Với lượng tiêu thụ hàng chục nghìn tấn thịt dê mỗi năm, TP.HCM là thị trường tiêu thụ các sản phẩm từ thịt dê lớn nhất nước. Việc xử lý động vật, sản phẩm động vật vận chuyển kinh doanh trái phép là biện pháp thường xuyên để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) từ thịt dê hiện nay.

Tiêu thụ thịt dê ngày càng tăng

Trong tình hình ATVSTP đang gây tâm lý bất an cho nhiều người tiêu dùng thì những sản phẩm sạch, an toàn là lựa chọn được ưu tiên hàng đầu.

TP.HCM là thị trường tiêu thụ thịt dê lớn nhất cả nước. Ảnh: Nguyên Vỹ

Theo Trung tâm Chính sách chiến lược nông nghiệp nông thôn miền Nam (SCAP), xu hướng của người tiêu dùng hiện nay đối với sản phẩm thịt là thiên về các loại động vật ăn cỏ. Và dê là một trong những loại vật nuôi được cho là có lượng thịt sạch, ít nhiễm bệnh nhất. Do đó, nhu cầu về thịt dê đang và sẽ còn tăng cao trong thời gian tới.

Thông tin mà SCAP thu thập được từ các đối tượng thu mua dê cho biết, với số lượng các quán thịt dê mọc lên nhanh và nhiều đến mức không thể thống kê, TP.HCM là thị trường tiêu thụ các sản phẩm từ thịt dê lớn nhất cả nước.

Theo đại diện Công ty TNHH thương mại Thực phẩm Vân Phát (huyện Hóc Môn), hiện tại trên địa bàn TP.HCM có từ 1.000 – 2.000 quán với quy mô lớn, nhỏ kinh doanh các sản phẩm từ dê, lượng tiêu thụ có thể lên đến 100kg/ngày/quán. Tính mức bình quân, tổng cầu thịt dê tại TP.HCM có thể đạt 75 tấn/ngày, tương đương mức hơn 27.000 tấn/năm.

“Điều này cho thấy thịt dê đang là mặt hàng rất hút khách và hiện tại cung không đủ cầu” – đại diện doanh nghiệp này cho biết.

Số liệu của SCAP cho biết, thị trường TP.HCM tiêu thụ khoảng 80% thịt dê từ các tỉnh khu vực Đông Nam Bộ và ĐBSCL (chủ yếu từ Đồng Nai, Bến Tre, Tiền Giang, với khoảng hơn 4.310 tấn), 20% còn lại chủ yếu từ Ninh Thuận, Bình Thuận.

Thịt dê nhập khẩu cũng rất sôi động

Ngoài nguồn cung từ các tỉnh thành trong nước còn có một số lượng không nhỏ thịt dê đông lạnh được nhập về, trong đó thị trường nhập chủ yếu là Úc. Theo thông tin khảo sát của SCAP, hoạt động nhập thịt dê về Việt Nam đã diễn ra gần 10 năm nay. Tỷ lệ thịt dê nhập khẩu chiếm đến 40% tổng lượng thịt dê được tiêu thụ trong nước.

Số liệu thống kê cho thấy lượng nhập và kim ngạch nhập khẩu thịt dê đông lạnh của Việt Nam từ Úc thời gian gần đây đã tăng đột biến. Sản lượng nhập khẩu năm 2016 là 723 tấn với kim ngạch lên đến 4,3 triệu USD. Việt Nam cũng xếp thứ 14 trong top 20 nước nhập khẩu thịt dê nhiều nhất trên thế giới.

Riêng năm 2017, sản lượng và kim ngạch nhập khẩu thịt dê đông lạnh có phần sụt giảm. Trong khi đó, tổng đàn và lượng thịt hơi tiêu thụ trong nước vẫn tăng, chứng tỏ thị hiếu người tiêu dùng trong nước đang có xu hướng thích ăn thịt dê tươi nội địa hơn là thịt dê đông lạnh nhập khẩu.

Một số chuyên gia phân tích, từ nguồn cung của các thị trường nội địa và nhập khẩu cung cấp chủ yếu cho TP.HCM, tổng cung thịt dê vào thị trường này năm 2017 ước khoảng 5.500 – 6.000 tấn.

Theo Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP.HCM, nuôi dê lấy thịt không phổ biến nhiều ở các huyện ngoại thành thành phố. Tuy nhiên, địa phương này cũng có nhiều trại dê giống chất lượng cao tại các huyện Bình Chánh, Củ Chi.

Nguyên Vỹ
Nguồn: Báo Dân Việt