[Tạp chí Chăn nuôi Việt Nam] – Glutamin là một axít amin thuộc loại không cần thiết (có thể thay thế được). Glutamin có thể giúp giảm mỡ, tăng cơ. Glutamin có chứa khoảng 19% nitơ nên nó là nguồn bổ sung nitơ cho cơ bắp. Glutamin còn có chức năng kích hoạt khả năng tổng hợp protein trong cơ thể. Nó còn được xem là nguồn nguyên liệu quan trọng cho hệ miễn dịch. Glutamin có hai dạng đồng phân L- và D-glutamin.

Trước đây, L-glutamin (L-Gln) không được xem là chất dinh dưỡng cần thiết trong khẩu phần các loài vật nuôi, thậm chí không được ghi vào các sách giáo khoa kinh điển về dinh dưỡng. Đó là do những khó khăn về kỹ thuật phân tích thời bấy giờ và những giả thiết không căn cứ rằng động vật có thể tổng hợp đủ số lượng L-Gln để đáp ứng nhu cầu của chúng. Do đó, phiên bản gần đây của NRC (1998) không đưa ra nhu cầu về L-Gln trong khẩu phần lợn.

Những quan niệm như vậy đã làm cho ngành chăn nuôi lợn toàn cầu kém hiệu quả. Nhờ những tiến bộ trong nghiên cứu hiện nay, L-Gln được biết đến là một axít amin khá phong phú trong các dịch thể sinh lý và protein, và là công cụ điều hòa chính của biểu hiện gen. Ngoài ra, L-Gln có thể điều chỉnh tín hiệu tế bào thông qua chuỗi rapamycin, protein kinaza hoạt hóa AMP vòng, kinase liên quan tín hiệu ngoại bào ….

Từ những phát hiện mới, các nhà khoa học đã kết luận rằng khẩu phần được bổ sung 1% L-Gln sẽ duy trì sức khỏe của ruột và phòng ngừa được những rối loạn đường ruột cho lợn con có khối lượng sơ sinh thấp hoặc lợn con cai sữa sớm và cải thiện năng suất sinh trưởng và tỷ lệ sống của chúng.

Bổ sung 1% L-Gln vào khẩu phần cơ sở ngô–khô dầu đỗ tương cho lợn cái chửa con so (từ ngày chửa 90 đến ngày chửa 114) đã cải thiện được hiện tượng chậm sinh trưởng của thai và giảm tỷ lệ chết lợn con sơ sinh.

Bổ sung 1% L-Gln vào khẩu phần cũng thúc đẩy tiết sữa cho lợn nái nuôi con.

Những dữ liệu vừa nêu là kết luận của các nhà nghiên cứu Trường Đại học Texax A & M Hoa Kỳ.

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, các nhà khoa học thuộc ARS (Cục Nghiên cứu Nông nghiệp Hoa Kỳ) phát hiện L-Gln có triển vọng như là chất thay thế kháng sinh và kích thích sinh trưởng cho lợn con.

Họ cho lợn con ăn L-Gln có tác dụng tốt đến sinh trưởng và sức khỏe. Họ nhận thấy L-Gln  có công dụng như là một thuốc chữa bệnh tự nhiên, có thể cải thiện được sức khỏe đường ruột lợn con sau stress, cải thiện phúc lợi (welfare) và khả năng sản xuất vật nuôi.

Một thí nghiệm gần đây đã được tiến hành. Lợn con được cai sữa và vận chuyển (một cách gây stress) rồi được cho ăn một khẩu phần thức ăn khô, gồm 1 trong 3 dạng sau:

(1) Trộn với kháng sinh tố thường dùng trong khẩu phần;

(2) Trộn với L-Gln; và

(3) Không trộn với hai thứ trên.

Kết quả cho thấy: Lợn con ăn L-Gln có sinh trưởng và sức khỏe đường ruột tốt hơn lợn ăn hai khẩu phần còn lại;   Lợn con ăn L-Gln có mức ăn được nhiều hơn 60% so với lợn trong hai lô khác; Lợn con ăn khẩu phần có kháng sinh tố hoặc khẩu phần không có L-Gln, bị tổn thương đường ruột, sinh trưởng giảm, riêng lợn con không được ăn L-Gln hoặc kháng sinh tố thì tỷ lệ ốm nhiều hơn. Các nhà khoa học ARS đã đăng ký xin bằng phát minh về công trình này.

Lời bàn:

Trong tình hình chất kháng sinh bị cấm dùng trong chăn nuôi lợn (và chăn nuôi nói chung), L-Gln là một cứu cánh giúp người chăn nuôi duy trì được sinh trưởng và sức sống tốt cho lợn con, không còn lo hiện tượng kháng kháng sinh hoặc sự tồn dư thuốc gây tổn hại đến sức khỏe con người.

Nguồn: ARS (2018); Pig Progress (2018).

Khuất Chi Mai