Chế biến sâu để nâng giá trị gà đồi Yên Thế - Tạp chí Chăn nuôi Việt Nam
    • Giá heo (lợn) hơi miền Bắc từ 64.000 - 66.000 đ/kg
    • Giá heo (lợn) hơi Hà Nội, Hưng Yên 66.000 đ/kg
    • Giá heo (lợn) hơi Thái Bình, Yên Bái 65.000 đ/kg
    • Giá heo (lợn) hơi Lào Cai 64.000 đ/kg
    • Giá heo (lợn) hơi miền Trung và Tây Nguyên từ 61.000 - 64.000 đ/kg
    • Giá heo (lợn) hơi Quảng Trị 61.000 đ/kg
    • Giá heo (lợn) hơi Nghệ An 64.000đ/kg
    • Giá heo (lợn) hơi Quảng Nam 62.000đ/kg
    • Giá heo (lợn) hơi miền Nam từ 61.000 - 64.000 đ/kg
    • Giá heo (lợn) hơi Đồng Nai 63.000 đ/kg
    • Giá heo (lợn) hơi Bến Tre 62.000 đ/kg
    • Giá heo (lợn) hơi Cà Mau 64.000 đ/kg
    • Giá heo (lợn) hơi Vĩnh Long 61.000 đ/kg
    •  
  • Chế biến sâu để nâng giá trị gà đồi Yên Thế

    Giám đốc Hợp tác xã Nông nghiệp xanh Yên Thế nói: ‘Chỉ có chế biến sâu mới giúp bảo quản được lâu, giữ được chất lượng và thương hiệu sản phẩm gà đồi Yên Thế’.

     

    Nói đến huyện Yên Thế (Bắc Giang) là nhắc người ta nhớ đến truyền thống lịch sử hào hùng chống giặc ngoại xâm của dân tộc, địa danh gắn liền với cuộc khởi nghĩa nông dân chống thực dân Pháp xâm lược do Hoàng Hoa Thám lãnh đạo kéo dài gần 30 năm gian khổ, trường kì.

     

    Bên cạnh đó, huyện miền núi này còn được biết đến với nhiều đặc sản đã trở thành thương hiệu, nức tiếng gần xa như chè bản Ven, cam Bố Hạ, kẹo lạc Phồn Xương, mật ong Hồng Kỳ… và không thể không nhắc đến gà đồi Yên Thế.

    Ông Giáp Quý Cường, Chủ tịch HĐQT kiêm Giám đốc Hợp tác xã Nông nghiệp xanh Yên Thế cho biết, Hợp tác xã hiện đã chế biến sâu các sản phẩm như giò gà, chả gà, xúc xích gà, gà ủ muối, khô gà và ruốc gà. Ảnh: Duy Học.

     

    Từ đầu năm 2006, huyện Yên Thế đã nổi lên phong trào chăn nuôi gà đồi nuôi thả tự nhiên dưới tán đồi rừng và vườn cây ăn quả. Đến năm 2011, Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) đã cấp giấy chứng nhận bảo hộ nhãn hiệu hàng hóa cho sản phẩm “Gà đồi Yên Thế”. Đây là sản phẩm vật nuôi đầu tiên trong nước được cấp nhãn hiệu và bảo hộ độc quyền. Nhãn hiệu “Gà đồi Yên Thế” cũng đã được bảo hộ sở hữu công nghiệp tại 3 nước Lào, Trung Quốc và Singapore.

     

    Năm 2022, huyện Yên Thế cũng đã được cấp giấy chứng nhận vùng an toàn dịch bệnh cúm gia cầm và Newcastle. Đây cũng là địa phương đầu tiên ở phía Bắc và miền Trung được công nhận vùng an toàn dịch bệnh động vật quy mô cấp huyện.

     

    Yên Thế cũng là địa phương đi đầu trong vấn đề gắn tem truy xuất nguồn gốc đối với sản phẩm gà đồi Yên Thế chưa qua giết mổ nhằm đảm bảo uy tín, chất lượng, thương hiệu, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng, tuy nhiên đây vẫn là bài toán khó đang cần lời giải trong những năm qua.

     

    Ông Giáp Quý Cường, Chủ tịch HĐQT kiêm Giám đốc Hợp tác xã Nông nghiệp xanh Yên Thế chia sẻ: “Huyện Yên Thế đã gắn tem truy xuất nguồn gốc cho gà lông bằng hình thức gắn vào lồng, Hợp tác xã Nông nghiệp xanh Yên Thế là đơn vị tiên phong thực hiện hình thức truy xuất nguồn gốc này, nhưng bản thân tôi nhận thấy còn nhiều bất cập”.

     

    “Một người tiêu dùng đã hỏi tôi, gắn tem truy xuất nguồn gốc vào lồng, vậy vịt hay con gì vào lồng cũng đều hóa thành gà đồi Yên Thế nhỉ? Câu hỏi chỉ mang tính bông đùa nhưng khiến tôi đau đáu suy nghĩ làm thế nào để bảo vệ được thương hiệu gà đồi Yên Thế”, ông Cường băn khoăn.

     

    Ông Cường kể, năm 2017, ông quyết định thành lập Hợp tác xã Nông nghiệp xanh Yên Thế và bắt đầu thực hiện việc siết chân cho từng con gà lông, thế rồi việc làm này thất bại vì chi phí quá cao, khó cạnh tranh khi phải đặt từng chiếc dây thít tận Trung Quốc về.

    Cơ sở giết mổ gia cầm công suất tối đa 400 con/giờ của Hợp tác xã Nông nghiệp xanh Yên Thế. Ảnh: Duy Học.

     

    “Thất bại nhưng không nản, tôi bắt đầu nghĩ đến chế biến sâu. Chỉ có chế biến sâu mới giúp bảo quản được lâu, giữ được chất lượng và thương hiệu sản phẩm gà đồi Yên Thế”, ông Cường tự tin.

     

    Hiện nay, Hợp tác xã Nông nghiệp xanh Yên Thế đang phát triển mô hình liên kết sản xuất gà đồi Yên Thế theo chuỗi giá trị khép kín, từ con giống, chăn nuôi đến giết mổ, chế biến, tiêu thụ để nâng cao chất lượng và giá trị sản phẩm.

     

    Hợp tác xã Nông nghiệp xanh Yên Thế đã chế biến sâu các sản phẩm như giò gà, chả gà, xúc xích gà, gà ủ muối, khô gà và ruốc gà nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng cũng như đẩy mạnh lượng tiêu thụ gà đồi Yên Thế ra thị trường.

     

    Ông Cường khẳng định: “Việc phát triển chuỗi liên kết khép kín giúp gà đồi Yên Thế dễ dàng gắn tem truy xuất nguồn gốc khi đưa ra thị trường. Điều này vừa giúp người tiêu dùng yên tâm về nguồn gốc của sản phẩm, lại vừa nâng cao được giá trị thương phẩm, đảm bảo an toàn thực phẩm”.

     

    Duy Học

    Nguồn: nongnghiep.vn

    “Hợp tác xã Nông nghiệp xanh Yên Thế đang tự nỗ lực từng ngày, tự nghiên cứu, mày mò, tìm tòi những công nghệ mới để nâng cao chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên năng lực và tiềm lực của Hợp tác xã còn nhiều hạn chế, vì vậy rất mong các cấp, các ngành hỗ trợ để các nhà khoa học đồng hành, hướng dẫn Hợp tác xã nghiên cứu ra những máy móc tốt hơn, từ đó tạo ra sản phẩm chế biến tốt nhất cung cấp ra thị trường”, ông Cường bày tỏ mong muốn.

    Để lại comment của bạn

    Bình luận mới nhất

  • Trần Thế Tuyên
  • Sđt mình: 0913463234.

    • [Tạp chí Chăn nuôi Việt Nam] – Theo UBND xã Minh Châu – Ba Vì – Hà Nội, xác định lợi thế về đất đai, khí hậu nên những năm qua đã đẩy mạnh sản xuất nông nghiệp là chính, trong đó xã tập trung đến phát triển chăn nuôi bò sinh sản, bò thịt. […]

    • [Tạp chí Chăn nuôi Việt Nam] – Trong bối cảnh bệnh Dịch tả lợn châu Phi (DTLCP) đã xảy ra tại TP Hồ Chí Minh, thành phố càng nỗ lực thực hiện các biện pháp kiểm soát chăn nuôi, giết mổ và tiêu thụ gắt gao. Hơn nữa, khảo sát một đêm tại thị trường […]

    • [Tạp chí Chăn nuôi Việt Nam] – Anh Trần Văn Toản, ở khu vực Bình Yên B, phường Long Hòa, quận Bình Thủy, TP. Cần Thơ là người đầu tiên ở Đồng bằng sông Cửu Long mở trang trại nuôi chim công rất thành công mà cho thu nhập hơn 200 triệu đồng/năm.   1/ […]

    • Giống chim này có khả năng thích ứng cao với điều kiện khí hậu ở nước ta, tỷ lệ nuôi sống đạt 94-99%.

    • Để đàn gà sinh trưởng phát triển tốt có tỷ lệ sống cao cần thực hiện tốt kỹ thuật úm gà con

    • Việt Nam cùng với Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ… là những nước đã nuôi trồng thành công đông trùng hạ thảo.

    • Gà vảy cá được mệnh danh là “mỹ kê” đã được nhiều đại gia Việt sẵn sàng chi tiền triệu để hữu cặp gà vảy cá đẹp.

    • Cừu chính là loài vật nuôi thích hợp với những điều kiện khắc nghiệt của vùng đất Ninh Thuận.

    • Nghề nuôi chim cút đẻ hiện đang phổ biến ở rất nhiều hộ gia đình tại các địa phương và mang lại hiệu quả kinh tế khá.

    • Tỉnh Phú Thọ với địa hình đa dạng: nhiều gò, đồi thấp, dải đồng bằng thuận lợi cho chăn nuôi, trong đó, có chăn nuôi gà lông màu.