[Chăn nuôi Việt Nam] – Mặc dù sản lượng thịt bò và thịt lợn sẽ giảm trong năm nay, sản lượng thịt gia cầm sẽ tiếp tục tăng.

Tốc độ tăng trưởng sản xuất protein động vật sẽ tiếp tục chậm lại vào năm 2026. Trên thực tế, năm 2026 sẽ chứng kiến sự sụt giảm đầu tiên trong sản lượng các loài động vật trên cạn toàn cầu trong vòng sáu năm với sự suy giảm ở Trung Quốc, Brazil và Bắc Mỹ, theo báo cáo triển vọng protein động vật toàn cầu năm 2026 của Rabobank.

Sau khi đạt tốc độ tăng trưởng trung bình hàng năm 2% trong 5 năm qua, tổng sản lượng protein động vật, bao gồm cả nuôi trồng thủy sản, sẽ chỉ tăng trưởng 0,4% vào năm 2026. Tuy nhiên, tin tức này không hoàn toàn tiêu cực đối với tất cả các lĩnh vực, vì một số phân khúc sẽ chứng kiến sản lượng tăng lên và trong số các lĩnh vực ghi nhận mức tăng cao nhất sẽ là gia cầm. Sản lượng thịt bò dự kiến sẽ giảm mạnh nhất và điều này cùng với sự sụt giảm sản lượng thịt lợn, sẽ dẫn đến tình trạng khan hiếm trên thị trường toàn cầu.

Nguồn cung hạn chế sẽ duy trì áp lực tăng giá ở hầu hết các thị trường. Tuy nhiên, với chi phí TĂCN ổn định, biên lợi nhuận của người sản xuất sẽ được hỗ trợ. Đối với thịt gia cầm, năm 2026 dự kiến sẽ chứng kiến sự gia tăng cả cung và cầu, trong đó cầu tăng lên do nguồn cung các loại protein cạnh tranh giảm.

Thách thức

Sự suy giảm tổng thể trong sản lượng thịt trên cạn có thể dẫn đến những thách thức liên tục đối với các nhà chế biến đang tìm cách tận dụng tối đa công suất và gây ra gián đoạn thương mại. Những thách thức này có thể dẫn đến chi phí cao hơn và áp lực về nhu cầu, cuối cùng sẽ làm giảm lợi nhuận. Diễn biến giá cả trên các lĩnh vực protein động vật sẽ khác nhau.

Ví dụ, giá thịt bò có thể tăng nhanh hơn lạm phát do khó khăn về nguồn cung, trong khi giá hải sản ở Hoa Kỳ có thể tăng do thuế quan. Áp lực giá cả này có thể khiến người tiêu dùng chuyển sang mua các sản phẩm rẻ hơn cả trong cùng một nhóm và giữa các nhóm khác nhau. Những thị trường mà người tiêu dùng dành phần lớn thu nhập cho thực phẩm, ví dụ như Trung Quốc và các nền kinh tế mới nổi khác, sẽ có khả năng xảy ra hiện tượng này cao hơn.

Giao thương

Mặc dù thị trường thương mại nói chung biến động do thuế quan thay đổi làm định hình lại dòng chảy thương mại, protein động vật vẫn duy trì được sự ổn định, tuy nhiên địa chính trị và các chính sách thương mại đang phát triển sẽ tiếp tục tác động đến thương mại trong năm 2026.

Trung Quốc vẫn là một nhân tố chủ chốt trong thương mại protein động vật toàn cầu. Khối lượng nhập khẩu có thể giảm khi các biện pháp của chính phủ nhằm tái cân bằng thị trường protein động vật.

Dịch bệnh

Các đợt bùng phát dịch bệnh sẽ tiếp tục gây áp lực tiêu cực lên năng suất, làm gián đoạn dòng chảy thương mại và thu hẹp lợi nhuận.

Dịch tả lợn châu Phi và cúm gia cầm độc lực cao (HPAI) dự kiến sẽ tiếp tục diễn ra, nhưng các bệnh khác như giun xoắn Tân Thế giới, bệnh lưỡi xanh, bệnh lở mồm long móng và bệnh viêm da nổi cục đang tái xuất hiện. Tầm quan trọng của an ninh sinh học sẽ ngày càng trở nên quan trọng hơn vào năm 2026.

Rủi ro và tính bền vững

Rủi ro trong ngành protein động vật toàn cầu đang gia tăng, với căng thẳng địa chính trị, dịch bệnh bùng phát, thiếu hụt lao động, biến động giá cả và sự thay đổi nhu cầu của người tiêu dùng đều góp phần tạo nên một thế giới ngày càng bất ổn. Các rủi ro liên quan đến tính bền vững, đặc biệt là những rủi ro liên quan đến khí hậu và thiên nhiên, có thể đóng vai trò làm trầm trọng thêm hoặc giảm thiểu những rủi ro kinh doanh này.

Đối với các công ty sản xuất protein động vật, việc giải quyết rủi ro một cách toàn diện không còn là điều tùy chọn nữa. Động lực từ phía cơ quan quản lý, chẳng hạn như sự gia tăng luật công bố thông tin tài chính liên quan đến khí hậu, đang đưa tính bền vững lên hàng đầu trong hoạch định chiến lược.

Trong quá khứ, các nỗ lực bền vững trong ngành sản xuất protein động vật tập trung vào các hoạt động và dự án giảm thiểu tác động. Hiện nay, các công ty đang chuyển sang các chiến lược phục vụ cả việc giảm thiểu và thích ứng để biện minh cho các khoản đầu tư dài hạn.

Thịt gia cầm

Bắc Mỹ

Sản lượng cao hơn trong ba tháng cuối năm 2025 đã tạo ra tình trạng dư cung tại Hoa Kỳ và Mexico, ảnh hưởng đến thị trường vào đầu năm nay. Giá cả và biên lợi nhuận giảm trong quý I/2026 dự kiến sẽ làm chậm tốc độ tăng trưởng sản lượng trong những tháng tiếp theo, tuy nhiên, dự kiến sẽ có sự phục hồi vào mùa xuân.

Tại Hoa Kỳ, dự kiến sản lượng thịt chế biến sẵn sẽ tăng 1% vào cuối năm 2026, do trọng lượng thân thịt tăng lên. Tuy nhiên, số lượng gia cầm bị giết mổ được dự báo chỉ tăng trưởng ở mức hạn chế.

Sản lượng tại Mexico cũng dự kiến sẽ tăng cao hơn vào cuối năm, với sản lượng gà nguyên con tăng 2%. Chi phí TĂCN thấp sẽ tiếp tục khuyến khích việc tối ưu hóa năng suất ở cả hai thị trường. Bệnh cúm gia cầm dự kiến sẽ tiếp tục là mối lo ngại ở cả hai thị trường. Ngành công nghiệp gia cầm Bắc Mỹ đã có một năm 2025 đầy lợi nhuận.

Chi phí TĂCN thấp hơn và giá gà ổn định nhờ sản lượng tăng vừa phải đã giúp biên lợi nhuận thuận lợi hơn trong quý III. Sự gia tăng sản lượng trong quý cuối năm đã dẫn đến tình trạng dư cung.

Liên minh châu Âu (EU) 

Rabobank dự báo, sản lượng sẽ dần phục hồi tại EU trong năm 2026, với mức tăng trưởng từ 1,5-2%. Nhu cầu về thịt gà dự kiến sẽ vẫn mạnh mẽ trong khối, đặc biệt là khi giá thịt bò vẫn ở mức cao. Tuy nhiên, nhu cầu có thể bị hạn chế do nguồn cung khan hiếm và dự kiến chỉ tăng từ 2-2,5%. Giá cả được dự báo sẽ duy trì ổn định ít nhất trong nửa đầu năm, trong khi nhập khẩu sẽ tăng lên.

Năm 2025 đặt ra những thách thức đáng kể cho ngành công nghiệp EU, với tốc độ tăng trưởng thị trường giảm xuống dưới mức trung bình dài hạn do sự bùng phát mạnh của dịch cúm gia cầm. Điều này dẫn đến việc phải tiêu hủy đàn gia cầm và gián đoạn nguồn cung. Sản lượng được cho là chỉ tăng 0,8% trong năm ngoái, trong khi nhập khẩu tăng 7%.

Brazil

Xuất khẩu thịt gà của Brazil dự kiến sẽ một lần nữa đạt mức cao kỷ lục trong năm 2026. Quốc gia này đang hưởng lợi từ việc bình thường hóa thương mại, giá cả cạnh tranh và lượng hàng nhập khẩu từ các đối thủ giảm. Rabobank tin rằng xuất khẩu thịt gà của Brazil sẽ cao hơn 2-3% trong năm 2026 so với năm 2025.

Chi phí TĂCN dự kiến sẽ vẫn là yếu tố then chốt ảnh hưởng đến sản lượng. Quốc gia này đã phục hồi tốt sau đợt bùng phát cúm gia cầm và bất chấp việc tạm ngừng giao dịch với các thị trường xuất khẩu chính, kim ngạch xuất khẩu của nước này đã kết thúc năm 2025 cao hơn so với năm 2024.

Thái Lan

Ngành công nghiệp gia cầm Thái Lan tiếp tục ghi nhận một năm tăng trưởng mạnh mẽ vào năm 2025 và dự kiến xu hướng này sẽ tiếp tục kéo dài sang năm 2026. Dự báo sản lượng năm 2026 cho thấy, mức tăng trưởng từ 2-2,5%.

Thị trường nội địa Thái Lan có thể vẫn trì trệ, nhưng xuất khẩu được kỳ vọng sẽ vượt trội với mức tăng trưởng từ 4-5%. Tuy nhiên, cạnh tranh quốc tế có thể vẫn gay gắt, đặc biệt khi Brazil dần ổn định trở lại thị trường quốc tế.

M.N(Theo Poultry)