Các nhà nghiên cứu cho biết axit amin có tác dụng kích hoạt các gen khác nhau, có khả năng cho phép người sản xuất điều chỉnh chế độ ăn ít protein cho gia cầm theo nhu cầu của từng vùng.

Ảnh minh họa

Các nhà nghiên cứu từ lâu đã biết rằng các axit amin bổ sung có thể thúc đẩy hiệu suất của động vật được cho ăn chế độ ăn ít protein, thường mang lại lợi ích đáng kể cho môi trường. Nhưng theo Kazuhisa Honda, giáo sư khoa học nông nghiệp tại Đại học Kobe ở Nhật Bản, việc hiểu được các chi tiết cụ thể hơn về lý do tại sao lại như vậy có thể cho phép tạo ra các công thức thức ăn có hàm lượng protein thấp hơn.

Nghiên cứu gần đây từ Đại học Kobe chỉ ra rằng axit amin hoạt động bằng cách kích hoạt biểu hiện của các gen liên quan đến quá trình tổng hợp và phân hủy cơ. Nhưng trong một bước ngoặt bất ngờ, phân tích thời gian thực về biểu hiện gen ở gà cho thấy các chất bổ sung axit amin kích hoạt các gen khác nhau ở các cơ khác nhau. Ví dụ, các gen ở cơ ngực có phản ứng khác nhau với các axit amin so với các gen trong cơ chân.

Các kiểu biểu hiện gen quan sát được không khác nhau ở những con gà được cho ăn chế độ ăn thông thường và những con gà được cho ăn chế độ ăn ít protein với axit amin bổ sung.

Honda cho biết kết quả này “rất quan trọng, vì nhu cầu về các loại thịt khác nhau giữa các quốc gia. Ví dụ, thị trường Nhật Bản cần nhiều thịt đùi hơn thịt ức, mặc dù điều này không phổ biến ở các nước phương Tây. Chúng ta có thể kiểm soát được sự cân bằng cơ bắp của gà thịt”.

Honda cho biết nghiên cứu cho đến nay cho thấy rằng 15% tổng lượng protein có thể là giới hạn thấp hơn đối với chế độ ăn của gà thịt, ngay cả khi bổ sung axit amin. Bằng cách nghiên cứu tác động của axit amin bổ sung ở cấp độ phân tử, nhóm của Honda đặt mục tiêu vượt qua giới hạn này và phát triển chế độ ăn cho gà thịt “cực kỳ ít protein”.

“Cuộc khủng hoảng protein sẽ là một vấn đề nghiêm trọng trong tương lai gần, đặc biệt là đối với các nước nhập khẩu thức ăn chăn nuôi như Nhật Bản và các nước đang phát triển”, Honda cho biết. “Nhu cầu về thịt gà sẽ tăng lên, đặc biệt là ở các nước châu Á, trong tương lai gần. Do đó, việc phát triển chế độ ăn gia cầm ít protein sẽ cần thiết hơn trước đây”.

V.A (theo Feedtrategy)