[Chăn Nuôi Việt Nam] – Trong bối cảnh ngành chăn nuôi toàn cầu đang phải đối mặt với nhiều thách thức từ giá nguyên liệu tăng cao, biến đổi khí hậu đến các áp lực về môi trường và sức khỏe động vật, việc tìm kiếm các giải pháp dinh dưỡng tiên tiến và bền vững trở nên cấp thiết hơn bao giờ hết.

 

Trong hai ngày 25 và 26/9/2025, tại Khách sạn Sofitel (TP. Hồ Chí Minh), Công ty LALLEMAND Animal Nutrition đã tổ chức sự kiện: NextGen Nutrition: Swine & Poultry Science Summit (Việt Nam), tạm dịch là Hội nghị Thượng đỉnh Khoa học Dinh dưỡng thế hệ mới ngành Chăn nuôi Lợn và Gia cầm (Việt Nam). Sự kiện là nơi hội tụ của các chuyên gia quốc tế, nhà lãnh đạo ngành và chuyên gia kỹ thuật, nhằm giới thiệu những tiến bộ mới nhất trong các chiến lược dinh dưỡng chính xác, kết hợp nghiên cứu khoa học tiên tiến với các giải pháp sẵn sàng ứng dụng thực tiễn.

 

Các lĩnh vực trọng tâm được thảo luận bao gồm: Công thức phối trộn chính xác nhờ hệ thống giá trị năng lượng thuần (Net Energy system); Khẩu phần không kháng sinh; Giảm đạm thô (Crude Protein Reduction); Dinh dưỡng chính xác để cải thiện khả năng tiêu hóa ở lợn con; và Sự thay đổi của nguyên liệu.

 

Toàn cảnh Hội nghị Thượng đỉnh Khoa học Dinh dưỡng Thế hệ Mới ngành Chăn nuôi Lợn và Gia cầm (Việt Nam).

 

LALLEMAND: HƠN MỘT THẾ KỶ CHUYÊN TÂM VÀO VI SINH VẬT

 

Phát biểu khai mạc, ông Yoann Perrault – Giám đốc Khu vực Đông Nam Á của Lallemand, nhấn mạnh cam kết khoa học của công ty: “Lallemand là công ty có hơn 100 năm chỉ nghiên cứu về vi sinh, hệ sinh thái của vi sinh và chứng minh ứng dụng của vi sinh vật trong đời sống, đặc biệt tập trung cho  vật nuôi.”

 

Hiện tại, Lallemand sở hữu 35 chủng vi sinh được thương mại hóa với 70 thử nghiệm trên động vật và ủ chua, cùng 60 hợp tác bên ngoài với các trường Đại học, tạo ra 35 công bố khoa học được bình chọn trên thế giới.

 

Ông Yoann Perrault – Giám đốc Khu vực Đông Nam Á của Lallemand

 

Ông Yoann Perrault nhận định, Việt Nam là thị trường chăn nuôi rất năng động. Việc tổ chức sự kiện này nhằm mục đích thu hẹp khoảng cách chuyên môn và thực tiễn dinh dưỡng động vật để giải quyết các thách thức hiện tại và tương lai.

 

Chiến lược nghiên cứu của Lallemand tập trung vào: phát triển các giải pháp vi sinh vật mới; khám phá các ứng dụng mới của vi sinh vật; nâng cao hiểu biết về các hệ sinh thái vi sinh vật; liên tục cải thiện chất lượng sản phẩm; cho phép tiếp cận thị trường; và đảm bảo mức độ dữ liệu sản phẩm cao.

 

“Ngành chăn nuôi có nhiều thách thức hiện tại và tương lai như giá nguyên liệu tăng cao, ô nhiễm môi trường, thị trường bất ổn. Chúng tôi cam kết giúp đỡ nông dân và các đối tác trong ngành của chúng tôi nuôi sống dân số toàn cầu phát triển một cách bền vững, thông qua việc cải thiện hiệu suất chăn nuôi và nâng cao phúc lợi của động vật,” ông Perrault khẳng định.

 

THỊ TRƯỜNG CHĂN NUÔI VIỆT NAM: CƠ CẤU THAY ĐỔI VÀ CƠ HỘI XUẤT KHẨU

 

Bà Trần Ngọc Yến, Giám đốc Công ty Agromonitor trình bày tại sự kiện

 

Bà Trần Ngọc Yến, Giám đốc Công ty Agromonitor, cung cấp cái nhìn sâu sắc về thị trường. Bà cho biết, sự bùng phát của Dịch tả heo Châu Phi (ASF) đã làm thay đổi cơ cấu chăn nuôi và chi phối thị trường cám ở Đông Nam Á.

 

Dữ liệu cho thấy đàn nái Việt Nam đã trải qua biến động mạnh:

 

• Năm 2016: Hơn 3,4 triệu con nái.
• Năm 2020: Giảm xuống dưới 2 triệu nái sau ASF (2019).
• Năm 2022-2023: Đàn nái tăng lên gần 2,5 triệu nái nhờ mở cửa nhập khẩu.
• Hiện tại (theo ước lượng): Đàn nái còn hơn 2 triệu con, tương đương năm 2020.

 

Bà Yến lưu ý rằng, mặc dù các công ty chăn nuôi chiếm chưa tới 50% tổng đầu heo, nhưng nhờ hiệu suất sinh sản cao và chuồng trại đầu tư tốt, họ chiếm sản lượng trên 50%, với tốc độ tăng trưởng rất nhanh và tham vọng mở rộng đàn.

 

Bên cạnh đó, thị trường Việt Nam có những chuyển động từ tháng 6/2025, Việt Nam sẽ được hưởng lợi từ việc xuất khẩu gà và trứng sang Campuchia (ước tính 30.000 con gà trắng và 1 triệu quả trứng/ngày), giúp giảm áp lực thị trường trong nước.

 

Việc thuế nhập khẩu thịt từ Hoa Kỳ vào Việt Nam về 0% sẽ ảnh hưởng 7% trên heo và 10% trên gà. Bà cũng dự báo Campuchia sẽ xoay trục nhập khẩu các sản phẩm chăn nuôi từ Việt Nam nhiều hơn do căng thẳng chính trị giữa Thái Lan và Campuchia.

 

CÁC CHỦ ĐỀ KHOA HỌC TRỌNG TÂM: HƯỚNG TỚI SỰ BỀN VỮNG VÀ HIỆU SUẤT

 

Tại hội nghị, các chuyên gia quốc tế đã trình bày những nghiên cứu đột phá, định hình tương lai của ngành dinh dưỡng động vật:

 

Tiến sĩ Rommel C. Sulabo

 

(1) Khép lại vòng lặp: Tận dụng đạm thô để sản xuất vật nuôi có lợi nhuận và bền vững là bài trình bày của Tiến sĩ Rommel C. Sulabo, Viện Khoa học Động vật thuộc Đại học Philippines Los Baños.

 

Ông nhấn mạnh việc tối ưu hóa protein thô đồng nghĩa với việc tăng lợi nhuận và bền vững. Bởi lẽ, giảm protein giúp giảm thiểu năng lượng N thải ra và phát thải NH3; giảm lượng khí thải carbon; giảm sự phụ thuộc vào khô dầu đậu nành; cải thiện chất lượng chuồng trại và giảm tỷ lệ tổn thương bàn chân và các tình trạng liên quan. Và cần thiết tích hợp dinh dưỡng, công nghệ sinh học, kinh tế tuần hoàn, tối thiểu hóa sử dụng protein, tối thiểu hóa chất thải.

 

Tiến sĩ Rommel C. Sulabo cũng khẳng định các hướng đi về dinh dưỡng trong tương lai đó là: Cho ăn chính xác, cảm biến; đánh giá vòng đời vật nuôi; chọn giống hiệu quả sử dụng Ni tơ và cần có chính sách sử dụng protein bền vững.

 

(2) Năng lượng thuần (Net energy) trong chăn nuôi lợn và gia cầm, một bước tiến xa hơn về dinh dưỡng chính xác – Tiến sĩ Jean Noblet.

Tiến sĩ Jean Noblet

 

Là một chuyên gia đánh giá giá trị năng lượng thức ăn bằng hệ thống năng lượng thuần (NE) và đo nhiệt lượng gián tiếp, ông biết việc đo lường NE là một hoạt động nghiên cứu.  Hiệu quả chuyển hóa ME (Năng lượng Chuyển hóa – Metabolizable Energy) thành NE biến đổi tương tự với thành phần dinh dưỡng ở heo và gia cầm (và ở cá). Đối với gia cầm, các hệ thống NE phải được áp dụng tương tự như cho heo. NE là một yếu tố dự đoán hiệu suất tốt hơn/chắc chắn hơn ở động vật dạ dày đơn để hướng tới dinh dưỡng Chính xác (Precision Nutrition).

 

Theo ông, không cần đo lường NE của từng nguyên liệu mà hãy sử dụng các phương trình dự đoán. Đánh giá DE (Năng lượng Tiêu hóa – Digestible Energy) và (gia cầm) của thức ăn vẫn là thách thức chính, vì vậy, cần các phương pháp mới. NE là một thước đo chính xác hơn so với năng lượng tiêu hóa hoặc năng lượng trao đổi, vì nó tính đến sự tiêu hóa, trao đổi chất và những hao hụt tối thiểu do hoạt động thể chất.

 

(3) Tối ưu hóa nái năng suất cao trong bối cảnh Châu Á – Ông Yang Lei, Tổng Giám đốc và đồng sáng lập của Suzhou Aspire Agritech Consulting Co., Ltd.

 

Ông Yang Lei

 

Theo Ông, chiến lược cho ăn cho heo nái phối giống & mang thai đó là cho ăn tự do cho heo con cai sữa ít nhất 3,5 kg/ngày. Sau khi phối giống, lượng thức ăn nên giảm 2,2–2,4kg/ngày xuống khoảng cho nái hậu bị, vì đã được chứng minh rằng lượng thức ăn quá cao trong giai đoạn cấy phôi có thể ảnh hưởng tiêu cực đến kích thước lứa đẻ và tỷ lệ đẻ. Cần chấm điểm thể trạng (body condition scoring) của nái và điều chỉnh lượng thức ăn vào ngày 30,60 và 90 và của thai kỳ. Ngoài ra, cần có một người chuyên trách đánh giá thể trạng nái. Sau khi phối giống, phân loại nái theo thể trạng và hiệu chỉnh cân của máng phân phối thức ăn mỗi tháng một lần.

 

(4) Tăng trưởng mạnh mà không cần ZnO và AGP: các giải pháp dựa trên dinh dưỡng cho năng suất lợn con – Tiến sĩ Rommel C. Sulabo

 

Theo Tiến sĩ Rommel C. Sulabo, không có một chất thay thế đơn lẻ nào có thể mô phỏng hoàn toàn vai trò của ZnO/AGPs (Kẽm Oxit/Chất kích thích tăng trưởng kháng sinh). Sự kết hợp các giải pháp cùng với quản lý chặt chẽ là yếu tố thiết yếu.

 

(5) Chiến lược quản lý stress nhiệt trong chăn nuôi gia cầm – Tiến sĩ Chin How-Cheong, Cố vấn sức khỏe động vật

Tiến sĩ Chin How-Cheong

 

Theo Tiến sĩ Chin How-Cheong, thời tiết nóng và ẩm làm giảm hiệu suất và lợi nhuận của gia cầm. Nhiều yếu tố cá thể và tương tác quyết định mức độ nhạy cảm của đàn chim/gia cầm với stress nhiệt. Các chiến lược để giảm tác động của stress nhiệt là: Tối ưu hóa luồng không khí bên trong và xuyên suốt chuồng/nhà; loại bỏ nhiệt dư thừa từ đàn chim/gia cầm và giảm mật độ thả nuôi; quản lý nước & thức ăn chăn nuôi tốt; cân nhắc bổ sung thêm (qua thức ăn/nước) để hỗ trợ đàn chim/gia cầm bị căng thẳng; Probiotic có thể giúp cải thiện các biến chứng do stress nhiệt.

 

GIẢI PHÁP TIÊN PHONG TỪ LALLEMAND

 

Tại sự kiện, đội ngũ Lallemand cũng giới thiệu các sản phẩm dựa trên khoa học vi sinh, trực tiếp ứng dụng các chiến lược dinh dưỡng thế hệ mới:

 

Ông Fabien Guillard

 

Ông Fabien Guillard, Chuyên gia Kỹ thuật triển khai giải pháp chăn nuôi lợn của Lallemand trong bài trình bày về “Yela Prosecure” nhấn mạnh đây là sản phẩm cộng hưởng dinh dưỡng cho lợn con khỏe mạnh, năng suất cao. Yela Prosecure là nguồn cung cấp axit amin dễ tiêu hóa và chất xơ chức năng.

Ông Pierre Lebreton

 

Ông Pierre Lebreton, Giám đốc toàn cầu ngành hàng cho lợn và gia cầm của Lallemand trong bài báo cáo “Levucell SB: Giải phóng tiềm năng năng suất của lợn nái năng suất cao” cho biết Levucell SB là men sống đậm đặc dòng Saccharomyces cerevisiae boulardii CNCM I-1079, được sản xuất với công nghệ vi bọc Titan (chịu nhiệt, axit). Giúp giảm số lượng vi sinh vật gây hại, cân bằng và ổn định hệ vi sinh vật có lợi trong đường ruột; tối ưu sức khỏe đường ruột, giúp lợn nái ít bị stress và cải thiện hiệu suất lứa đẻ.

 

Bà Anaïs Nozeran

 

“Effixience: Men vi sinh thế hệ mới cho năng suất & sức khỏe đường ruột gà thịt” là tên bài trình bày của bà Anaïs Nozeran, Lallemand Animal Nutrition đã giới thiệu Effixience. Đây  một chủng vi khuẩn Bacillus pumilus được chọn lọc nhờ khả năng sản xuất enzyme (lipase, protease) và khả năng kháng lại quá trình ép viên ở nhiệt độ cao. Giúp giảm hệ số chuyển đổi thức ăn, tăng cường hiệu quả tiêu hóa và kích thích sản xuất chất nhầy cải thiện khả năng bảo vệ hàng rào biểu mô.

Các khách mời tương tác thế giới hấp dẫn của các sản phẩm nấm men, vi khuẩn và ứng dụng trong thú dạ dày đơn

 

Ông Mathieu Laissus, Giám đốc Kỹ thuật tại Vienovo chia sẻ tại sự kiện

 

Các chuyên gia trả lời câu hỏi của quý khách hàng tại sự kiện

 

Khách mời tham dự hội nghị chụp ảnh lưu niệm

 

Hội nghị thượng đỉnh đã khép lại với những thông điệp rõ ràng: Khoa học vi sinh và Dinh dưỡng chính xác không chỉ là xu hướng mà là yếu tố sống còn để đảm bảo ngành chăn nuôi lợn và gia cầm Việt Nam phát triển bền vững, nâng cao hiệu suất và phúc lợi động vật trong bối cảnh thị trường nhiều biến động.

 

 

HÀ NGÂN