[Chăn nuôi Việt Nam] – Chất lượng vỏ trứng đóng vai trò rất quan trọng trong cả ngành công nghiệp trứng thương phẩm và trứng gà giống vì nó bảo vệ trứng khỏi hư hỏng vật lý và nhiễm khuẩn. Khi gà mái già đi, cấu trúc và kích thước của các tinh thể vỏ trứng thay đổi, dẫn đến tỷ lệ trứng kém chất lượng cao hơn, chẳng hạn như trứng vỡ, nứt, mềm hoặc đổi màu. Điều này không chỉ làm giảm số lượng trứng thương phẩm mà còn làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn và ảnh hưởng đến chất lượng gà con, cuối cùng ảnh hưởng đến lợi nhuận của trang trại.

Vai trò của canxi trong quá trình hình thành vỏ trứng

Vỏ trứng được hình thành trong tử cung thông qua một quá trình gọi là khoáng hóa sinh học, đòi hỏi canxi và ion cacbonat. Khoảng 95% vỏ trứng là canxi cacbonat, mỗi vỏ cần 4,5 – 5,7g khoáng chất này. Mặc dù gà mái hấp thụ canxi từ chế độ ăn, nhưng 30 – 40% canxi được sử dụng trong quá trình hình thành vỏ trứng thực sự đến từ xương của chúng, đặc biệt là vì quá trình hình thành vỏ trứng diễn ra vào ban đêm, sau khi ăn. Nhu cầu trao đổi chất này có thể gây hại cho sức khỏe xương và làm tăng nguy cơ dị tật vỏ trứng.

Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng vỏ trứng

Chất lượng vỏ trứng chịu ảnh hưởng của di truyền, sức khỏe và đặc biệt là dinh dưỡng. Các yếu tố quản lý chính bao gồm:

• Quản lý gà mái tơ và gà đẻ đúng cách (tăng trưởng, lượng thức ăn và nước uống, căng thẳng).

• Kích thước hạt thức ăn và cân bằng dinh dưỡng (canxi, phốt pho, vitamin, chất điện giải).

• Chất lượng và kích thước hạt của nguồn canxi. Chiến lược dinh dưỡng cần được điều chỉnh phù hợp với độ tuổi và nhu cầu của gà mái, với các thành phần cụ thể hỗ trợ quá trình khoáng hóa trong suốt vòng đời sản xuất của chúng. Việc kết hợp nhiều giải pháp khác nhau để đối phó với các nguyên nhân gây ra lỗi vỏ và ngăn ngừa hư hỏng vỏ trứng là chìa khóa để quản lý chất lượng vỏ trứng.

Tecnoshell: Một giải pháp dinh dưỡng

Việc sử dụng sản phẩm như Tecnoshell của Enviup từ MiXscience, cung cấp các dưỡng chất thiết yếu như khoáng chất, vitamin, tiền chất collagen và các hoạt chất thực vật có thể góp phần duy trì năng suất và chất lượng vỏ trứng, đặc biệt là ở gà mái già. Thử nghiệm thực tế cho thấy hiệu quả rõ rệt.

Trong một nghiên cứu tại một trang trại ở Pháp với 20.000 con gà mái Hyline Brown từ 50 – 68 tuần tuổi đã cho thấy sức bền gãy tăng lên tới +5,9%, trọng lượng vỏ trứng tăng lên tới +4,1% (Hình 1), tỷ lệ trứng vỡ giảm -12,2%, sức mạnh xương được cải thiện (từ +9,6% đến 14,5% đối với trọng lượng và độ cứng của xương chày).

Một thử nghiệm thực địa khác được tiến hành trong điều kiện sản xuất thương mại tại Việt Nam với 50.000 gà mái đẻ Novogen từ 64 – 74 tuần tuổi. Trong nghiên cứu này, Tecnoshell được bổ sung với liều lượng 1kg/ tấn và so sánh với nhóm đối chứng. Kết quả cho thấy lợi ích của việc bổ sung Tecnoshell: tỷ lệ đẻ trung bình tăng khoảng 2,3% (Hình 4), trong khi tỷ lệ trứng vỡ giảm khoảng 0,7%. Những phát hiện này khẳng định hiệu quả của Tecnoshell trong việc nâng cao chất lượng vỏ trứng và giảm thiểu thiệt hại kinh tế liên quan đến trứng kém chất lượng.

Kết luận

Tối ưu hóa chất lượng vỏ trứng đòi hỏi một phương pháp tiếp cận tổng hợp, kết hợp quản lý và dinh dưỡng phù hợp. Phụ gia thức ăn như Tecnoshell đã chứng minh khả năng tăng độ bền vỏ, giảm vỡ và nâng cao lợi nhuận trong đàn thương mại, trở thành công cụ giá trị cho sản xuất trứng bền vững.