Nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường, cũng như tìm hướng đi mới tích cực hơn cho ngành hàng heo nói chung và doanh nghiệp nói riêng, Công ty Cổ phần Nông nghiệp Việt-Thái đã lai tạo thành công dòng heo Hương đen cải tiến (sau đây được gọi tắt là heo đen Việt-Thái) dựa trên sự phối hợp nhóm máu heo đen nội và ngoại nhập.
Nhóm heo đen này được nuôi theo hình thức bán chăn thả (giai đoạn đầu <70kg nuôi nhốt và giai đoạn tiếp theo nuôi theo hình thức chăn thả – có sân chơi, mật độ thưa). Heo được nuôi bằng thức ăn công nghiệp lên men sinh học có kết hợp với thảo dược. Kết quả ban đầu ghi nhận được sự thích nghi và phát triển tốt, tuy nhiên heo vẫn còn tập tính hoang dã (ví dụ: hung dữ – có thể cắn nếu cố tình bắt chúng). Qua khảo sát heo 30kg nhận thấy một số điểm cơ bản về năng suất và chất lượng thịt như sau:
Kết quả về khối lượng các phần thịt và nội tạng
|
TT |
Chỉ tiêu |
Đơn vị tính |
Kết quả |
|
1 |
KL sống |
kg |
26.80 |
|
2 |
KL sau cắt tiết |
kg |
26.00 |
|
3 |
KL sau cạo lông |
kg |
25.80 |
|
4 |
KL thịt xẻ (trừ đầu, lòng, và 4 chân) |
kg |
19.26 |
|
5 |
KL đầu |
kg |
2.00 |
|
6 |
KL 4 chân |
kg |
0.77 |
|
7 |
KL lòng |
kg |
3.50 |
|
8 |
KL gan |
kg |
0.51 |
|
9 |
KL tim |
kg |
0.15 |
|
10 |
KL phổi |
kg |
0.27 |
|
11 |
KL cuống họng |
kg |
0.23 |
|
12 |
KL ruột non |
kg |
0.75 |
|
13 |
KL ruột già (được làm sạch) |
kg |
0.55 |
|
14 |
KL thận |
kg |
0.15 |
|
15 |
KL bao tử |
kg |
0.24 |
|
16 |
KL lách |
kg |
0.07 |
|
17 |
KL mỡ bụng |
kg |
0.10 |
|
18 |
KL thăn ngoại |
kg |
0.98 |
|
19 |
KL thăn nội |
kg |
0.24 |
|
20 |
KL cổ-vai |
kg |
2.51 |
|
21 |
KL ngực-đùi trước |
kg |
3.69 |
|
22 |
KL lưng-hông |
kg |
3.07 |
|
23 |
KL bụng |
kg |
4.06 |
|
24 |
KL đùi sau |
kg |
5.57 |
|
Ghi chú: KL: khối lượng, TL: tỉ lệ |
Kết quả về tỉ lệ khối lượng các phần thịt và nội tạng
|
TT |
Chỉ tiêu (So với KL sống) |
Đơn vị tính |
Kết quả |
|
1 |
TL KL sau cắt tiết |
% |
97.01 |
|
2 |
TL KL sau cạo lông |
% |
96.27 |
|
3 |
TL thịt xẻ |
% |
71.86 |
|
4 |
TL KL đầu |
% |
7.46 |
|
5 |
TL KL 4 chân |
% |
2.88 |
|
6 |
TL KL lòng |
% |
13.04 |
|
7 |
TL KL gan |
% |
1.91 |
|
8 |
TL KL tim |
% |
0.55 |
|
9 |
TL KL phổi |
% |
1.02 |
|
10 |
TL KL cuống họng |
% |
0.85 |
|
11 |
TL KL ruột non |
% |
2.78 |
|
12 |
TL KL ruột già (được làm sạch) |
% |
2.05 |
|
13 |
TL KL thận |
% |
0.54 |
|
14 |
TL KL bao tử |
% |
0.90 |
|
15 |
TL KL lách |
% |
0.25 |
|
16 |
TL KL mỡ bụng |
% |
0.37 |
|
17 |
TL KL thăn ngoại |
% |
3.64 |
|
18 |
TL KL thăn nội |
% |
0.88 |
|
19 |
TL KL cổ-vai |
% |
9.35 |
|
20 |
TL KL ngực-đùi trước |
% |
13.76 |
|
21 |
TL KL lưng-hông |
% |
11.44 |
|
22 |
TL KL bụng |
% |
15.14 |
|
23 |
TL KL đùi sau |
% |
20.80 |
|
|
Ghi chú: KL: khối lượng, TL: tỉ lệ |
|
|
Kết quả về một số chiều đo và điểm chất lượng
|
TT |
Chỉ tiêu |
Đơn vị tính |
Kết quả |
|
1 |
Dài thân thịt 1 (cổ đầu-hông) |
cm |
55.00 |
|
2 |
Dài thân thịt 2 (cổ cuối-hông) |
cm |
45.00 |
|
3 |
Dày mỡ lưng 1 (cổ) |
mm |
26.07 |
|
4 |
Dày mỡ lưng 2 (sườn cuối) |
mm |
11.08 |
|
5 |
Dày mỡ lưng 3 (lưng cuối) |
mm |
14.53 |
|
6 |
Dày mỡ lưng 4 (hông) |
mm |
8.71 |
|
7 |
Dày mỡ lưng 5 (sườn 10-11) |
mm |
12.98 |
|
8 |
Số đôi xương sườn |
cái |
14.00 |
|
9 |
Màu thịt |
Điểm màu |
3.50 |
|
10 |
Vân mỡ |
Điểm vân |
2.50 |
|
11 |
Mất nước sau nấu |
% |
24.69 |
|
12 |
Rỉ dịch thịt thăn 3 giờ sau giết mổ |
% |
0.71 |
|
13 |
Rỉ dịch thịt thăn 6 giờ sau giết mổ |
% |
0.97 |
|
14 |
Rỉ dịch thịt thăn 12 giờ sau giết mổ |
% |
1.30 |
|
15 |
Rỉ dịch thịt thăn 24 giờ sau giết mổ |
% |
1.41 |

Mẹt các sản phẩm chế biến từ heo hương đen Việt Thái
Các đặc điểm tính trạng về năng suất và chất lượng thân thịt của heo đen lai cải tiến của Việt-Thái bước đầu được ghi nhận, hứa hẹn một nguồn dinh dưỡng tốt theo hướng có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng trong tương lai.
PGS.TS Đỗ Võ Anh Khoa, Th.S Nguyễn Thị Chuyên, Th.S Phạm Thị Huê,
KS. Nguyễn Đức Huy, SV. Nguyễn Trung Hiếu, SV. Nguyễn Thị Tuyết Phượng, SV. Nguyễn Minh Trường
Trường Đại học Lâm Nghiệp – Phân hiệu tại tỉnh Đồng Nai
- heo giống việt thái li>
- heo hương đen Việt - Thái li>
- heo hương đen li> ul>
- Báo chí Hội Chăn nuôi Việt Nam: Đồng hành cùng sự phát triển của ngành chăn nuôi
- Biogénesis Bagó đồng hành cùng IPVS 2026: Công bố hiệu quả bảo vệ chéo của vaccine lở mồm long móng thế hệ mới
- Trứng gia cầm ăn liền của Việt Nam vào thị trường Nhật
- Quảng Ngãi phê duyệt hơn 212 tỷ đồng hỗ trợ thiệt hại dịch bệnh động vật
- Trung Quốc áp thuế bổ sung 55% với thịt bò Australia
- IPVS 2026 thu hút hơn 4.600 người tham dự, kết hợp hài hòa giữa tiến bộ khoa học và giao lưu văn hóa
- IPVS 2026: Nơi định hình tương lai ngành chăn nuôi heo toàn cầu và dấu ấn kim cương của MSD Animal Health
- Kinh nghiệm kiểm soát dịch tả lợn châu Phi tại Malaysia
- Dấu ấn của Hiệp hội Trang trại và Doanh nghiệp Nông nghiệp Việt Nam tại IPVS 2026
- Giảm phát thải khí mê-tan từ thiết bị cảm biến gắn trên gia súc
Tin mới nhất
T2,22/06/2026
- Báo chí Hội Chăn nuôi Việt Nam: Đồng hành cùng sự phát triển của ngành chăn nuôi
- Tổng giám đốc AVAC Việt Nam kiến nghị về diễn giải kết quả xét nghiệm ổ dịch trong bối cảnh vắc-xin ASF đã được lưu hành tự do
- Biogénesis Bagó đồng hành cùng IPVS 2026: Công bố hiệu quả bảo vệ chéo của vaccine lở mồm long móng thế hệ mới
- Quản lý abc-4: Chìa khóa cho dinh dưỡng heo con
- Trứng gia cầm ăn liền của Việt Nam vào thị trường Nhật
- Quảng Ngãi phê duyệt hơn 212 tỷ đồng hỗ trợ thiệt hại dịch bệnh động vật
- Nghị định 204/2026/NĐ-CP: Siết chặt xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực thú y
- Trung Quốc áp thuế bổ sung 55% với thịt bò Australia
- IPVS 2026 thu hút hơn 4.600 người tham dự, kết hợp hài hòa giữa tiến bộ khoa học và giao lưu văn hóa
- IPVS 2026: Nơi định hình tương lai ngành chăn nuôi heo toàn cầu và dấu ấn kim cương của MSD Animal Health
- Ngành chăn nuôi heo trước thách thức mới trên hành trình phát triển bền vững
- Chuyên gia bàn giải pháp sử dụng kháng sinh có kiểm soát trong chăn nuôi
- Ngành sữa Việt Nam: Cơ hội “bứt phá” từ nội lực
- Dịch tả heo châu Phi: Hiện trạng và giải pháp kiểm soát hiệu quả (Phần 1)
- Bộ NN&MT mở đợt ‘truy quét’ việc lạm dụng chất kích tăng trưởng, tăng trọng
- Cargill rút khỏi ngành thức ăn thủy sản tại Việt Nam, đóng cửa nhà máy tại Đồng Tháp và Long An
- Chăn nuôi dê bền vững theo chuỗi giá trị: Chủ nhà hàng là mắt xích quan trọng
- Da khỏe, lông đẹp: Chiến lược dinh dưỡng hiệu quả cho heo con sau cai sữa
- Lo ngại bệnh than, Campuchia ngừng nhập một số sản phẩm từ Thái Lan
- Cạn tiền, một công ty tại Nam Phi phải tiêu hủy hơn 350.000 con gà

























Bình luận mới nhất