Sử dụng các dạng kẽm hữu cơ với liều lượng cao hơn trong khẩu phần của gà thịt có thể giúp hệ thống miễn dịch của chúng hoạt động.

Theo nghiên cứu từ trường Đại học Georgia, việc bổ sung kẽm vào khẩu phần của gà thịt bằng kẽm glycinate thay cho kẽm sulfat tuy tốn kém hơn nhưng có thể giúp chúng chống chọi với bệnh tật tốt hơn trong trường hợp bùng phát.

Trong một thử nghiệm tại Đại học Georgia do nghiên cứu sinh Theros Ng đứng đầu, các nhà nghiên cứu đã cho gà thịt ăn khẩu phần chứa lượng kẽm glycinat hoặc sulfat khác nhau và được Tạp chí Khoa học và Công nghệ thức ăn chăn nuôi trình bày chi tiết trong ấn bản tháng tới. Theo ông Ramesh Selvaraj, Phó giáo sư khoa học gia cầm và là một trong các tác giả chính của bài nghiên cứu, những con gà được ăn khẩu phần bổ sung lượng kẽm cao hơn ở cả hai dạng đều lớn nhanh hơn, nhưng những con được cho ăn kẽm glycinate thay vì kẽm sulfat cho thấy có nhiều dấu hiệu về chức năng đường ruột và sức khỏe miễn dịch được cải thiện. 

Ít nhất khi được bổ sung ở liều lượng cao, kẽm có thể giúp hệ thống miễn dịch tự chuẩn bị để chống lại các bệnh nhiễm trùng tiềm ẩn. Trong nghiên cứu, những con gà được cho ăn kẽm glycinate có sự cân bằng khác nhau giữa các cytokine trong ruột và lá lách. Cytokine là những protein nhỏ giúp hệ thống miễn dịch giao tiếp và xác định cách nó phản ứng với nhiễm trùng.

Phó giáo sư Selvaraj nói rằng: “Nếu sự nhiễm trùng xảy đến, những con gà sẽ sẵn sàng chiến đấu với nó. Đây giống như một cuộc diễn tập chữa cháy.

Khẩu phần chứa kẽm glycinate cũng làm giảm tính thẩm thấu của ruột. Điều này có thể giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh do thực phẩm, nhưng việc xác định khả năng này có chắc chắn xảy ra hay không thì vẫn sẽ cần phải nghiên cứu thêm.

Bởi vì kẽm glycinate giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm tính thẩm thấu của ruột  nên câu hỏi lớn nhất của tôi bây giờ là, chúng ta có thể sử dụng kẽm glycinate để giảm tải vi khuẩn Salmonella hoặc Campylobacter trong các sản phẩm gia cầm không?.

Dữ liệu bổ sung được thu thập trong quá trình nghiên cứu chỉ ra rằng tổng lượng kẽm mà gà hấp thụ, không phải loại kẽm được sử dụng, tạo ra các lợi ích sức khỏe đường ruột và miễn dịch được đề cập.”

Tuy nhiên, vì kẽm glycinate dễ tiêu hóa hơn, nên việc cho ăn dạng kẽm hữu cơ này thay cho kẽm sulfat có thể làm tăng lượng kẽm thực sự khả dụng trong khẩu phần của gà thịt.

Nguồn: feedstrategy

Biên dịch: Acare VN Team