[Chăn nuôi Việt Nam] – Học viện Nông nghiệp Việt Nam, KOICA và Đại học Konkuk (Hàn Quốc) hợp tác xây dựng hệ thống cải tiến giống và đánh giá chất lượng bò H’ Mông tại Tuyên Quang. Thúc đẩy mô hình chăn nuôi giá trị cao tại khu vực miền núi phía Bắc.

Dự án hợp tác giữa Học viện Nông nghiệp Việt Nam, Cơ quan Hợp tác Quốc tế Hàn Quốc (KOICA) và Đại học Konkuk hứa hẹn tạo ra bước ngoặt trong việc nâng cao giá trị chuỗi cung ứng bò bản địa, hướng tới mô hình chăn nuôi giá trị cao tại khu vực miền núi phía Bắc.

Trong khuôn khổ chương trình hợp tác quốc tế, dự án tập trung vào việc thiết lập hệ thống cải tiến di truyền và đánh giá chất lượng thịt cho giống bò H’Mông – một trong những nguồn gen quý hiếm của Việt Nam. Thay vì chăn nuôi theo phương thức truyền thống, dự án đưa vào các tiêu chí khoa học từ Hàn Quốc để phân loại và tối ưu hóa năng suất thịt.

Mục tiêu trọng tâm của dự án bao gồm:

• Cải thiện chất lượng giống: Ứng dụng công nghệ chọn giống hiện đại để nâng cao tầm vóc và tỷ lệ thịt tinh.
• Số hóa quản lý: Xây dựng hệ thống dữ liệu theo dõi nguồn gốc và quá trình sinh trưởng của đàn bò.
• Đánh giá chất lượng thịt: Áp dụng các bộ chỉ số về độ vân mỡ, màu sắc và độ mềm để định giá thịt bò thương phẩm chính xác.
• Tạo đòn bẩy kinh tế cho chăn nuôi miền núi phía Bắc

Tuyên Quang được lựa chọn là địa bàn trọng điểm để triển khai mô hình thí điểm. Việc chuyển đổi từ tư duy chăn nuôi tự cấp sang sản xuất hàng hóa có giá trị gia tăng cao không chỉ giúp bảo tồn giống bò quý mà còn trực tiếp nâng cao thu nhập cho hộ chăn nuôi và các HTX tại địa phương.

Sự hỗ trợ kỹ thuật từ Đại học Konkuk – đơn vị hàng đầu về khoa học nông nghiệp tại Hàn Quốc – cùng nguồn lực từ Khoa Chăn nuôi – Học viện Nông nghiệp Việt Nam và sự hỗ trợ của KOICA kỳ vọng sẽ tạo ra một “hệ sinh thái” chăn nuôi bền vững. Đây được xem là tiền đề để nhân rộng mô hình ra các tỉnh miền núi phía Bắc, góp phần đưa sản phẩm bò H’ Mông trở thành thương hiệu đặc sản cao cấp trên thị trường.

Các chuyên gia tham gia Hội thảo

Khách mời và các chuyên gia thực hiện khảo sát bò H’ Mông và tham quan giết mổ

Mở đầu chuỗi hoạt động, đoàn công tác đã triển khai chuyến khảo sát thực địa tại khu vực Hà Giang (thuộc tỉnh Tuyên Quang), với sự tham gia của Trưởng dự án giáo sư Kim Soo-ki cùng các chuyên gia KUVEC, giảng viên Khoa Chăn nuôi – Học viện Nông nghiệp Việt Nam (VNUA), đại diện cơ quan quản lý địa phương và các hợp tác xã.

Trong khuôn khổ khảo sát, đoàn đã tiến hành đánh giá toàn diện chuỗi sản xuất bò H’ Mông, từ chăn nuôi, sinh sản, vỗ béo đến giết mổ. Đồng thời, các mẫu thức ăn cũng được thu thập và quy trình giết mổ được khảo sát nhằm xây dựng cơ sở dữ liệu nền về năng suất, đặc điểm ngoại hình và chất lượng thịt. Bên cạnh đó, việc so sánh các mô hình chăn nuôi theo quy mô chăn nuôi nhỏ, vừa và lớn cũng được thực hiện, qua đó định hướng phát triển mô hình chăn nuôi theo hướng công nghiệp hóa phù hợp với điều kiện địa phương.

Tiếp nối hoạt động khảo sát, ngày 5/3, chương trình đào tạo kỹ thuật đã được tổ chức tại Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Tuyên Quang với sự tham gia của khoảng 40 cán bộ và hộ chăn nuôi trên địa bàn. Tại chương trình, Tiến sĩ Park Chang-seok (Trung tâm Khuyến nông huyện Yecheon) trình bày về quản lý dinh dưỡng và sinh sản bò Hanwoo; Giáo sư Yoon Min-jung (Đại học quốc gia Kyungpook) giới thiệu công nghệ cải thiện sinh sản dựa trên pheromone và Tiến sĩ Lee Jung-jae (Hiệp hội Thụ tinh nhân tạo gia súc Hàn Quốc) hướng dẫn kỹ thuật thụ tinh nhân tạo và thực hành thụ tinh nhân tạo trực tiếp cho các học viên tham gia.

Các nội dung đào tạo không chỉ cung cấp kiến thức chuyên môn mà còn góp phần nâng cao nhận thức của người chăn nuôi về tiềm năng cải tiến giống, qua đó hướng tới nâng cao năng suất và giá trị của bò H’ Mông trong thời gian tới.

Hình ảnh tại buổi đào tạo của các chuyên gia

Chân dung các chuyên gia từ trái sang: TS. Park Chang-seok, GS. Yoon Min-jung, TS. Lee Jung-jae

Trong giai đoạn khảo sát tiếp theo từ ngày 20 đến 22/3 tại HTX Cát Lý, nhóm nghiên cứu tiếp tục đánh giá hệ thống cho ăn, quản lý sinh sản và điều kiện chuồng trại. Kết quả cho thấy sự cần thiết của việc xây dựng hệ thống quản lý chăn nuôi theo vòng đời hoàn chỉnh, kết hợp giữa cải tiến di truyền và quản lý dinh dưỡng nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất.

 Ông Thượng Thái Cát – Chủ tịch HDQT HTX Cát Lý

PGS.TS. Hà Xuân Bộ – Học viện Nông nghiệp Việt Nam

TS. Oh Young-kyoon – Quản lý thực địa

Đáng chú ý, PGS.TS Phạm Kim Đăng – Phó Cục trưởng Cục Chăn nuôi và Thú y (Bộ NN & MT) đã tham gia xuyên suốt quá trình từ giai đoạn xây dựng kế hoạch đến khảo sát thực địa và thảo luận chính sách. Tháng 2/2026, Bộ Nông nghiệp và Môi trường đã ban hành công văn chính thức chỉ đạo triển khai chương trình phát triển chăn nuôi bò H’ Mông tại tỉnh Tuyên Quang, qua đó xác lập cơ chế phối hợp giữa trung ương – địa phương – cơ sở nghiên cứu thông qua khuôn khổ hợp tác với KOICA. Đồng thời, Biên bản ghi nhớ ba bên (MOU) giữa KUVEC, Khoa Chăn nuôi – Học viện Nông nghiệp Việt Nam và Hợp tác xã Cát Lý đã được ký kết, tạo nền tảng liên kết giữa nghiên cứu – thực tiễn – sản xuất.

Lễ ký kết MOU – Từ trái sang: Phó Trưởng khoa phụ trách Bùi Huy Doanh (FAS – VNUA), Trưởng dự án – GS Kim Soo-ki, Chủ tịch HDQT HTX Cát Lý – ông Thượng Thái Cát

Trưởng dự án giáo sư Kim Soo-ki cho biết dự án sẽ tiếp tục được triển khai theo hướng tích hợp giữa cải tiến giống, quản lý chăn nuôi và đánh giá chất lượng, tiến tới xây dựng mô hình thực nghiệm và hoàn thiện thể chế trong các giai đoạn tiếp theo.

Hoạt động này được đánh giá là bước khởi đầu quan trọng nhằm chuyển đổi chăn nuôi bò Mông từ phương thức truyền thống sang mô hình chăn nuôi khoa học, hướng tới sản xuất thịt chất lượng cao với đặc tính mỡ giắt, đồng thời góp phần nâng cao thu nhập cho nông hộ tại khu vực miền núi phía Bắc Việt Nam.

PV