[Chăn nuôi Việt Nam] – Cục Chăn nuôi và Thú y cho biết cơ quan này đang tiến hành đàm phán với một số quốc gia để mở rộng thị trường xuất khẩu sản phẩm trứng gà của Việt Nam. Để đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm của các nước nhập khẩu, các cơ sở chăn nuôi gà đẻ trứng thương phẩm phải triển khai chương trình giám sát chủ động đối với hai chủng vi khuẩn Salmonella nguy hiểm là Salmonella Enteritidis và Salmonella Typhimurium.

Đây là những vi khuẩn có khả năng gây ngộ độc thực phẩm và là yếu tố bắt buộc trong quy trình kiểm soát dịch bệnh phục vụ xuất khẩu.

Theo Cục Chăn nuôi và Thú y, mục tiêu của chương trình giám sát nhằm kiểm soát nguy cơ nhiễm chéo Salmonella trong toàn bộ chuỗi sản xuất trứng gà, đồng thời ngăn chặn khả năng vi khuẩn lây sang người qua đường ăn uống. Việc này vừa bảo vệ sức khỏe cộng đồng, vừa giúp ngành chăn nuôi trứng Việt Nam đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của thị trường quốc tế.

Ngăn chặn nguy cơ lây nhiễm Salmonella từ trang trại đến người tiêu dùng. Ảnh: st

Tất cả cơ sở chăn nuôi hướng tới xuất khẩu phải thực hiện giám sát định kỳ ít nhất một lần mỗi năm, đồng thời không được lấy mẫu trong thời gian sử dụng kháng sinh. Kết quả xét nghiệm cần được lưu trữ đầy đủ dưới dạng văn bản hoặc dữ liệu số tại cơ sở và các cơ quan liên quan.

Quy trình lấy mẫu nghiêm ngặt ở từng giai đoạn chăn nuôi

Công tác giám sát do cơ quan chuyên ngành chăn nuôi và thú y nhà nước trực tiếp thực hiện. Mẫu được lấy ở nhiều giai đoạn của chu kỳ nuôi:

Gà con dưới một tuần tuổi: Cứ ba tháng chọn ngẫu nhiên một lô gà để xét nghiệm. Mẫu được thu từ giấy lót thùng vận chuyển và xác gà chết trong quá trình vận chuyển.

Gà hậu bị: Lấy mẫu ít nhất mỗi năm một lần, thông qua gạc ủng đi lại trong chuồng, mẫu phân hoặc mẫu găng tay tiếp xúc với phân tươi.

Gà đẻ trứng từ 17 tuần tuổi: Lấy mẫu tại các nhóm tuổi khác nhau. Các mẫu gồm cám, nước uống, swab hậu môn, phân tươi và trứng tại khu vực phân loại. Mỗi loại mẫu đều có quy định chi tiết về số lượng và cách bảo quản.

Các mẫu phải được giữ lạnh 4°C và chuyển về phòng thí nghiệm của Cục Chăn nuôi và Thú y trong vòng 24 giờ. Việc phân lập và định danh Salmonella được thực hiện theo tiêu chuẩn kỹ thuật hiện hành.

Xử lý nghiêm khi phát hiện mẫu dương tính

Khi phát hiện vi khuẩn S. Enteritidis hoặc S. Typhimurium, chủ cơ sở chăn nuôi phải cung cấp thông tin truy xuất nguồn gốc và phối hợp với cơ quan chức năng để điều tra, xử lý. Tùy mức độ, các biện pháp áp dụng có thể gồm tiêu hủy gà chết, cách ly đàn khỏe, tăng cường vệ sinh tiêu độc, kiểm soát động vật gây hại, xử lý trứng bằng nhiệt hoặc tiêu hủy hoàn toàn.

Đàn gà chỉ được công nhận an toàn sau khi cho kết quả âm tính trong hai lần lấy mẫu liên tiếp, mỗi lần cách nhau 14 ngày. Trước khi tái đàn, cơ sở phải vệ sinh, tiêu độc toàn bộ chuồng nuôi và lấy mẫu đánh giá hiệu quả làm sạch.

Triển khai đồng bộ ở trung ương và địa phương

Chi cục Chăn nuôi và Thú y vùng sẽ phối hợp với cơ quan thú y các tỉnh để hướng dẫn kỹ thuật giám sát, kiểm soát Salmonella và hỗ trợ các biện pháp an toàn sinh học trong chăn nuôi. Các phòng thí nghiệm thuộc Cục có trách nhiệm tiếp nhận, xét nghiệm và trả kết quả trong vòng một tuần.

Cơ quan quản lý thú y địa phương có nhiệm vụ tổng hợp danh sách cơ sở đăng ký giám sát, phối hợp lấy mẫu và hướng dẫn xử lý khi phát hiện trường hợp dương tính. Các chủ cơ sở chăn nuôi phải chủ động lưu giữ hồ sơ, xây dựng kế hoạch tự giám sát và chịu toàn bộ chi phí xét nghiệm.

Cục Chăn nuôi và Thú y đề nghị các đơn vị, địa phương và cơ sở chăn nuôi khẩn trương triển khai quy trình giám sát để đáp ứng yêu cầu xuất khẩu, đồng thời báo cáo vướng mắc để được giải quyết kịp thời.

C.A