Sản lượng thịt gia cầm toàn cầu năm 2021 được dự báo sẽ mở rộng tăng 1,3% lên 135 triệu tấn, chủ yếu do tăng ở Trung Quốc, Brazil và Liên minh Châu Âu, với dự kiến ​​mở rộng trên toàn thế giới.

Những nguồn cung cấp thịt gia cầm nhập khẩu chính của Nam Phi, đơn vị ngàn tấn

Sản lượng cao hơn của Trung Quốc chủ yếu bắt nguồn từ nhu cầu tiêu dùng tăng lên, bao gồm cả những người đang tìm kiếm thịt giá cả phải chăng để thay thế các sản phẩm thịt đỏ đắt tiền. Các khoản đầu tư đáng kể đang được đổ vào lĩnh vực này, đặc biệt là để xây dựng các trang trại quy mô lớn và các hoạt động chế biến, cũng hỗ trợ tăng trưởng sản xuất ở Trung Quốc. Ở Brazil, do nhu cầu nước ngoài vững chắc, đặc biệt là từ Đông Á và Trung Đông, nên có sự thúc đẩy tăng trưởng sản xuất, nhưng kém khả quan hơn nhu cầu nội bộ có khả năng hạn chế tốc độ mở rộng.

Có thể hạn chế về sự nới lỏng về du lịch và dãn cách xã hội sẽ tạo nên sản xuất thịt lượng thịt cao hơn trong Liên minh châu Âu, mặc dù chi phí thức ăn gia tăng và nỗ lực để giảm việc sử dụng dư thừa các chất dinh dưỡng (đặc biệt là nitơ và phốt pho) có thể hạn chế tăng trưởng sản xuất.

Tăng sản lượng được dự đoán trên toàn thế giới do nhu cầu cao đối với thịt tương đối phải chăng, đặc biệt là nơi thu nhập hộ gia đình tiếp tục thấp hơn mức trước COVID-19, bị ảnh hưởng bởi suy thoái kinh tế, mất việc làm, giảm lượng kiều hối và thu hẹp thu nhập liên quan đến du lịch.

Xuất khẩu thịt gia cầm thế giới được dự báo sẽ mở rộng vừa phải, tăng 0,9% lên 15,6 triệu tấn vào năm 2021, đánh dấu năm thứ sáu sự mở rộng không bị gián đoạn Tăng nhập khẩu của Ả Rập Xê Út, Hoa Kỳ Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất, Ukraine, Nhật Bản, Mexico và Liên minh Châu Âu dự kiến ​​sẽ thúc đẩy sự mở rộng này, có khả năng được bù đắp một phần do giảm mua hàng bởi Trung Quốc, Nam Phi, Liên bang Nga và Vương quốc Anh.

Ở Ả Rập Xê Út và Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất, khả năng phục hồi du lịch và tăng lượng khách đến công nhân có thể dẫn đến nhập khẩu gia cầm cao hơn, vì điều đó các khách sạn, nhà hàng và lao động nước ngoài tiêu thụ khoảng 60% sản phẩm thịt nhập khẩu.

Nhập khẩu bởi Nhật Bản có khả năng phục hồi từ mức giảm của năm ngoái, phản ánh mức tăng nhu cầu của người tiêu dùng trong bối cảnh phần nào tăng cường giá các sản phẩm gia cầm sản xuất trong nước. Ở những nơi khác, thu nhập hộ gia đình thấp hơn có thể thúc đẩy người tiêu dùng mua hàng thịt gia cầm, giá cả phải chăng hơn, làm tăng giá hàng nhập khẩu.

Ở những quốc gia có khả năng nhập khẩu thịt gia cầm giảm, bao gồm Trung Quốc, Nam Phi và Nga Liên bang, sự sụt giảm có thể được kết thúc bởi sản xuất quốc gia tăng, vượt qua tốc độ tăng trưởng trong tiêu dùng nhu cầu. Ở Nam Phi, bên cạnh sản lượng cao hơn, thuế gia tăng đối với thịt gia cầm có thể làm giảm nhập khẩu.

Trong khi đó, dịch vụ ăn uống vẫn còn hạn chế bán thịt gia cầm nhập khẩu của Vương quốc Anh. Brazil, Thái Lan và Liên minh Châu Âu có khả năng để cung cấp phần lớn nhu cầu toàn cầu gia tăng cho thịt gia cầm.

Brazil đang hưởng lợi từ sự cạnh tranh của nó giá xuất khẩu gia cầm, tình trạng không có cúm gia cầm – Highly Pathogenic Avian Influenza (HPAI) và khả năng của nó cung cấp các sản phẩm thịt được chứng nhận “tiêu chuẩn thịt halal” (halal-certified meat – là thịt có thể tiêu thụ theo tiêu chuẩn Đạo Hồi ) theo yêu cầu của một số quốc gia ở Trung Đông, Đông Á và Châu Phi.

Hơn nữa, việc nới lỏng một số hạn chế, cho phép nhiều dịch vụ ăn uống hơn để hoạt động, bao gồm cả giờ mở rộng mở các nhà hàng ở Liên minh Châu Âu và Nhật Bản, có thể làm tăng nhu cầu đối với các sản phẩm gia cầm ăn liền, cung cấp chủ yếu bởi Thái Lan. Xuất khẩu từ Châu Âu Union có thể phục hồi vừa phải, hưởng lợi từ nhu cầu từ một số nước châu Phi và Ukraine.

Tuy nhiên, vẫn còn những sóng gió lớn, bao gồm cả mối đe dọa về thuế chống bán phá giá bổ sung ở Nam Phi và có khả năng lệnh cấm xuất khẩu do bùng phát dịch HPAI. Ngược lại, gia cầm xuất khẩu của Vương quốc Anh, Hoa Kỳ, Ukraine, Hàn Quốc và Belarus được dự đoán từ chối. Sự sụt giảm dự đoán này xuất phát từ suy thoái kinh tế, kết hợp với sự gia tăng sản xuất trong nước ở các đối tác thương mại chính, tỷ suất lợi nhuận thấp hơn và các đợt bùng phát HPAI.

TS Võ Văn Sự dịch từ: Food and Agriculture Organization of the United Nations Rome, 2021. Food Outlook BIANNUAL REPORT ON GLOBAL FOOD MARKETS. FAO. 2021. Food Outlook: Biannual Report on Global Food Markets. Rome.

https://doi.org/10.4060/cb4479en. https://reliefweb.int/sites/reliefweb.int/files/resources/cb4479en.pdf