Tính bền vững có nghĩa là những điều khác biệt đối với những người và tổ chức khác nhau. Đối với một số người, đó là việc bảo tồn hoặc thậm chí cải thiện hành tinh, mà chúng ta phải truyền lại cho các thế hệ tương lai. Đối với những người khác, nó có thể có nghĩa là họ làm được nhiều hơn với ít hơn (tái chế, tái sử dụng, giảm thiểu). Đó là một chủ đề thảo luận sôi nổi, và ngành công nghiệp thức ăn chăn nuôi đang tích cực tham gia vào sự phát triển này.

Có những điều chúng ta có thể làm mà không cần tăng chi phí để có thể khẳng định thức ăn của chúng ta bền vững hơn trước đây.

Ngành công nghiệp đang có lập trường chủ động, có lẽ đã rút ra những bài học cay đắng của quá khứ. Nhưng chúng ta vẫn đang tìm kiếm những gì tốt nhất, và trên hết cuối cùng ai là người phải trả hóa đơn.

Tôi có thể đưa ra sáu điểm lưu ý sau đây mà tôi đã viết ra như những điểm thường xuyên xuất hiện nhất trong các cuộc thảo luận của tôi với các bên quan tâm.

1. Nước xuất xứ

Ví dụ nổi bật nhất ở đây là khô dầu đậu tương, và thỏa thuận giữa một nhóm các nước nhập khẩu và một nước sản xuất lớn về nhu cầu đảm bảo khô dầu đậu tương không được sản xuất với chi phí phá rừng. Một ví dụ khác, ít rõ ràng hơn, liên quan đến tỷ lệ tiêu hóa của khô dầu đậu nành, được biết là khác nhau tùy thuộc vào quốc gia xuất xứ. Như chúng ta sẽ thấy bên dưới, khả năng tiêu hóa là một phần của tính bền vững, mà không chỉ là phép đo lượng tiền và chất dinh dưỡng bị lãng phí.

Một ví dụ cuối cùng là axit amin phải được nhập khẩu để làm thức ăn cho động vật được nuôi bên cạnh những cánh đồng trồng đậu nành. Một phân tích vòng đời gần đây (LCA) cho thấy rằng các axit amin cấp độ thức ăn như vậy không trung tính với môi trường như chúng ta vẫn tưởng. Nhưng đó chỉ là một bài đánh giá, và chúng ta chắc chắn cần phải nghiên cứu thêm về chủ đề này.

2. Khả năng tiêu hóa hoặc TDN

Khả năng tiêu hóa đo lường những gì thực sự được động vật hấp thụ, giả sử hiệu suất hấp thụ là 100%. Phần còn lại của những gì chúng ta cung cấp cho động vật hàng ngày sẽ quay trở lại tự nhiên, nơi nó có thể được sử dụng hiệu quả để bón cho đất nghèo hoặc kém hiệu quả khi không được xử lý đúng cách.

Sau này góp phần gây ô nhiễm môi trường. Vì vậy, sử dụng thức ăn có tỷ lệ tiêu hóa cao là việc làm đúng đắn, ít nhất là trên quan điểm bền vững. Trong trường hợp đó, chỉ số cũ đo lường tổng chất dinh dưỡng tiêu hóa – được phổ biến rộng rãi cho hầu hết các thành phần trong nhiều sách giáo khoa cũ – sẽ được phục hồi và có một vai trò mới.

3. Phụ gia lãng phí

Theo kinh nghiệm thương mại của tôi, tôi có thể chứng thực rằng có sự lạm dụng quá nhiều chất phụ gia, chất phụ gia này sẽ giảm xuống khi giá cả không thuận lợi và tăng lên khi giá gà thịt tăng. Điều tương tự cũng xảy ra ở các loài khác, vì vậy nó là một thực tế rộng hơn.

Nếu chúng ta cho rằng mỗi chất phụ gia được sản xuất bởi một nhà máy lớn cách xa 10.000 dặm và cần được vận chuyển, lưu trữ và giao đến cửa của chúng ta, thì có lẽ chúng ta không thực sự cần nó. Điều này đặc biệt đúng đối với các chất phụ gia mà chúng ta thêm vào cho mục đích tiếp thị hoặc không cần suy nghĩ hoặc thử nghiệm nhiều, đơn giản là vì chúng không thêm nhiều như vậy vào chi phí thức ăn cuối cùng.

Tôi đã xem xét vô số công thức trong công việc của mình và tôi tiếp tục cắt giảm các chất phụ gia thừa mà không bị ảnh hưởng, đặc biệt là những chất không ai nhớ tại sao chúng được thêm vào ngay từ đầu. Tôi nhớ lại một đồng nghiệp, khi bắt đầu làm việc với một khách hàng mới, anh ấy thường loại bỏ tất cả các chất phụ gia khỏi công thức và bắt đầu thêm lại từng loại một chỉ sau khi đã thử nghiệm kỹ lưỡng. Tôi thích cách trung gian hơn: chỉ giữ lại những sản phẩm mà tôi tin rằng phù hợp với công thức và mục tiêu của khách hàng.

4. Đậu nành hoặc axit amin

Nếu bạn đang ở Iowa cạnh một nhà máy nghiền đậu nành và bạn mua axit amin từ khắp Thái Bình Dương, thì thật khó tin đây là điều bền vững phải làm – đặc biệt nếu phân trở lại ruộng đậu nành của bạn. Điều ngược lại hoàn toàn đúng đối với phía bên kia của đại dương. Tất nhiên là có nhiều khía cạnh hơn để xem xét, nhưng bạn không nên để quá thấp hoặc quá cao đối với protein tự nhiên trước khi xem xét khuôn khổ hoạt động tổng thể.

Ví dụ, lượng protein dư thừa sẽ làm tăng lượng nước hấp thụ, có thể dẫn đến các vấn đề về ổ đẻ. Nhưng mà. điều tương tự cũng có thể xảy ra bởi lượng tro dư thừa – thứ mà chúng ta cứ lãng quên. Mặt khác, nếu không có đủ protein tự nhiên, động vật có thể không tổng hợp được các axit amin không thiết yếu, dẫn đến suy giảm hiệu suất. Luôn có sự cân bằng vàng phù hợp với từng trang trại riêng lẻ, nhưng không phải lúc nào cũng có sự cân bằng phù hợp với tất cả các trang trại. Vì vậy, hướng dẫn chỉ là vậy, hướng dẫn chứ không phải lộ trình.

5. Lượng tro và nước

Chúng ta chỉ mới đề cập đến điều này, nhưng nó đáng được lặp lại nếu chỉ vì không nhiều người nhận ra rằng việc thêm tất cả các loại phụ gia (thường có chất mang / chất độn vô cơ) làm tăng tổng tro (khoáng chất). Hầu hết các khoáng chất ăn vào quá mức cần được thải ra ngoài qua nước tiểu, tức là cần nước. Điều này dẫn đến lượng nước tiêu thụ và bài tiết tăng lên, và kết quả cuối cùng là chất độn chuồng ẩm ướt và các vấn đề liên quan đến nó.

Chất độn chuồng ẩm ướt giúp nitơ trong phân thoát ra ngoài dưới dạng hợp chất nitơ. Một phân tử oxit nitơ (N2O) ảnh hưởng nhiều gấp 265 lần vào biến đổi khí hậu so với một phân tử cacbon đioxit (CO2). Chưa kể rằng tiết kiệm nước nên được ưu tiên cho tất cả.

6. Thừa vitamin và khoáng vi lượng

Chúng ta thường xuyên bổ sung gấp 100 lần lượng vitamin và / hoặc khoáng chất nhất định. Chúng ta thực hiện điều này như một biện pháp an toàn vì một số vitamin (đặc biệt là) quá nhạy cảm (ví dụ như vitamin C hầu như bị mất khi đến máng ăn nếu không được bảo vệ). Hoặc, chúng ta sử dụng tỷ suất lợi nhuận quá mức như vậy bởi vì câu ngạn ngữ cũ cho rằng “vitamin và khoáng chất vi lượng” chỉ chiếm ít hơn 2% tổng chi phí thức ăn. Tôi nghĩ ngày nay chúng có giá cao hơn, nhưng chúng ta vẫn cho chúng ăn quá nhiều. Và, với các khoáng chất hiện đại có sinh khả dụng (er) cao, chúng ta không xem xét việc giảm các thông số kỹ thuật của khẩu phần, vì những lý do rõ ràng.

Tất cả những điều đó sẽ không phải là vấn đề lớn nếu hầu hết các loại vitamin và khoáng chất vi lượng không phải vận chuyển trên toàn cầu sau khi được sản xuất trong các nhà máy lớn thường không phải tuân theo bất kỳ quy định nào về môi trường. Một lần nữa, đây là sự lãng phí, kém hiệu quả và thiếu trách nhiệm với môi trường.

Kết lại, khuyến nghị duy nhất của tôi là hãy xem xét rất kỹ lưỡng từng dòng nguyên liệu trong công thức trước khi đưa vào sản xuất. Bạn có cần nguyên liệu thô này không? Bạn có thể thay thế nó bằng thứ gì đó bền vững hơn mà không làm tăng chi phí không? Bạn có thể loại bỏ thứ khác không cần thiết để nhường chỗ cho thứ khác đắt tiền hơn không?

Tính bền vững bắt đầu từ máy tính và có những điều chúng ta có thể làm mà không cần tăng chi phí để có thể khẳng định thức ăn của chúng ta bền vững hơn trước đây.

Nguồn: feedstrategy

Biên dịch: Acare VN Team