[Tạp chí Chăn nuôi Việt Nam] – Với mục tiêu giúp động vật sử dụng nhiều giá trị dưỡng chất hơn từ nguồn thức ăn, tăng năng suất vật nuôi và đạt lợi nhuận cao nhất, Hội thảo “Tối ưu hóa giá trị của enzyme NPS” diễn ra ngày 23/5, tại Hà Nội được tổ chức bởi Công ty Danisco Animal Nutrition & Health (IFF) đã cung cấp những lựa chọn tốt nhất về các sản phẩm enzyme NSP cho thức ăn chăn nuôi.

Toàn cảnh hội thảo

Enzyme ngoại sinh đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe và hiệu suất

Hiện nay, khẩu phần ăn của động vật chứa rất nhiều loại nguyên liệu cung cấp năng lượng, đạm xơ,… nhưng không phải tất cả những gì chúng ăn vào sẽ được tiêu hóa và hấp thụ tối đa. Những nguyên liệu chính bao gồm bắp, khô dầu đậu nành, lúa mì, cám gạo, phụ phẩm từ lúa mì… có chứa một lượng đáng kể các đường đa phi tinh bột (Non Starch Polysaccharide – NSP), những thành phần khó tiêu này có xu hướng cản trở sự tiếp cận của các enzyme nội sinh dẫn đến động vật không thể hấp thu được dưỡng chất làm giảm năng suất tăng trưởng. Do đó, việc bổ sung các enzym tiêu hóa giúp phân giải các NSP là một cách thức giúp giải quyết vấn đề này. Cũng như việc bổ sung enzyme tiêu hóa carbohydrate trong khẩu phần sẽ phá vỡ tác động hộp của chất xơ, tăng dưỡng chất và tinh bột hữu dụng, từ đó tối ưu hóa quá trình tiêu hóa và hấp thu ở ruột trên, giúp ổn định hệ sinh thái đường ruột. Ngoài ra, động vật có thể được hỗ trợ bởi các enzyme ngoại sinh (phytase, carbohydrase, amylase, protease) để phân hủy và hấp thụ những chất dinh dưỡng, thay vì bị bài tiết ra ngoài.

Ông Amir E.Ghane – quản lý bán hàng kỹ thuật của Danisco Animal Nutrition & Health (IFF)

Tại hội thảo, ông Amir E.Ghane đã giới thiệu các enzyme NPS phổ biến trên thị trường hiện nay, bao gồm:

Danisco® Xylanase nhắm vào arabinoxylans trong chất xơ để giảm thiểu tác động tiêu cực của chúng và tạo ra năng lượng bổ sung. Giúp giải phóng các chất dinh dưỡng có giá trị, giảm độ nhớt của chất tiêu hóa và cải thiện chất lượng chất độn chuồng cũng như độ đặc của phân.

Axtra® XB giảm thiểu tác động tiêu cực của các polysaccharide không tinh bột chọn lọc có trong chất xơ của khẩu phần ngũ cốc hỗn hợp. Hỗ trợ giải phóng các chất dinh dưỡng có giá trị, giảm độ nhớt của chất tiêu hóa, giảm sản xuất chất bài tiết quá mức vào ruột và cải thiện chất lượng chất độn chuồng cũng như độ đặc của phân. Axtra® XB khắc phục tác dụng kháng dinh dưỡng của arabinoxylan và ß-glucan. Thúc đẩy cải thiện khả năng tiêu hóa một cách nhất quán, giúp nâng cao năng suất của vật nuôi và tăng lợi nhuận.

Axtra® XAP là sự kết hợp enzyme xylanase, amylase và protease hiệu suất cao được thiết kế để mang lại hiệu quả kinh tế và kỹ thuật tốt nhất cho chế độ ăn hiện đại. Giải pháp dinh dưỡng độc đáo này làm tăng hiệu quả sử dụng năng lượng và cải thiện năng suất của gia cầm trong cả khẩu phần dựa trên bắp và ngũ cốc hỗn hợp, từ đó giảm chi phí thức ăn.

Axtra® PRO chứa protease hoạt tính đơn giúp phát huy toàn bộ lợi ích của protein trong khẩu phần bằng cách tăng khả năng tiêu hóa và tăng lượng axit amin sẵn có – ngay cả khi protein chất lượng cao được sử dụng trong công thức thức ăn. Axtra® PRO có phạm vi pH thích ứng với sinh lý dạ dày đơn của động vật và tính đặc hiệu cơ chất rộng; nghĩa là nó có thể cắt peptide ở hầu hết mọi vị trí. Điều này giúp bổ sung các protease nội sinh của vật nuôi và đảm bảo cung cấp các axit amin có giá trị cho quá trình tích tụ và phát triển cơ bắp.

Giảm chi phí thức ăn qua việc áp dụng ma trận mới từ NPS Enzyme và Phytase

Ông Amir E.Ghane cho biết Danisco đã triển khai phương pháp ma trận mới cho việc kết hợp phytase và enzyme NPS.

Phương pháp trước:

• Áp dụng đầy đủ ma trận khoáng từ Phytase.
• Áp dụng 50% năng lượng và axit amin từ phytase.
• Áp dụng 100% năng lượng và axit amin cho NPE (enzyme tiêu hóa NPS).

Khuyến cáo giống nhau áp dụng cho các khẩu phần và các mức hàm lượng cơ chất.

Phương pháp mới:

• Phát huy các giá trị của việc phân tích phytate và độ hòa tan Ca (nguồn phytate và thành phần nguyên liệu).
• Áp dụng đầy đủ ma trận khoáng từ phytase.
• Áp dụng 90-110% năng lượng và axit amin từ phytase.
• Áp dụng 50-100% năng lượng và axit amin cho NPE (enzyme tiêu hóa NPS).

Khuyến cáo được điều chỉnh cho phù hợp với khẩu phần và mức độ thách thức của cơ chất.

Trải qua quá trình thử nghiệm, cho thấy phương pháp ma trận mới đã đem lại kết quả vượt trội:

• Áp dụng phương pháp ma trận được sửa đổi cho Axtra® PHY/GOLD + Danisco Xylanase tiết kiệm tới $23,00 (8 đến 42 USD) cho mỗi tấn thức ăn.
• Việc áp dụng phương pháp ma trận sửa đổi cho Axtra® PHY/GOLD + Axtra® XAP đã tiết kiệm tới 26,80 USD/tấn thức ăn.
• Phương pháp ma trận kết hợp có thể được áp dụng thành công không có ảnh hưởng đến tăng trưởng và hiệu suất của thức ăn.
• Thịt ức và chân được duy trì với việc ứng dụng ma trận đầy đủ.

Danisco cung cấp ma trận dựa vào hàm lượng photpho phytate có trong khẩu phần và canxi hòa tan của bột đá, ví dụ ở mức dưới và trên 90% trong 5 phút thì hàm lượng khoáng và năng lượng axit amin cũng khác nhau. Áp dụng ma trận khoáng đến từ phytase thì hàm lượng khoáng cao hay thấp tùy theo nhà sản xuất cũng như tùy theo hiệu quả của enzyme đó. Năng lượng và axit amin vẫn được khuyến cáo áp dụng để tiết kiệm chi phí thức ăn của mình (từ 90-110%). Kế đến là việc kết hợp giữa 2 năng lượng với nhau. Khi dùng enzyme cần biết khẩu phần có những loại cơ chất nào, hàm lượng của những chất khó tiêu thì mới có thể chọn được 1 sản phẩm NSP phù hợp với loại cơ chất đang có.

Một lưu ý khi làm thử nghiệm để đo tính hiệu quả của việc kết hợp ma trận là nếu nhu cầu dinh dưỡng đã đạt được tiềm năng của con vật thì sẽ không cho thấy được hiệu quả rõ rệt. Do đó, chúng ta cần phải giảm khẩu phần ăn xuống để thấy con vật bị cho ăn thiếu dinh dưỡng thì kết quả sẽ như thế nào. Khi đó, sẽ thấy rõ hiệu quả từ việc bổ sung enzyme. Như vậy, mức ma trận áp dụng được bao nhiêu và như thế nào tùy thuộc rất nhiều vào yêu cầu trong khẩu phần và loại cơ chất, hàm lượng cơ chất.

Áp dụng thực tế trên gia cầm

Chia sẻ tại hội thảo, bà Giang Nguyễn – Giám đốc kỹ thuật dịch vụ của Danisco Animal Nutrition & Health (IFF) tại Việt Nam đã đưa ra các thử nghiệm chứng minh sự đột phá của việc ứng dụng ma trận trên gia cầm. Theo đó, với khẩu phần hỗn hợp ngũ cốc thiếu chất dinh dưỡng áp dụng cho gà trống giống Ross 308 kết hợp Axtra® PHY và Danisco® Xylanase sẽ cải thiện hiệu suất và đặc tính quầy thịt của gà thịt. Trên giống gà vàng cho ăn khẩu phần gồm bắp/lúa mì/cám mì/khô dầu đậu nành với ma trận kết hợp Axtra® XAP và Axtra® PHY đã giảm chi phí thức ăn, trong khi vẫn duy trì hiệu suất tăng trưởng và giảm tỷ lệ tử vong.

Bà Nguyễn Thị Giang – Giám đốc kỹ thuật dịch vụ của Danisco Animal Nutrition & Health Việt Nam (IFF)

Tương tự, việc áp dụng ma trận đầy đủ của Axtra® PHY và kết hợp với ma trận năng lượng của Axtra XAP cho thấy sự cải thiện đáng kể về tăng trưởng. Đồng thời, giảm chi phí thức ăn cho mỗi kg tăng trọng cơ thể ở gà thịt được cho ăn khẩu phần ngũ cốc hỗn hợp.

Dinh dưỡng có mục tiêu ngay từ khi còn nhỏ là điều cần thiết để chăn nuôi thành công

Với mục tiêu hướng tới chăn nuôi bền vững hơn, góp phần tăng hiệu quả thức ăn và giảm bài tiết các chất dinh dưỡng và lượng khí thải cacbon, trong bài trình bày với nội dung “ Tối ưu ứng dụng enzyme trên heo, hướng tới sản xuất không kháng sinh”, bà Ester Vinyeta Punti đã giới thiệu dòng sản phẩm mới bổ sung enzyme nội sinh cho heo – Axtra® Prime sắp được ra mắt vào cuối năm.

Bà Ester Vinyeta Punti chia sẻ tại hội thảo

Sản phẩm là sự kết hợp giữa Xylanase, β-glucanase, α-amylase và protease. Các enzyme ngoại sinh trong Axtra® PRIME hỗ trợ khả năng tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng trên heo. Bà Ester Vinyeta Punti cũng cho biết, dinh dưỡng cho heo cần phải được quan tâm ngay từ lúc heo còn non để có thể cải thiện được năng suất. Axtra® Prime sẽ giải quyết được những thách thức thường gặp trong chăn nuôi heo con.

Lượng thức ăn ăn vào kém

Cai sữa là một trong những thời điểm căng thẳng nhất đối với heo và có thể làm giảm lượng ăn và cũng là yếu tố nguy cơ chính dẫn đến năng suất kém. Do đó, việc cải thiện lượng thức ăn ăn vào ở heo con cai sữa là rất quan trọng để tối đa hiệu suất. Dựa trên những thử nghiệm được thực hiện trên heo con (7-9 kg; 7-19 kg; 8-27 kg; 8-30 kg) với các khẩu phần ăn lần lượt là bắp/SBM/lúa mạch; bắp/SBM/lúa mạch; bắp/SBM/ĐĐGS bắp; Ngũ cốc hỗn hợp, hàm lượng xơ cao kết hợp với Axtra® PRIME đều cho kết quả tăng trọng tốt; trọng lượng cơ thể cuối đều tăng lên. Như vậy, Axtra® PRIME có tác dụng cải thiện lượng thức ăn ăn vào, giúp heo con sử dụng dưỡng chất tốt hơn, từ đó giúp cải thiện năng suất.

Tiêu chảy sau cai sữa

Căng thẳng từ cai sữa có thể làm tăng nguy cơ bị tiêu chảy. Đây là giai đoạn các protein khó tiêu dễ bị lên men dẫn đến hình thành các chất chuyển hóa độc hại có thể làm tăng tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy. Với thí nghiệm được thực hiện trên heo con  (8-25kg và 7-22kg) được cho ăn khẩu phần bắp/SBM kết hợp Axtra® PRIME đều cho kết quả heo tăng trọng tốt. Tần suất tiêu chảy giảm đáng kể, điểm phân ở mức ổn định từ 1.83 – 2.11 (mức phân bình thường-ẩm). Đường ruột khỏe mạnh, hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) tốt.

Chi phí sản xuất cao

Giá nguyên liệu và sự biến đổi của nguyên liệu là yếu tố ảnh hưởng đến chi phí sản xuất. Heo con nếu chuyển hóa thức ăn kém thì tăng trọng kém, từ đó giảm tỷ lệ sống dẫn tới chi phí sản xuất tăng cao. Khi giá nguyên liệu tăng, người nuôi có xu hướng cắt giảm các nguyên liệu đắt tiền, thay vào đó sử dụng các nguyên liệu có chất lượng thấp hơn. Từ đó, làm giảm khả năng tiêu hóa của thức ăn trên heo. Với việc sử dụng Axtra® PRIME sẽ góp phần cải thiện lợi nhuận ròng trên mỗi heo với nhiều loại khẩu phần khác nhau, cho phép sử dụng khẩu phần nhiều khô dầu đậu nành hơn nhưng chất lượng dinh dưỡng vẫn được đảm bảo lại giảm được giá thành thức ăn.

Bà Ester Vinyeta Punti đã tổng kết lại những ưu điểm của Axtra® PRIME : Tăng lượng ăn vào và hiệu suất tăng trưởng; giảm tần suất tiêu chảy sau cai sữa, cải thiện khả năng tiêu hóa dưỡng chất trong đường ruột, tăng khả năng tiêu hóa chất xơ ở hồi tràng; giảm tỷ lệ tử vong trong hai tuần đầu cai sữa.

Bà Vũ Thị Ngọc Hạnh, Giám đốc kinh doanh của Danisco Animal Nutrition & Health Việt Nam chia sẻ tại hội thảo

Như vậy, việc bổ sung enzyme vào thức ăn góp phần chống lại các yếu tố kháng dinh dưỡng trong khẩu phần, giúp cải thiện khả năng tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng, cung cấp mhiều năng lượng hơn cho tăng trưởng và năng suất. Việc áp dụng ma trận enzyme NPS là nhân tố quan trọng làm tăng lợi nhuận.

Các đại biểu tham dự chụp ảnh lưu niệm

Phương Nhung