Ngành chăn nuôi bò thịt tại Mỹ đã trải qua nhiều biến động trong năm 2025. Trong đó, vấn đề lớn nhất của toàn ngành vẫn là mặt bằng giá thị trường duy trì ở mức cao, nguyên nhân chủ yếu là do quy mô đàn bò đang ở ngưỡng thấp kỷ lục trong lịch sử.

Theo thống kê, hiện tổng đàn bò tại Mỹ đã giảm xuống mức thấp nhất trong hơn 70 năm qua khiến cho giá bò tại quốc gia này tăng mạnh. Tuy nhiên, chính từ những thực tế này lại khiến cho quá trình tái đàn diễn ra ngày càng chậm chạp. Nhiều hộ chăn nuôi đã chủ động loại thải những con bò gặp vấn đề về sức khỏe hoặc năng suất, song lại tỏ ra thận trọng trong việc giữ lại bê cái hoặc đầu tư mua thêm con giống do giá quá cao.

Chuyên gia tiếp thị chăn nuôi Derrell Peel, thuộc Đại học Bang Oklahoma, cho biết lần gần nhất giá bò tiệm cận mức cao như hiện nay là vào năm 2014. Khi đó, đàn bò bị thu hẹp chủ yếu do hạn hán nhưng quá trình tái đàn sau đó diễn ra tương đối nhanh. Theo ông Peel, nếu người chăn nuôi bắt đầu tái đàn ngay từ thời điểm này, phải đến năm 2029 thị trường mới có thể ghi nhận rõ rệt tác động lên quy mô đàn bò. Tuy nhiên, các điều kiện thị trường hiện nay vẫn đang là rào cản lớn đối với quá trình này.

Ngành bò thịt Mỹ đang đứng trước áp lực tái đàn trong bối cảnh giá thị trường ở mức cao. Ảnh: Jake Wragge/Kansas City Fed

Nhà phân tích thị trường chăn nuôi của DTN, bà ShayLe Stewart, cũng chia sẻ quan điểm tương tự. Theo bà, “chỉ có một cách duy nhất để mô tả thị trường bò thịt năm 2025, đó là một năm phá vỡ mọi kỷ lục theo đúng nghĩa”. Giá cả lập đỉnh trên toàn bộ các phân khúc, từ bò giống, bò vỗ béo, bò sinh sản cho đến bò loại thải. Trong một số trường hợp, lợi nhuận cũng đạt mức cao chưa từng thấy, song đi kèm với đó là mức độ biến động và rủi ro lớn hơn bao giờ hết.

Theo bà Stewart, các hộ chăn nuôi bò sinh sản – bê thương phẩm đang hưởng lợi từ sản lượng bê trong nước ở mức thấp kỷ lục. Giá bò còn được đẩy lên cao hơn do việc đóng cửa biên giới Mỹ – Mexico, xuất phát từ lo ngại về nguy cơ lây lan của giòi xoắn New World (New World screwworm).

Những người chăn nuôi cũng phải đối mặt với không ít thách thức nếu muốn tái đàn. Giá bò cái mang thai đã dễ dàng vượt mốc trung bình 4.000 USD/con vào cuối mùa thu và đầu mùa đông, trong khi chi phí sản xuất nói chung vẫn duy trì ở mức cao, trở thành gánh nặng lớn đối với nhiều trang trại.

Với những hộ quyết định tận dụng cơ hội thị trường để rời khỏi ngành trong đợt tăng giá được xem là dữ dội nhất từ trước đến nay của ngành bò thịt, lựa chọn này tương đối thuận lợi. Bởi hiếm khi thị trường đưa giá lên những mức cao như trong năm 2025. Bà Stewart nhận định, khi lợi thế thị trường dần dịch chuyển từ khâu sản xuất cơ sở sang khâu vỗ béo, rất khó dự đoán khi nào giá có thể quay trở lại các ngưỡng kỷ lục hiện nay.

Dù vậy, đối với những người theo đuổi chiến lược dài hạn, năm 2025 vẫn mở ra nhiều cơ hội bán ra với mức giá chưa từng có. Ngược lại, việc mua bò, bất kể thuộc phân khúc hay chủng loại nào lại là thách thức lớn nhất trong năm.

Ông Peel dự báo giá bò sẽ tiếp tục duy trì ở mức cao ít nhất đến năm 2027. Áp lực giảm giá có thể xuất hiện vào cuối thập kỷ nếu quá trình tăng trưởng đàn bò được đẩy nhanh. Ở chiều tích cực, nhu cầu tiêu thụ thịt bò vẫn duy trì ở mức mạnh, góp phần hỗ trợ thị trường.

Nguồn cung thịt bò nhìn chung vẫn khá ổn định nhờ trọng lượng thân thịt gia tăng. Trọng lượng thân thịt bình quân năm 2024 đã tăng lên so với năm 2025. Xu hướng này được kỳ vọng sẽ tiếp diễn trong bối cảnh nguồn cung hạn chế, nhằm bổ sung thêm sản lượng thịt cho người tiêu dùng. Bên cạnh đó, việc phối giống bò sữa với tinh bò thịt cũng góp phần gia tăng nguồn cung thịt bò trên thị trường.

Ở góc độ chính sách, Tổng thống Donald Trump đã can dự vào thị trường bò thịt thông qua việc điều tra các doanh nghiệp chế biến và thúc đẩy tăng nhập khẩu thịt bò. Động thái này vấp phải phản ứng trái chiều từ cả người chăn nuôi lẫn thị trường. Giám đốc điều hành Hiệp hội Bò thịt Quốc gia Mỹ (NCBA), ông Colin Woodall, đã chỉ trích kế hoạch tăng nhập khẩu, cho rằng thị trường bò cần được vận hành theo đúng cơ chế và không nên đặt sinh kế của người chăn nuôi Mỹ vào vòng rủi ro.

Cẩm Anh

Nguồn: DTN/Progressive Farmer