Hiếm khi được coi là quan trọng như canxi hoặc vitamin D, mangan là một phần không thể thiếu trong vỏ trứng. Khi chúng ta thảo luận về chất lượng vỏ trứng, trọng tâm là canxi, và đúng như vậy. Xét cho cùng, canxi cacbonat chính là thứ mà vỏ trứng hướng đến. Nhưng chúng ta không nên dừng lại ở đó.

Vitamin D cũng rất quan trọng đối với sự hấp thụ canxi ở ruột, nhưng đó không phải là câu chuyện ngày nay. Có một khoáng chất khác có trong mỗi vỏ trứng. Mangan là một phần không thể thiếu trong vỏ trứng và tất cả các thành phần của nó, nhưng nó hiếm khi được coi là quan trọng như canxi hoặc vitamin D.

Vấn đề chính là mangan từ các nguyên liệu tự nhiên có khả năng sinh học kém vì hầu hết bị liên kết bởi phytate. Thêm vào đó, lượng canxi cao cần thiết trong chế độ ăn cho gà đẻ làm giảm hơn nữa khả dụng sinh học của mangan. Điều này không chỉ đúng đối với mangan trong các nguyên liệu tự nhiên, mà còn đúng với mangan có trong Premix khoáng vi lượng, hoặc thậm chí cả mangan được giải phóng bởi hoạt động của phytase. Vì vậy, mangan hầu như luôn trong tình trạng khan hiếm nguồn cung.

Trứng của gà mái thiếu mangan có độ dày vỏ trứng giảm và có các đốm mờ. Bạn có thể muốn kiểm tra lô trứng tiếp theo mà bạn mua từ siêu thị. Bạn sẽ ngạc nhiên như tôi khi biết về những điểm này. Hơn nữa, bổ sung mangan giúp tăng cường tổng hợp glycosaminoglycan trong màng vỏ trứng, giúp cải thiện hơn nữa chất lượng vỏ trứng. Sinh khả dụng của mangan có lẽ là nguyên nhân quan trọng thứ hai gây ra chất lượng vỏ trứng kém.

Các tiêu chuẩn của NRC 1994 đối với gà đưa ra nhu cầu mangan dưới 25 mg / kg trong khẩu phần ăn cho gà đẻ. Điều này dựa trên dữ liệu được tạo ra từ rất lâu vào cuối những năm 60, rõ ràng là đã lỗi thời, khi thời gian đẻ kéo dài lên đến 100 tuần như gà ngày nay. Các nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng việc bổ sung lên đến 200 mg mangan / kg sẽ làm tăng một cách tuyến tính độ dày và khả năng chịu lực của vỏ trứng. Khoảng cách giữa 25 và 200 mg mangan / kg chắc chắn là quá lớn, điều này củng cố quan điểm rằng chúng ta cần nghiên cứu thêm về di truyền học hiện đại ở các giai đoạn sản xuất khác nhau, đặc biệt là ở gà mái già.

Nguồn: FeedStrategy

Biên dịch: Ecovet Team