Cơ quan Têu chuẩn thực phẩm Anh (FSA) đã công bố báo cáo chính thức của cuộc điều tra kéo dài một năm về mức độ Campylobacter trên gà tươi được mua tại các cửa hàng tại Anh. Báo cáo là một phân tích các dữ liệu từ cuộc khảo sát được thực hiện bởi FSA cho thấy các mức độ Campylobacter trên toàn bộ 4011 mẫu gà tươi nguyên con được sản xuất tại Anh. Các kết quả cho cả năm, như đã công bố trước đây, cho thấy:

• 19% gà được thử nghiệm dương tính với vi khuẩn Campylobacter ở mức độ cao nhất của ô nhiễm

• 73% gà dương tính với sự hiện diện của Campylobacter

• 0,1% (5 mẫu) bao bì được thử nghiệm dương dính với Campylobacter ở mức cao nhất của ô nhiễm.

• 7% bao bì được thử nghiệm dương tính với sự hiện diện của Campylobacter.

Hình minh hoạ

Kết quả khảo sát cho phép người tiêu dùng lần đầu tiên so sánh các mức Campylobacter được tìm thấy trên gà từ tất cả các nhà bán lẻ lớn. Báo cáo cuối cùng chứa bộ dữ liệu của các kết quả từ tất cả các nhà bán lẻ và bao gồm các so sánh giữa các loài chim có kích thước khác nhau. Trong báo cáo, so sánh với mức trung bình của ngành công nghiệp sản xuất gà, Tesco có tỷ lệ thấp nhất gà bị ô nhiễm cao, trong khi ASDA có mức cao nhất.

Campylobacter là vi khuẩn thường gặp nhất gây bệnh do ngộ độc thực phẩm ở Anh, với thịt gà được coi là phương tiện truyền bệnh quan trọng nhất đối với sinh vật này. FSA đã làm việc chặt chẽ với các ngành công nghiệp thực phẩm để giảm mức độ ô nhiễm trên gà nguyên liệu. Ngành này đang làm việc hướng tới một mục tiêu, đã đi đến nhất trí với FSA, để giảm số lượng các loài chim bị ô nhiễm nhất xuống dưới 10% vào cuối năm 2015.

Steve Wearne, Giám đốc chính sách tại FSA, cho biết: “Khảo sát bán lẻ của FSA là một phần quan trọng trong công việc của chúng tôi để giải quyết Campylobacter. Nhờ sự tập trung khảo sát đối với ngành công nghiệp thực phẩm, các nhà bán lẻ và nhà chế biến đang bắt đầu chú trọng giải quyết sai sót.

TTP (Theo New Food magazine)

Nguồn: Bộ NN&PTNT