Nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường, cũng như tìm hướng đi mới tích cực hơn cho ngành hàng heo nói chung và doanh nghiệp nói riêng, Công ty Cổ phần Nông nghiệp Việt-Thái đã lai tạo thành công dòng heo Hương đen cải tiến (sau đây được gọi tắt là heo đen Việt-Thái) dựa trên sự phối hợp nhóm máu heo đen nội và ngoại nhập.
Nhóm heo đen này được nuôi theo hình thức bán chăn thả (giai đoạn đầu <70kg nuôi nhốt và giai đoạn tiếp theo nuôi theo hình thức chăn thả – có sân chơi, mật độ thưa). Heo được nuôi bằng thức ăn công nghiệp lên men sinh học có kết hợp với thảo dược. Kết quả ban đầu ghi nhận được sự thích nghi và phát triển tốt, tuy nhiên heo vẫn còn tập tính hoang dã (ví dụ: hung dữ – có thể cắn nếu cố tình bắt chúng). Qua khảo sát heo 30kg nhận thấy một số điểm cơ bản về năng suất và chất lượng thịt như sau:
Kết quả về khối lượng các phần thịt và nội tạng
|
TT |
Chỉ tiêu |
Đơn vị tính |
Kết quả |
|
1 |
KL sống |
kg |
26.80 |
|
2 |
KL sau cắt tiết |
kg |
26.00 |
|
3 |
KL sau cạo lông |
kg |
25.80 |
|
4 |
KL thịt xẻ (trừ đầu, lòng, và 4 chân) |
kg |
19.26 |
|
5 |
KL đầu |
kg |
2.00 |
|
6 |
KL 4 chân |
kg |
0.77 |
|
7 |
KL lòng |
kg |
3.50 |
|
8 |
KL gan |
kg |
0.51 |
|
9 |
KL tim |
kg |
0.15 |
|
10 |
KL phổi |
kg |
0.27 |
|
11 |
KL cuống họng |
kg |
0.23 |
|
12 |
KL ruột non |
kg |
0.75 |
|
13 |
KL ruột già (được làm sạch) |
kg |
0.55 |
|
14 |
KL thận |
kg |
0.15 |
|
15 |
KL bao tử |
kg |
0.24 |
|
16 |
KL lách |
kg |
0.07 |
|
17 |
KL mỡ bụng |
kg |
0.10 |
|
18 |
KL thăn ngoại |
kg |
0.98 |
|
19 |
KL thăn nội |
kg |
0.24 |
|
20 |
KL cổ-vai |
kg |
2.51 |
|
21 |
KL ngực-đùi trước |
kg |
3.69 |
|
22 |
KL lưng-hông |
kg |
3.07 |
|
23 |
KL bụng |
kg |
4.06 |
|
24 |
KL đùi sau |
kg |
5.57 |
|
Ghi chú: KL: khối lượng, TL: tỉ lệ |
Kết quả về tỉ lệ khối lượng các phần thịt và nội tạng
|
TT |
Chỉ tiêu (So với KL sống) |
Đơn vị tính |
Kết quả |
|
1 |
TL KL sau cắt tiết |
% |
97.01 |
|
2 |
TL KL sau cạo lông |
% |
96.27 |
|
3 |
TL thịt xẻ |
% |
71.86 |
|
4 |
TL KL đầu |
% |
7.46 |
|
5 |
TL KL 4 chân |
% |
2.88 |
|
6 |
TL KL lòng |
% |
13.04 |
|
7 |
TL KL gan |
% |
1.91 |
|
8 |
TL KL tim |
% |
0.55 |
|
9 |
TL KL phổi |
% |
1.02 |
|
10 |
TL KL cuống họng |
% |
0.85 |
|
11 |
TL KL ruột non |
% |
2.78 |
|
12 |
TL KL ruột già (được làm sạch) |
% |
2.05 |
|
13 |
TL KL thận |
% |
0.54 |
|
14 |
TL KL bao tử |
% |
0.90 |
|
15 |
TL KL lách |
% |
0.25 |
|
16 |
TL KL mỡ bụng |
% |
0.37 |
|
17 |
TL KL thăn ngoại |
% |
3.64 |
|
18 |
TL KL thăn nội |
% |
0.88 |
|
19 |
TL KL cổ-vai |
% |
9.35 |
|
20 |
TL KL ngực-đùi trước |
% |
13.76 |
|
21 |
TL KL lưng-hông |
% |
11.44 |
|
22 |
TL KL bụng |
% |
15.14 |
|
23 |
TL KL đùi sau |
% |
20.80 |
|
|
Ghi chú: KL: khối lượng, TL: tỉ lệ |
|
|
Kết quả về một số chiều đo và điểm chất lượng
|
TT |
Chỉ tiêu |
Đơn vị tính |
Kết quả |
|
1 |
Dài thân thịt 1 (cổ đầu-hông) |
cm |
55.00 |
|
2 |
Dài thân thịt 2 (cổ cuối-hông) |
cm |
45.00 |
|
3 |
Dày mỡ lưng 1 (cổ) |
mm |
26.07 |
|
4 |
Dày mỡ lưng 2 (sườn cuối) |
mm |
11.08 |
|
5 |
Dày mỡ lưng 3 (lưng cuối) |
mm |
14.53 |
|
6 |
Dày mỡ lưng 4 (hông) |
mm |
8.71 |
|
7 |
Dày mỡ lưng 5 (sườn 10-11) |
mm |
12.98 |
|
8 |
Số đôi xương sườn |
cái |
14.00 |
|
9 |
Màu thịt |
Điểm màu |
3.50 |
|
10 |
Vân mỡ |
Điểm vân |
2.50 |
|
11 |
Mất nước sau nấu |
% |
24.69 |
|
12 |
Rỉ dịch thịt thăn 3 giờ sau giết mổ |
% |
0.71 |
|
13 |
Rỉ dịch thịt thăn 6 giờ sau giết mổ |
% |
0.97 |
|
14 |
Rỉ dịch thịt thăn 12 giờ sau giết mổ |
% |
1.30 |
|
15 |
Rỉ dịch thịt thăn 24 giờ sau giết mổ |
% |
1.41 |

Mẹt các sản phẩm chế biến từ heo hương đen Việt Thái
Các đặc điểm tính trạng về năng suất và chất lượng thân thịt của heo đen lai cải tiến của Việt-Thái bước đầu được ghi nhận, hứa hẹn một nguồn dinh dưỡng tốt theo hướng có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng trong tương lai.
PGS.TS Đỗ Võ Anh Khoa, Th.S Nguyễn Thị Chuyên, Th.S Phạm Thị Huê,
KS. Nguyễn Đức Huy, SV. Nguyễn Trung Hiếu, SV. Nguyễn Thị Tuyết Phượng, SV. Nguyễn Minh Trường
Trường Đại học Lâm Nghiệp – Phân hiệu tại tỉnh Đồng Nai
- heo giống việt thái li>
- heo hương đen Việt - Thái li>
- heo hương đen li> ul>
- Dự án GCP/GLO/1140/USA: Tập huấn về an toàn sinh học trong chăn nuôi heo trang trại quy mô vừa và nhỏ
- Tình hình chăn nuôi tháng 3 và 3 tháng đầu năm 2026
- Mavin Foods lần đầu tiên được vinh danh Hàng Việt Nam chất lượng cao
- Giữ sinh kế trong dòng chảy hiện đại hóa ngành chăn nuôi: Chuyên gia ILRI
- Việt Nam mua thịt gia cầm châu Âu nhiều thứ hai Đông Nam Á
- Con giống là nền tảng quyết định trần năng suất hệ thống
- Ngày hội Thú cưng Cần Thơ 2026: Sân chơi “bùng nổ” cho cộng đồng yêu pet miền Tây
- Đắk Lắk phát triển chăn nuôi hướng tới hệ sinh thái bền vững
- Enzyme protease giúp khẩu phần cao lương rẻ tiền trở nên khả thi
- Giá sản phẩm chăn nuôi (giá tại trại) cả nước ngày 24/03/2026
Tin mới nhất
T5,02/04/2026
- Dự án GCP/GLO/1140/USA: Tập huấn về an toàn sinh học trong chăn nuôi heo trang trại quy mô vừa và nhỏ
- Tình hình chăn nuôi tháng 3 và 3 tháng đầu năm 2026
- Mavin Foods lần đầu tiên được vinh danh Hàng Việt Nam chất lượng cao
- Giữ sinh kế trong dòng chảy hiện đại hóa ngành chăn nuôi: Chuyên gia ILRI
- Việt Nam mua thịt gia cầm châu Âu nhiều thứ hai Đông Nam Á
- Con giống là nền tảng quyết định trần năng suất hệ thống
- Ngày hội Thú cưng Cần Thơ 2026: Sân chơi “bùng nổ” cho cộng đồng yêu pet miền Tây
- Giá heo hơi hôm nay 1-4: Biến động trái chiều trên cả nước
- Đắk Lắk phát triển chăn nuôi hướng tới hệ sinh thái bền vững
- Enzyme protease giúp khẩu phần cao lương rẻ tiền trở nên khả thi
- AChaupharm: Nấm phổi gia cầm, hiểm họa thầm lặng khi giao mùa
- Chuyên gia bàn giải pháp sử dụng kháng sinh có kiểm soát trong chăn nuôi
- Ngành sữa Việt Nam: Cơ hội “bứt phá” từ nội lực
- Dịch tả heo châu Phi: Hiện trạng và giải pháp kiểm soát hiệu quả (Phần 1)
- Bộ NN&MT mở đợt ‘truy quét’ việc lạm dụng chất kích tăng trưởng, tăng trọng
- Cargill rút khỏi ngành thức ăn thủy sản tại Việt Nam, đóng cửa nhà máy tại Đồng Tháp và Long An
- Chăn nuôi dê bền vững theo chuỗi giá trị: Chủ nhà hàng là mắt xích quan trọng
- Da khỏe, lông đẹp: Chiến lược dinh dưỡng hiệu quả cho heo con sau cai sữa
- Lo ngại bệnh than, Campuchia ngừng nhập một số sản phẩm từ Thái Lan
- Cạn tiền, một công ty tại Nam Phi phải tiêu hủy hơn 350.000 con gà
























Bình luận mới nhất