Anh Nguyễn Giang Trí (SN 1994, ở xã Ân Tường Tây, huyện Hoài Ân, tỉnh Bình Định), sau khi tốt nghiệp đại học ngành kiến trúc sư xây dựng tại TP Hồ Chí Minh và đi làm. Khi lập gia đình, anh Trí lại quyết định táo bạo trở về quê lập nghiệp và bén duyên với nghề chăn nuôi từ trang trại gà nổi tiếng của cha vợ là ông Mai Văn Rõ, có kinh nghiệm 20 năm nuôi gà thả đồi theo mô hình truyền thống.

Sau nhiều năm nghiên cứu, năm 2023, anh Trí chính thức đăng ký thương hiệu Gà xanh Giang Nguyên. Lúc đầu từ mô hình nhỏ, chỉ nuôi vài nghìn con, đến nay trang trại đã mở rộng gần 10 ha, với quy mô chăn nuôi khoảng 20.000 con gà thả đồi.

Điều đặc biệt ở Giang Nguyên, gà được nuôi hoàn toàn theo hình thức thuận tự nhiên, trên các đồi thoáng đãng. Khẩu phần ăn chủ yếu là ngũ cốc, rau xanh, sâu canxi và thảo dược, không sử dụng chất tăng trọng. Nhờ vậy, thịt gà chắc, ít mỡ, có vị thơm đặc trưng mà người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng.

Anh Nguyễn Giang Trí (bìa trái) trao đổi cách nuôi gà ở trang trại với đoàn tham quan của tỉnh nhân Ngày hội nông sản huyện Hoài Ân năm 2024. Ảnh: HẢI YẾN

Không dừng lại ở chăn nuôi hay chế biến thủ công, anh Trí lập kênh TikTok, Facebook cá nhân, thường xuyên đăng tải video ngắn về quá trình nuôi gà, cách làm chả, cảnh quay từ đồi rừng… Dần dần, các clip thu hút hàng chục nghìn lượt xem, lượng khách đặt hàng qua mạng cũng tăng theo.

Anh Trí chia sẻ: “Tôi chọn cái tên Gà xanh để thể hiện tiêu chí “gà xanh, gà sạch, gà thuận tự nhiên”. “Xanh” không chỉ là màu thực phẩm sạch, mà còn là ý niệm về phát triển bền vững, không phá rừng, không ô nhiễm, bảo tồn hệ sinh thái đồi rừng nơi gà sinh trưởng”.

Từ nguồn nguyên liệu chất lượng, anh bắt đầu chế biến thử nghiệm món chả gà, một sản phẩm tiện lợi, dễ bảo quản, nhưng giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên và mùi thơm truyền thống.

Cũng nhờ mạng xã hội, anh Trí tiếp cận được với nhiều khách hàng ở TP Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng… Sản phẩm chả gà Giang Nguyên bắt đầu có mặt tại các cửa hàng thực phẩm sạch, các hội chợ OCOP và gian hàng nông sản đặc trưng của tỉnh.

Sau khi nguồn tiêu thụ thịt và chả gà ổn định, anh Trí ấp ủ một chuỗi sản phẩm mới, chế biến sâu từ toàn bộ con gà theo mô hình tuần hoàn khép kín. Anh tận dụng lòng, mề, gan, chân, đầu gà… để làm thêm các dòng sản phẩm mới như: Pate gan gà, gà sấy dẻo, lạp xưởng gà, nước dùng cô đặc từ xương gà…

Việc phát triển chuỗi sản phẩm từ gà không chỉ giúp tăng thu nhập, mà còn nâng cao năng lực cạnh tranh cho thương hiệu Gà xanh Giang Nguyên. Từ một cơ sở nhỏ lẻ giải quyết việc làm cho gia đình, nay cơ sở của anh Trí đã tạo việc làm thường xuyên cho 5 lao động địa phương.

Hiện cơ sở của anh có 2 sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 3 sao gồm gà mía xanh và gà xanh sấy dẻo. Các sản phẩm của cơ sở được kết nối với hệ thống phân phối trong nước và đang hướng tới việc xuất khẩu.

HẢI YẾN

Nguồn: Báo Bình Định