[Tạp chí Chăn nuôi Việt Nam] – Selen được sử dụng để tạo ra selenoprotein, những protein này có vai trò trong nhiều chức năng đặc hiệu, giải thích cho phạm vi ứng dụng rộng rãi của selen như: bảo vệ chống oxy hóa,giảm stress nhiệt, cải thiện chất lượng trứng, chất lượng thịt, tăng cường năng suất và khảnăng sinh sản trên cả con đực và con cái…

Tại Adisseo, nhờ vào bộ phận nghiên cứu và đổi mới cùng với chuyên môn về dẫn xuất methionine, chúng tôi đã phát triển một nguồn selen độc đáo và được cấp bằng sáng chế, đó là hydroxy-selenomethionine, mà chúng tôi đặt tên là Selisseo®.

Tầm quan trọng của Selen

Selen là thành phần chính của một axit amin đặc biệt: selenocysteine. Axit amin này có mặt trong 25 loại protein gọi là selenoprotein. Những selenoprotein này có hoạt động chống oxy hóa quan trọng như glutathione peroxidase, thioredoxin reductase và methionine sulfoxide reductase. Chúng đóng vai trò then chốt trong việc giảm stress oxy hóa ở vật nuôi (stress nóng, stress lạnh, đẻ, cai sữa, chuyển đàn, tiêm vắc xin…).

Tuy nhiên, selenocysteine được sử dụng để sản xuất selenoprotein không được cung cấp trực tiếp từ thức ăn. Selenocysteine được tổng hợp “de novo’’ với một chất trung gian gọi là Selenide (H₂Se). Chúng ta đã biết từ lâu rằng việc tiêu thụ Selenocystein không tương quan với hàm lượng selen trong mô động vật (sữa, cơ, trứng) nhưng lại tương quan với việc tiêu thụ selenomethionine ((Daegan và cs, 1987). Trên thực tế, Selenide (H₂Se) có thể được tổng hợp từ selenomethionine. Các mô động vật không thể phân biệt methionine với selenomethionine và do đó sẽ lưu trữ selen dưới dạng selenomethionine.

Tác động của stress nhiệt và “chính sách bảo hiểm”

Trong trường hợp bị stress như stress nhiệt, nhu cầu selen sẽ tăng lên. Tuy nhiên, khi vật nuôi phải đối mặt với stress, tác động đầu tiên là giảm lượng thức ăn ăn vào. Và do đó, nguồn cung cấp selen cũng giảm. Selen sẽ bị thiếu khi vật nuôi cần nó nhất. Việc cung cấp selen dưới dạng selenomethionine là một loại “chính sách bảo hiểm’’- bạn đầu tư để xây dựng nguồn dự trữ đủ để sử dụng khi cần thiết. Việc có nguồn dự trữ selen dưới dạng selenomethionine đã được nghiên cứu khoa học chứng minh trong 40 năm, là cách đảm bảo để giảm stress oxy hóa và do đó đảm bảo năng suất của vật nuôi.

Hydroxy Selenomethionine là gì?

Vì selen và methionine thuộc cùng một họ hóa học, nguyên tử lưu huỳnh có thể được thay thế bằng nguyên tử selen. Hydroxyselenomethionine là chất tương tự của selenomethionine, nghĩa là vật nuôi sẽ chuyển hóa nó thành selenomethionine sau khi tiêu hóa. Tỷ lệ chuyển hóa này không bị hạn chế vì chúng tôi quan sát thấy hydroxyselenium trong máu giảm nhanh chóng và selen trong mô tăng sau khi cho ăn Selisseo®.

Điều này đã được chứng minh và công nhận bởi các cơ quan châu Âu hơn 10 năm trước (EFSA, 2013).

Selisseo có một số ưu điểm so với các nguồn selen khác:

Độc đáo: Selisseo® là hydroxyselenomethionine (OH-SeMet) duy nhất trên thị trường. Có 3 bằng sáng chế về phân tử và quy trình tổng hợp của nó.

Tinh khiết: Selisseo® chứa OH-SeMet – một phân tử hoàn toàn được xác định.
Selisseo® cung cấp cho vật nuôi 100% phân tử selen hoạt động.

Đáng tin cậy: So với selen yeast được sản xuất từ quá trình lên men với các điều
kiện thay đổi và bởi nhiều chủng khác nhau, Selisseo® cung cấp 100% OH-SeMet từ lô này sang lô khác.

Ổn định: So với dạng tinh khiết của selenomethionine, hydroxyselenomethionine
ổn định và đồng nhất hơn. Nó cũng có thể chịu được các điều kiện chế biến thức ăn khắc nghiệt, bao gồm nhiệt độ và áp suất cao, như ép đùn. Selisseo® ổn định trong hỗn hợp premix và khoáng bổ sung.

Sinh khả dụng: Selisseo® được hấp thụ tốt hơn so với các nguồn selen khác, đặc biệt là các nguồn vô cơ như natri selenite. Nó có thể được sử dụng như một dạng dự trữ an toàn hoặc hướng đến tổng hợp selenoprotein.

An toàn và dễ sử dụng: Selisseo® có độ đồng đều tốt và không có bụi, giúp trộn đều thức ăn hiệu quả.

Tác dụng của Selisseo® trên gà thịt được nuôi mật độ cao và stress nhiệt

Selisseo được hỗ trợ bởi khoa học với hơn 60 bài báo khoa học và hơn 80 hội thảo khoa học. Trong một bài báo đã công bố, Sun và cs (2021) sử dụng 324 gà con một ngày tuổi và nuôi chúng trong 42 ngày với mật độ cao (18 con/m2) và điều kiện stress nhiệt (33,4°C, Độ ẩm tương đối 70,9%). Gà thịt được bổ sung 0,3 mg/kg Natri Selenite (SS); 0,3 mg/ kg Seleno-Yeast (SY); 0,3 mg/kg Selisseo®. Dựa vào kết quả về nồng độ Selen trong gan, cơ và không tràng, có thể khẳng định rằng Selisseo® hiệu quả hơn natri selenite và seleno-yeast trong việc lưu trữ selen trong mô.

Cuối cùng, năng suất được cải thiện với Selisseo® (+59gr trên trọng lượng cơ thể cuối cùng so với SY; -0,03 FCR so với SS). Hiệu quả cao hơn có tương quan với % Selenomethionine trong mỗi nguồn selen (lần lượt là 0%, 60-65% và 100% SeMet đối với Natri Selenite, Seleno Yeast và Selisseo®. Sun và cs (2021) cũng đánh giá immunoglobulin, cytokine, protein chống oxy hóa, trạng thái oxy hóa khử… và thứ tự hiệu quả cũng như vậy (SS <SY <OH-Met).

Kết luận, Selen là một nguyên tố vi lượng cực kỳ quan trọng cho khả năng phục
hồi và năng suất của vật nuôi. Selen hữu cơ hiệu quả hơn selen vô cơ vì nó có thể được dự trữ trong cơ thể. Trong số đó, Selisseo® là nguồn Selen có khả dụng sinh học cao và đậm đặc nhất hiện có trên thị trường.

Antoine Bertho – Giám đốc kỹ thuật Adisseo tại Việt Nam
Điện thoại: 02862583255