Phạm Kim Đăng¹, Nguyễn Công Oánh¹, Nguyễn Tuyết Giang², Đỗ Võ Anh Khoa³
¹ Học Viện Nông nghiệp Việt Nam, ² Trường Đại học An Giang, Đại học Quốc gia TP. HCM, ³ Hội Chăn nuôi Việt Nam
Đến nay, Việt Nam đã xác định được 5.117 loài thực vật dùng làm thuốc, trong đó có 90% loài cây thuốc mọc tự nhiên và 10% loài cây thuốc trồng. Nhu cầu sử dụng dược liệu trong nước ước tính trên 120.000 tấn. Gần đây, diện tích trồng một số loài thảo dược cũng gia tăng đáng kể như actiso, bạc hà, diệp hạ châu, dương cam cúc, địa liền, đương quy, đinh lăng, gừng, gấc, hương nhu, hồi, húng chanh, ích mẫu, lô hội, nghệ quế, sả, sâm ngọc linh, thanh cao hoa vàng, xuyên tâm liên… nhằm đáp ứng nhu cầu làm thuốc, thực phẩm chức năng và tăng hiệu quả trong mô hình kinh tế nông nghiệp bền vững. Theo báo cáo của WHO, có khoảng 80% dân số ở các nước đang phát triển vẫn dựa vào thảo dược để chăm sóc sức khỏe nhờ vào hoạt tính sinh học cao của chúng.
Gà chuẩn bị xuất Tết
Theo xu thế đó, hệ thống chăn nuôi có sử dụng thảo dược với mục đích thay thế kháng sinh và tạo ra sản phẩm sạch an toàn cho người tiêu dùng đã được hình thành và phát triển ở nhiều nước, trong đó có Việt Nam. Nhiều mô hình chăn nuôi heo và gia cầm theo xu hướng này đã và đang phát triển khá thành công. Gần đây, nhân chuyến công tác chúng tôi có dịp ghé thăm trang trại chăn nuôi gà có sử dụng thảo dược và men vi sinh của chị Nguyễn Thị Thu Thoan (thôn Tân Lương, xã Hiền Ninh, huyện Sóc Sơn, thành phố Hà Nội) mới hiểu được lý do chị được mời vào tận miền Nam chuyển giao kỹ thuật và sản phẩm gà vi sinh Thu Thoan cũng đã vươn đến người tiêu dùng ở TP. Hồ Chí Minh.
Thực tế, ngoài nguồn nguyên liệu khẩu phần cơ bản như cám ngô, cám gạo, cám mạch, cám mỳ, bã bia, khô lạc, khô vừng, khô đậu tương, rau củ các loại,… chị Thoan còn phối trộn các nguồn thảo dược như sâm đương quy, tỏi đen, tinh nghệ, xạ đen, đơn kim, xạ đen và quế chi. Sau đó thức ăn được ủ với men Saccharomyces trong vòng 24 giờ trước khi cho gà ăn. Thức ăn sau khi ủ có màu vàng sáng, mùi thơm nhẹ đặc trưng.
Quầy thịt “Gà vi sinh Thu Thoan”
Về mặt khoa học, thảo dược tự nhiên chứa nhiều loại hoạt tính sinh học có giá trị cao về mặt y học như tăng cường miễn dịch, kháng khuẩn, kháng virus, chống viêm, chống ung thư…. Ví dụ: (i) Rễ sâm đương quy (Angelica sinensis), chứa rất nhiều hoạt chất như saccharide, coumarin, sterol đóng vai trò kháng khuẩn, kháng viêm, kích thích hệ miễn dịch; (ii) Tỏi đen chứa các hợp chất sulfur hữu cơ, polyphenol, đặc biệt, hàm lượng S-allyl-L[1]cystein cao có tác dụng chống oxy hóa, giảm cholesterol và tăng cường sức đề kháng; (iii) Tinh bột nghệ chứa hợp chất curcumin, có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm tốt; (iv) Quế chi (Cinnamomum cassia) với tinh dầu chứa camphen và andehide xinamic có tác dụng giảm đau, kích thích tiêu hóa, ức chế mạnh sự phát triển của virus và cải thiện chất lượng sản phẩm chăn nuôi.
Theo chị Thoan chia sẻ, gà “Ri Vàng Rơm” được nuôi theo phương thức bán chăn thả (chuồng nuôi có sử dụng đệm lót sinh học) và cho ăn khẩu phần trên sẽ tăng khối lượng khá nhanh (3,5 tháng tuổi con trống đạt 1,6-1,8 kg và con mái đạt 1,3-1,4 kg; 4,5 tháng tuổi con trống đạt 2,0-2,2 kg và con mái đạt 1,6-1,8 kg; 5,5 tháng tuổi con trống đạt 2,4-2,6 kg và con mái đạt 2,1-2,3 kg) và đạt hiệu quả kinh tế cao. Bình quân 1 kg tăng khối lượng sẽ tiêu tốn từ 2,5-3,0 kg thức ăn. Quá trình nuôi tuyệt đối không sử dụng kháng sinh, chất kích thích sinh trưởng và các chất cấm. Nhờ vậy, “Gà vi sinh Thu Thoan” hiện đang bán với giá khá cao, khoảng 150.000 đồng/kg thịt hơi và 250.000 đồng/kg gà thịt làm sạch đóng gói hút chân không. Mỗi tháng chị Thoan xuất bán trên 1.000 con gà thịt và đã sống được với nghề sau 3 năm khởi nghiệp mặc dù thị trường con gà có nhiều biến động, đặc biệt trong năm 2021.
Mơ ước của chị là có nguồn quỹ đất lớn và ổn định để phát triển mô hình và thương hiệu, không chỉ thịt-trứng gà vi sinh mà còn cả thịt lợn vi sinh, sữa bò vi sinh,… để cung cấp nguồn thực phẩm sạch, an toàn, có giá trị dinh dưỡng cao và đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.
Chúng tôi, những người làm khoa học sẽ đồng hành cùng chị để hiện thực hóa ước mơ vì một “cộng đồng khỏe mạnh và trí tuệ”.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Võ Văn Chi (2021). Từ điển cây thuốc Việt Nam. NXB Y học.
2. Cục Thông tin KH&CN quốc gia (2021). Hoàn thiện quy trình nhân giống một số cây thuốc quý, có giá trị kinh tế cao ở quy mô công nghiệp tại tỉnh Hòa Bình (nguồn most.gov.vn).
3. Nguyễn Bá Hoạt (2021). Cây làm thuốc ở Việt Nam: Vai trò, hiện trạng và định hướng phát triển bền vững. Hội thảo quốc tế “Dược liệu Châu Á: Tiềm năng, thách thức và cơ hội phát triển” tổ chức tại Học viện Nông nghiệp Việt Nam ngày 11/12/2021.
4. Trần Phi Hùng (2021). Khai thác, phát triển và sử dụng dược liệu trong y học cổ truyền Việt Nam. Hội thảo quốc tế “Dược liệu Châu Á: Tiềm năng, thách thức và cơ hội phát triển” tổ chức tại Học viện Nông nghiệp Việt Nam ngày 11/12/2021.
5. Trần Văn Ơn (2020). Tài nguyên cây thuốc. Tài liệu giành cho học viên cao học, chuyên ngành Dược liệu – Dược học cổ truyền. Trường ĐH Dược Hà Nội. 6. Phạm Quân (2021). Ninh Bình: Trồng bạt ngàn các loài cây dược liệu quý, nông dân 8X “hái” về gần nửa tỷ mỗi năm (nguồn www.danviet.vn).
- gà vi sinh li> ul>
- Khởi công xây dựng trạm trộn thức ăn chăn nuôi tại KCN công nghệ cao Mebi Farm
- Hợp quy TĂCN: Nặng hình thức và tốn kém!
- Nâng tầm giá trị thương hiệu sản phẩm, hàng hóa Việt Nam: Cần gỡ bỏ nút thắt
- “Chạy đua” xử lý các cơ sở chăn nuôi nằm ngoài vùng quy hoạch
- Ảnh hưởng của các mức selenomethionine đến chất lượng thịt và sự tích luỹ selen trong mô
- Bình Phước: Chuẩn bị heo thịt cho thị trường tết
- Đề xuất kéo dài miễn thuế sử dụng đất nông nghiệp đến hết năm 2030
- Áp dụng tự động hóa và trí tuệ nhân tạo là tương lai của ngành chăn nuôi
- Vemedim tổ chức khóa học chẩn đoán và điều trị chuyên sâu về hô hấp phức hợp trên chó mèo
- Hòa Bình: Giá trị sản xuất chăn nuôi chiếm 31% tỷ trọng ngành nông nghiệp
Tin mới nhất
T3,24/12/2024
- Khởi công xây dựng trạm trộn thức ăn chăn nuôi tại KCN công nghệ cao Mebi Farm
- Hợp quy TĂCN: Nặng hình thức và tốn kém!
- Nâng tầm giá trị thương hiệu sản phẩm, hàng hóa Việt Nam: Cần gỡ bỏ nút thắt
- “Chạy đua” xử lý các cơ sở chăn nuôi nằm ngoài vùng quy hoạch
- Ảnh hưởng của các mức selenomethionine đến chất lượng thịt và sự tích luỹ selen trong mô
- Bình Phước: Chuẩn bị heo thịt cho thị trường tết
- Đề xuất kéo dài miễn thuế sử dụng đất nông nghiệp đến hết năm 2030
- Áp dụng tự động hóa và trí tuệ nhân tạo là tương lai của ngành chăn nuôi
- Vemedim tổ chức khóa học chẩn đoán và điều trị chuyên sâu về hô hấp phức hợp trên chó mèo
- Đón đọc Tạp chí Chăn nuôi Việt Nam số tháng 12 năm 2024
- Biogénesis Bagó: Tăng tốc tại thị trường châu Á thông qua việc thiết lập văn phòng khu vực tại Việt Nam
- Hiệu quả từ nuôi vịt xiêm trên sàn lưới
- 147 nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi hàng đầu thế giới năm 2023: New Hope chiếm giữ vị trí số 1
- Một số ứng dụng công nghệ sinh học trong chăn nuôi
- Nghiên cứu mới giúp gà thả vườn tăng cân, giảm nhiễm bệnh
- Hiệu quả liên kết chăn nuôi gia cầm theo hình thức gia công
- Quy trình nuôi dưỡng và chăm sóc heo thịt
- Các quy trình ngoại khoa trên heo con và những vấn đề cần lưu ý
- Bệnh Dịch tả heo châu Phi: Làm tốt An toàn sinh học đến đâu, rủi ro bệnh càng thấp tới đó!
- Quy trình xử lí chuồng trại sau khi bị nhiễm dịch tả heo châu Phi
Bình luận mới nhất