Tinh bột là một loại carbohydrate phức tạp bao gồm nhiều phân tử glucose liên kết với nhau bằng liên kết glycosid. Tinh bột được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật như ngũ cốc, củ và đậu và là nguồn năng lượng chính cho động vật. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại tinh bột đều giống nhau. Tùy thuộc vào cấu trúc và sự sắp xếp của chuỗi glucose, tinh bột có thể được phân thành hai loại: amyloza và amylopectin. Amylose là một chuỗi tuyến tính gồm các đơn vị glucose, trong khi amylopectin là một chuỗi phân nhánh có nhiều nhánh bên. Cấu trúc của tinh bột ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa và khả dụng của nó đối với động vật.

Động vật có thể tiêu hóa tinh bột bằng cách tiết ra enzyme gọi là amylase, enzyme này phá vỡ liên kết glycosid và giải phóng các phân tử glucose. Amylase có thể được sản xuất ở các phần khác nhau của đường tiêu hóa, chẳng hạn như miệng, tuyến tụy và ruột non. Tuy nhiên, không phải tất cả các loài động vật đều có khả năng tiết amylase và tiêu hóa tinh bột như nhau. Động vật non, đặc biệt là những con vẫn đang bú sữa, có mức độ hoạt động amylase rất thấp trong hệ tiêu hóa của chúng. Điều này có nghĩa là chúng tiêu hóa tinh bột và sử dụng năng lượng của nó không hiệu quả. Hơn nữa, một số loại tinh bột có khả năng chống tiêu hóa cao hơn những loại khác do tính chất vật lý hoặc hóa học của chúng. Ví dụ, tinh bột khoai tây sống có cấu trúc tinh thể khiến enzyme amylase khó tiếp cận hơn. Tương tự, một số loại ngũ cốc có lớp chất xơ hoặc protein bảo vệ ngăn amylase tiếp cận với các hạt tinh bột.

Nếu tinh bột không được tiêu hóa hoàn toàn ở ruột non, nó sẽ đến ruột già, nơi nó sẽ bị lên men bởi các vi khuẩn thường trú. Điều này có thể gây ra những hậu quả tiêu cực đối với sức khỏe và năng suất của vật nuôi, chẳng hạn như:

+ Giảm lượng ăn vào và tốc độ tăng trưởng

+ Tăng nguy cơ tiêu chảy, viêm ruột

+ Thay đổi thành phần và tính đa dạng của vi sinh vật

+ Tăng sản xuất khí mê-tan và các khí nhà kính khác

Vì vậy, điều quan trọng là phải tối ưu hóa quá trình tiêu hóa tinh bột ở động vật, đặc biệt là động vật non, để cải thiện việc sử dụng chất dinh dưỡng và tình trạng sức khỏe của chúng. Một cách để đạt được điều này là bổ sung enzyme amylase vào thức ăn chăn nuôi. Enzym amylase có thể tăng cường phân hủy tinh bột ở ruột non, tăng lượng glucose sẵn có để hấp thu và giảm lượng tinh bột khó tiêu đi đến ruột già. Điều này có thể mang lại một số lợi ích cho động vật, chẳng hạn như:

+ Tăng hiệu quả sử dụng thức ăn và tăng trọng

+ Cải thiện sức khỏe đường ruột và khả năng miễn dịch

+ Giảm tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy sau cai sữa

+ Giảm lượng khí thải mêtan và tác động đến môi trường

Một sản phẩm có thể cung cấp nguồn alpha-amylase hiệu quả cho thức ăn chăn nuôi là AmyCare. AmyCare có hoạt tính cao và ổn định trong nhiều điều kiện pH và nhiệt độ. AmyCare có thể thủy phân cả liên kết amylose và amylopectin, giải phóng các đơn vị maltose và glucose từ tinh bột. AmyCare có thể được thêm vào nhiều loại thức ăn chăn nuôi khác nhau, chẳng hạn như ngô, lúa mì, lúa mạch, lúa miến, bột đậu nành và khoai tây. AmyCare đã được chứng minh là cải thiện khả năng tiêu hóa tinh bột và năng suất của vật nuôi trong một số nghiên cứu với các loài khác nhau, chẳng hạn như lợn và gia cầm.

Tóm lại, quá trình tiêu hóa tinh bột ở động vật bị ảnh hưởng bởi một số yếu tố, chẳng hạn như loại và cấu trúc của tinh bột, độ tuổi và loài của động vật cũng như sự hiện diện và hoạt động của các enzyme amylase. Động vật non có khả năng tự tiêu hóa tinh bột hạn chế, điều này có thể dẫn đến giảm tốc độ tăng trưởng và các vấn đề về sức khỏe. Việc bổ sung enzyme amylase vào thức ăn chăn nuôi có thể tăng cường tiêu hóa tinh bột ở ruột non, tăng khả năng hấp thụ glucose và giảm quá trình lên men ở ruột già. Điều này có thể cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn, sức khỏe đường ruột, tăng cân và bền vững môi trường. AmyCare là một sản phẩm alpha-amylase tự nhiên có thể mang lại những lợi ích này cho nhiều loại thức ăn và loài vật nuôi khác nhau.

Tổng hợp: Acare VN Team

Nguồn: Acare Vietnam