Ngày 7/6/2020 là Ngày An toàn Thực phẩm Thế giới lần thứ 7. Nhân dịp này, dự án SafePORK đã tổ chức một chiến dịch truyền thông nhằm khuyến khích thực phẩm an toàn ở các khu chợ truyền thống. Với thông điệp ‘Vì sức khỏe con người, vì cuộc sống phồn vinh’, chiến dịch nhấn mạnh vai trò kép của các khu chợ truyền thống trong việc cung cấp dinh dưỡng và tạo thu nhập cho con người.

Cùng ngày, Viện Nghiên cứu Chăn nuôi quốc tế (ILRI) đã đăng bài trên báo Vietnam News nhấn mạnh nhu cầu hỗ trợ các khu chợ truyền thống trong việc nâng cao an toàn thực phẩm trong bối cảnh COVID-19.

Bài báo trình bày một số kết quả nghiên cứu chính từ dự án PigRISK/SafePORK do ACIAR tài trợ; theo đó, thịt lợn được khảo sát từ tất cả các chuỗi bán lẻ khác nhau (bao gồm cả chợ truyền thống và siêu thị) đều có nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella.

Người tiêu dùng có nguy cơ mắc bệnh nếu tiêu thụ các thực phẩm nhiễm khuẩn Salmonella mà không được nấu chín, hoặc nhiễm khuẩn Salmonella do lây nhiễm chéo trong quá trình chế biến thực phẩm. Các nhà nghiên cứu của dự án đề xuất một số hình thức hỗ trợ các chợ truyền thống, bao gồm các hoạt động nâng cao năng lực, các hình thức ưu đãi để khuyến khích người bán lẻ cùng đầu tư cho thực phẩm an toàn—đặc biệt là các ưu đãi trong việc sử dụng một số dụng cụ và thiết bị không tốn kém chi phí (như dùng khay inox và các bề mặt dễ lau rửa), và các chương trình tập huấn về vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Cũng trong ngày này, dự án SafePORK đã ra mắt một sản phẩm video trên kênh YouTube và các kênh truyền thông xã hội khác nhằm giới thiệu các biện pháp can thiệp để cải thiện thịt lợn an toàn tại các lò mổ. Các biện pháp này đã được thử nghiệm tại các lò mổ quy mô nhỏ ở tỉnh Hưng Yên.

Một chiến dịch truyền thông đã diễn ra trên trang fanpage của ILRI Việt Nam từ ngày 4—11/6/2020 với những thông điệp quan trọng về an toàn thực phẩm. Chiến dịch đã tiếp cận được gần 8.300 người và thu hút sự chú ý của 600 người.

Tác giả: Nguyễn Thị Quỳnh Chi và Fred Unger. Dự án ACIAR: LS/2016/143

Nguồn: Bản tin ACIAR in Vietnam số tháng 4.2021