và Phát triển xuất khẩu Bang Saskatchewan, Canada

Đây là một dấu mốc quan trọng nhằm thúc đẩy hợp tác thương mại, giới thiệu các sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao từ Canada, đặc biệt là đậu hạt, tới thị trường Việt Nam.

 Chia sẻ tại sự kiện, Bộ trưởng Warren Kaeding khẳng định: “Saskatchewan không chỉ là trung tâm sản xuất nông nghiệp lớn của Canada mà còn là đối tác đáng tin cậy với Việt Nam trong việc cung cấp thực phẩm chất lượng cao, đảm bảo an ninh lương thực và phát triển bền vững. Chúng tôi cam kết tiếp tục hợp tác chặt chẽ để mang đến những sản phẩm giàu dinh dưỡng và thân thiện với môi trường cho người tiêu dùng Việt Nam.”

Ông Warren Kaeding, Bộ trưởng Bộ Thương mại và Phát triển xuất khẩu Bang Saskatchewan, Canada phát biểu khai mạc workshop

Cũng tại đây, các đại diện doanh nghiệp Việt Nam và Canada đã thảo luận về các cơ hội hợp tác thương mại, bao gồm: Tăng cường nhập khẩu đậu hạt Canada vào Việt Nam, phục vụ ngành thực phẩm và chăn nuôi; phát triển sản phẩm chế biến từ đậu hạt, mở rộng ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm; hỗ trợ nghiên cứu và đào tạo về dinh dưỡng thực vật, góp phần nâng cao nhận thức về thực phẩm bền vững.

Cùng với đó, sinh viên ngành ẩm thực của trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội đã có cơ hội khám phá và trải nghiệm các nguyên liệu đặc trưng từ Canada.

Màn trình diễn chế biến món ăn giữa Master Chef Trần Lê Thanh Thiện – Phó Chủ tịch Liên minh Đầu bếp Toàn cầu, và Bộ trưởng Warren Kaeding

Một số loại đậu hạt tiêu biểu được giới thiệu bao gồm: Đậu lăng – giàu sắt, protein và chất xơ, thường được sử dụng trong các món súp, salad và chế biến thực phẩm chay. Đậu Hà Lan – nguyên liệu quan trọng trong sản xuất protein thực vật, sữa thực vật và thực phẩm chức năng. Đậu gà – thành phần chính trong nhiều món ăn Địa Trung Hải như hummus, falafel, đồng thời được dùng trong các công thức bánh, mì pasta không gluten. Yến mạch và bột berries – có hàm lượng dinh dưỡng cao, thích hợp làm bữa sáng lành mạnh hoặc nguyên liệu trong các sản phẩm bánh dinh dưỡng.

Sự kiện góp phần giúp sinh viên ngành ẩm thực của trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội đã có cơ hội khám phá và trải nghiệm các nguyên liệu đặc trưng từ Canada

Sự kiện không chỉ giúp sinh viên có cái nhìn sâu sắc hơn về thực phẩm bền vững, mà còn khuyến khích sáng tạo trong ẩm thực, kết hợp nguyên liệu nhập khẩu với phong cách ẩm thực Việt Nam.

Chuyến thăm của Bộ trưởng Warren Kaeding đến Việt Nam và sự kiện giới thiệu nguyên liệu từ Saskatchewan đã mở ra cơ hội hợp tác mạnh mẽ giữa hai quốc gia trong lĩnh vực nông nghiệp và thực phẩm. Việc tăng cường thương mại đậu hạt không chỉ giúp đa dạng hóa nguồn cung thực phẩm, nâng cao dinh dưỡng, mà còn đóng góp vào sự phát triển bền vững của chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu. Với sự hỗ trợ từ Chính phủ hai nước và nhu cầu tiêu thụ ngày càng gia tăng, đậu hạt Canada được kỳ vọng sẽ khẳng định vị thế quan trọng trong ngành thực phẩm Việt Nam trong những năm tới.

Trần My