Sau hai năm sụt giảm do bệnh Dịch tả lợn Châu Phi, sản lượng thịt toàn cầu dự kiến ​​sẽ tăng vào năm 2021, tăng 2,2% lên 346 triệu tấn. Điều này chủ yếu do Trung Quốc thúc đẩy, mặc dù sản lượng ở Brazil, Việt Nam, Mỹ và EU cũng được dự báo sẽ tăng. Ngược lại, sản lượng giảm có thể được dự báo đối với Úc, Philippines và Argentina, theo báo cáo Triển vọng Lương thực của FAO.

Trong đó, sản lượng thịt lợn được dự báo sẽ tăng 4,2% lên 114 triệu tấn. Tuy nhiên, mức này vẫn thấp hơn 5% so với mức trước khi ASF bắt đầu ảnh hưởng đến sản xuất của Trung Quốc. Hầu hết sự gia tăng dự đoán bắt nguồn từ sự phục hồi trong sản xuất của Trung Quốc, dự kiến ​​đạt 46 triệu tấn, tăng 10% vào năm 2020 và 85% mức trước ASF. Sản lượng thịt bò toàn cầu cũng được dự báo sẽ phục hồi nhẹ, tăng 1,2% lên 72 triệu tấn. Tăng trưởng dự kiến ​​đặc biệt từ Mỹ, Brazil và Trung Quốc. Sản lượng thịt trứng toàn cầu được dự báo sẽ tăng khoảng 1% lên 16 triệu tấn. Một lần nữa, Trung Quốc được kỳ vọng là nguồn của phần lớn sự tăng trưởng này.

Thương mại thịt toàn cầu được dự báo sẽ trì trệ vào năm 2021, đạt tổng cộng 42 triệu tấn (tương đương trọng lượng thịt xẻ. Sản xuất thịt phục hồi ở Trung Quốc có nghĩa là động lực chính thúc đẩy tăng trưởng thương mại trong những năm gần đây đã suy yếu.

Thương mại thịt lợn có thể chững lại trong năm nay, giảm 0,6% xuống 12,8 triệu tấn. Dự kiến ​​lượng mua từ Trung Quốc sẽ giảm 8%, và lượng nhập khẩu vừa phải từ Việt Nam, Canada, và ở đây là Anh. Trước nhu cầu giảm, xuất khẩu dự kiến ​​sẽ giảm từ EU, Chile và Canada, cũng như Anh.

Sản lượng thịt gia cầm toàn cầu vào năm 2021 được dự báo sẽ tăng 1,3% lên 135 triệu tấn, chủ yếu nhờ sự tăng trưởng ở Trung Quốc, Brazil và Liên minh châu Âu, với mức mở rộng vừa phải trên toàn thế giới. Sản lượng cao hơn của Trung Quốc chủ yếu bắt nguồn từ nhu cầu của người tiêu dùng tăng lên, bao gồm cả những người đang tìm kiếm thịt có giá cả phải chăng để thay thế các sản phẩm thịt đỏ đắt tiền.

Các khoản đầu tư đáng kể dành cho lĩnh vực này, đặc biệt là để xây dựng các trang trại quy mô lớn và hoạt động chế biến, cũng đang hỗ trợ tăng trưởng sản xuất ở Trung Quốc. Tại Brazil, nhu cầu nước ngoài vững chắc, đặc biệt là từ Đông Á và Trung Đông, thúc đẩy tăng trưởng sản xuất, nhưng nhu cầu nội địa kém nổi có khả năng hạn chế tốc độ mở rộng.

Sản lượng được dự đoán sẽ tăng trên toàn thế giới do nhu cầu cao đối với thịt tương đối phải chăng, đặc biệt là khi thu nhập hộ gia đình tiếp tục thấp hơn mức trước COVID-19, bị ảnh hưởng bởi suy thoái kinh tế, mất việc làm, giảm kiều hối và thu nhập liên quan đến du lịch bị thu hẹp.

Xuất khẩu thịt gia cầm thế giới được dự báo sẽ tăng vừa phải, tăng 0,9% lên 15,6 triệu tấn vào năm 2021, đánh dấu năm thứ sáu liên tục mở rộng. Nhập khẩu gia tăng của Ả Rập Xê-út, Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất, Ukraine, Nhật Bản, Mexico và Liên minh châu Âu được dự đoán là sẽ thúc đẩy sự mở rộng này, có khả năng được bù đắp một phần bởi sự sụt giảm mua hàng của Trung Quốc, Nam Phi, Liên bang Nga và Vương quốc Anh. 

Thương mại thịt cừu toàn cầu cũng được dự báo sẽ giảm trong năm nay, giảm 0,8% xuống chỉ còn hơn 1 triệu tấn. Hạn chế về nguồn cung ở New Zealand và ở đây là ở Anh sẽ khiến nhập khẩu của Trung Đông, cũng như Mỹ và EU giảm. Nhập khẩu của Trung Quốc dự kiến ​​vẫn sẽ tăng.

Ngược lại, thương mại thịt bò trên thế giới dự kiến ​​sẽ phục hồi một chút trong năm nay, tăng 1,1% lên 12 triệu tấn. Điều này chủ yếu là do nhu cầu nhập khẩu mạnh mẽ từ Trung Quốc. Brazil, Mỹ, Uruguay và Canada dự kiến ​​sẽ đáp ứng được nhiều nhu cầu bổ sung.

TS Võ Văn Sự