[Tạp chí Chăn nuôi Việt Nam] – Đó là một trong những mục tiêu chính của Chương trình hợp tác chuỗi cấp thịt heo sạch, an toàn và truy xuất được nguồn gốc tại Việt Nam giữa 4 bên: Công ty TNHH De Heus, Công ty CP Công nghệ thực phẩm Vinh Anh, Công ty TNHH Fresh Studio Innovations Asia và Trung tâm Phát triển chăn nuôi Hà Nội được tổ chức ngày 18/11/2016 tạ Hà Nội.

Theo đó, Chương trình sẽ thiết lập một chuỗi cung cấp thịt heo sạch, an toàn “từ trang trại đến bàn ăn”. Trong đó, mỗi công đoạn từ con giống, thức ăn, thuốc thú y, điều kiện chăn nuôi, vận chuyển, giết mổ, bảo quản … đều phải được thực hiện theo các qui trình thao tác chuẩn và được kiểm soát một cách chặt chẽ và được chứng nhận bởi một đơn vị kiểm soát chất lượng độc lập có uy tín. Tất cả trại heo trong chương trình sẽ được triển khai áp dụng các quy chuẩn nghiêm ngặt về chất lượng như VietGap hoặc GlobalGap; các cơ sở giết mổ sẽ áp dụng theo tiêu chuẩn của hệ thống kiểm soát chất lượng HACCP và đặc biệt, các trại chăn nuôi sẽ áp dụng hệ thống kiểm soát chất lượng toàn diện TRACEPIG. TRACEPIG tập trung vào tất cả các bước của chuỗi giá trị để đảm bảo các sản phẩm của chương trình sẽ được kiểm soát chất lượng một cách chặt chẽ và truy xuất được nguồn gốc của từng sản phẩm.

Heo và sản phẩm thịt heo không bị nhiễm hóa chất và vi sinh do có thể truy xuất nguồn gốc từ nông trại đến bàn ăn; Tôn trọng phúc lợi động vật ở cả nông trại và cơ sở giết mổ; Tuân theo bộ quy tắc ứng xử quốc tế và chế độ lao động dành cho nhân viên.

Ông Arie Veldhuizen – Tham tán Nông nghiệp Đại Sứ quán Hà Lan tại Việt Nam: Dự án cung cấp sản phẩm cho các trường học, do đó, thế hệ trẻ sẽ được hưởng thụ thực phẩm an toàn.

Ông Gabor Fluit – Tổng Giám đốc De Heus Khu vực Châu Á:

De Heus đóng vai trò là nhà cung cấp thức ăn và kỹ thuật trong chuỗi liên kết. Đây là bước đầu của dự án. Sau này, dự án sẽ tiếp tục phát triển ở miền Trung, miền Nam Việt Nam.

Ông Đào Quang Vinh – Tổng Giám đốc Công ty CP Công nghệ Thực phẩm Vinh Anh:

Trên 80% thịt được giết mổ thủ công, không đảm bảoVSATTP. Công ty Vinh Anh cung cấp sản phẩm thịt mát ngay tại nhà máy. Tại châu Âu, thịt mát là quy trình bắt buộc để đảm bảo chất lượng thịt tốt nhất cũng như VSATTP.

Ông Tạ Văn Tường – Giám đốc Trung tâm Phát triển Chăn nuôi Hà Nội:

Hà Nội với lợi thế diện tích rộng, dân cư đông nên nhu cầu về thực phẩm rất lớn. Đây là những thuận lợi để phát triển chuỗi. Bên cạnh đó, hiện nay phần lớn thực phẩm chưa chứng minh được nguồn gốc nên chỉ những chuỗi liên kết mới làm được điều này.

Toàn cảnh lễ ký kết 

Tuấn Tú