Giảm protein thô khẩu phần làm tăng chất lượng thịt lợn - Tạp chí Chăn nuôi Việt Nam
    • Giá heo (lợn) hơi miền Bắc từ 67.000 - 69.000 đ/kg
    • Giá heo (lợn) hơi Hà Nội 69.000 đ/kg
    • Giá heo (lợn) hơi Yên Bái 68.000 đ/kg
    • Giá heo (lợn) hơi Lào Cai 67.000 đ/kg
    • Giá heo (lợn) hơi miền Trung và Tây Nguyên từ 64.000 - 68.000 đ/kg
    • Giá heo (lợn) hơi Quảng Trị 64.000 đ/kg
    • Giá heo (lợn) hơi Nghệ An 67.000đ/kg
    • Giá heo (lợn) hơi Ninh Thuận 66.000đ/kg
    • Giá heo (lợn) hơi miền Nam từ 63.000 - 67.000 đ/kg
    • Giá heo (lợn) hơi Đồng Nai 67.000 đ/kg
    • Giá heo (lợn) hơi Cần Thơ 66.000 đ/kg
    • Giá heo (lợn) hơi Trà Vinh 63.000 đ/kg
    •  
  • Giảm protein thô khẩu phần làm tăng chất lượng thịt lợn

    [Tạp chí Chăn nuôi Việt Nam] – Các nhà khoa học Bồ Đào Nha vừa công bố một công trình nghiên cứu cho thấy khi giảm protein thô (CP) trong khẩu phần ăn của lợn đã làm tăng chất lượng thịt, nhưng có ảnh hưởng không lợi cho năng suất sinh trưởng.

    Giảm protein thô khẩu phần làm tăng chất lượng thịt lợn

    Sử dụng 40 lợn đực chưa thiến thương phẩm (Duroc × Large White × Landrace) chia thành 5 lô (khối lượng trung bình 59,9 kg/con), để thăm dò tác dụng của việc bổ sung betaine và arginine trong những khẩu phần thiếu lysine (Lys) và CP đến năng suất sinh trưởng, đặc điểm thân thịt và chất lượng thịt.

     

    Mỗi lô lợn được nuôi với một trong 5 khẩu phần sau:

     

    – Khẩu phần (KP) đối chứng: 0,51% Lys và 16% CP

     

    – KP giảm Lys (0,35%) và CP (13%)

     

    – KP giảm Lys và CP, có bổ sung betaine (0,33%);

     

    – KP giảm Lys và CP, có bổ sung arginine (1,5%);

     

    – KP giảm Lys và CP, có bổ sung cả betaine (0,33%) và arginine (1,5%).

     

    Lợn được mổ khảo sát lúc có khối lượng cơ thể bình quân 92,7 kg. Nhận xét:

     

    • Khẩu phần thiếu Lys (–35% lysine): tăng lượng mỡ giắt 25% và độ ngọt của thịt tăng 12%, nhưng làm giảm năng suất sinh trưởng lợn.
    • Khẩu phần thiếu Lys làm tăng các chỉ tiêu màu sắc cơ L* và b*, tăng lắng đọng mỡ quanh thận, giảm khối lượng thân thịt và khối lượng thăn.
    • Bổ sung betaine và arginine vào khẩu phần thiếu lysine không ảnh hưởng đến hàm lượng mỡ giắt nhưng làm cho người tiêu dùng có cảm giác dễ chấp nhận.
    • Bổ sung arginine cũng làm tăng độ mềm của thịt. Không phát hiện những sai khác về thành phần acid béo của thịt giữa các lô theo dõi. Nhưng acid oleic có tương quan dương với hàm lượng mỡ giắt, độ tiết dịch, mùi vị và tăng khả năng được người tiêu dùng chấp nhận.

     

    Thẩm Hoàng Lan

    Nguồn: Pig Progress

    Để lại comment của bạn

    Bình luận mới nhất

    • [Tạp chí Chăn nuôi Việt Nam] – Theo UBND xã Minh Châu – Ba Vì – Hà Nội, xác định lợi thế về đất đai, khí hậu nên những năm qua đã đẩy mạnh sản xuất nông nghiệp là chính, trong đó xã tập trung đến phát triển chăn nuôi bò sinh sản, bò thịt. […]

    • [Tạp chí Chăn nuôi Việt Nam] – Trong bối cảnh bệnh Dịch tả lợn châu Phi (DTLCP) đã xảy ra tại TP Hồ Chí Minh, thành phố càng nỗ lực thực hiện các biện pháp kiểm soát chăn nuôi, giết mổ và tiêu thụ gắt gao. Hơn nữa, khảo sát một đêm tại thị trường […]

    • [Tạp chí Chăn nuôi Việt Nam] – Anh Trần Văn Toản, ở khu vực Bình Yên B, phường Long Hòa, quận Bình Thủy, TP. Cần Thơ là người đầu tiên ở Đồng bằng sông Cửu Long mở trang trại nuôi chim công rất thành công mà cho thu nhập hơn 200 triệu đồng/năm.   1/ […]

    • Giống chim này có khả năng thích ứng cao với điều kiện khí hậu ở nước ta, tỷ lệ nuôi sống đạt 94-99%.

    • Để đàn gà sinh trưởng phát triển tốt có tỷ lệ sống cao cần thực hiện tốt kỹ thuật úm gà con

    • Việt Nam cùng với Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ… là những nước đã nuôi trồng thành công đông trùng hạ thảo.

    • Gà vảy cá được mệnh danh là “mỹ kê” đã được nhiều đại gia Việt sẵn sàng chi tiền triệu để hữu cặp gà vảy cá đẹp.

    • Cừu chính là loài vật nuôi thích hợp với những điều kiện khắc nghiệt của vùng đất Ninh Thuận.

    • Nghề nuôi chim cút đẻ hiện đang phổ biến ở rất nhiều hộ gia đình tại các địa phương và mang lại hiệu quả kinh tế khá.

    • Tỉnh Phú Thọ với địa hình đa dạng: nhiều gò, đồi thấp, dải đồng bằng thuận lợi cho chăn nuôi, trong đó, có chăn nuôi gà lông màu.