Trung tâm Phát triển chăn nuôi Hà Nội vừa tổng kết thực hiện Tháng giới thiệu sản phẩm thịt mát, thịt cấp đông của chuỗi sản xuất và cung ứng sản phẩm an toàn trên địa bàn thành phố Hà Nội.

Dựa trên nhu cầu thực tế khảo sát, Trung tâm Phát triển chăn nuôi Hà Nội phối hợp với các doanh nghiệp giết mổ, chế biến thịt gia súc, gia cầm triển khai 8 chuỗi liên kết chăn nuôi – tiêu thụ sản phẩm đăng ký tham gia giới thiệu thịt mát, thịt cấp đông với những thương hiệu nổi tiếng như: Lan Vinh, Xuka, Bảo Châu, Hapro, Liên Việt… Sản lượng chỉ tính riêng tháng 1 của cả 8 chuỗi là hơn 9,4 tấn thịt lợn/ngày và 7 tấn thịt gà/ngày.

Theo ông Tạ Văn Tường – Giám đốc Trung tâm Phát triển Chăn nuôi Hà Nội: Nếu như trước đây người tiêu dùng có thói quen sử dụng “thịt nóng” (thịt tươi) bày bán ở các bàn tại chợ thì nay đã bắt đầu có thói quen sử dụng thịt mát, thịt cấp đông theo đúng quy trình đảm bảo an toàn chất lượng.

Nhận định của cơ quan chức năng thì nhu cầu thịt mát, thịt cấp đông đối với người tiêu dùng còn rất cao, đây là một thị trường tiềm năng lớn, khả năng đáp ứng chỉ là một phần nhỏ đối với nhu cầu thực tế. Tuy nhiên, thị trường này cũng gặp sự cạnh tranh gay gắt và gặp không ít khó khăn. Cụ thể sự cạnh tranh của thực phẩm đông lạnh, thực phẩm tươi nhập khẩu. Nếu như gà đông lạnh nhập khẩu chỉ duy trì ở mức 35.000 – 70.000đ/kg thì gà mát có nguồn gốc từ Việt Nam giá từ 68.000 – 79.000đ/kg. Bên cạnh về sự cạnh tranh về giá, thịt mát, thịt đông lạnh cung ứng theo chuỗi cũng gặp phải không ít khó khăn vì thông tin cơ quan quản lý thu giữ thịt bẩn, thịt không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong thời gian qua.

Trong tương lại sản xuất thịt cấp đông theo quy chuẩn quốc tế sẽ từng bước xóa bỏ tình trạng sử dụng thịt bẩn không rõ nguồn gốc xuất xứ. Tuy nhiên để đảm bảo uy tín, chất lượng sản phẩm trong khi cần sự hỗ trợ, thay đổi thói quen từ phía người tiêu dùng, cơ quan quản lý phải tăng cường công tác kiểm tra tại các kho đông lạnh xử lý kịp thời thịt bẩn đội lốt thịt sạch vào siêu thị. Đồng thời, các doanh nghiệp phải nghiên cứu hệ thống cấp đông hiện đại, giảm chi phí để có giá thành sản phẩm cạnh tranh với thực phẩm cấp đông nhập khẩu. Có như vậy, thị trường thực phẩm làm mát, cấp đông sẽ tìm được lối ra cho sản phẩm một cách ổn định và đây chính là xu hướng sử dngj thực phẩm an toàn trong tương lai.

Đỗ Phong

Nguồn: báo Lao Động